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可愛的餃子

可愛的餃子

  我國北方地區(qū)在過新年時有吃餃子的習(xí)俗,取“更歲交子”的意思;而南方有吃年糕湯圓的習(xí)慣,表示團團圓圓,生活步步高。乘著放假,我們也來包包餃子,品嘗這更歲交子。

  早上,我和媽媽來到小菜場,采購了餃子皮、香菇、胡蘿卜、鴨蛋、豬肉這些原料,回到家先準(zhǔn)備餡子。我給媽媽做助手。我們先把豬肉打成肉沫,香菇切成小顆粒,胡蘿卜刨成蒜泥樣子,再把它們倒在一起,放上醬油、鹽、味精等調(diào)料,最后打上一個蛋。我覺得奇怪,媽媽邊攪拌餡子邊說下鍋煮的時候萬一餃子皮破了蛋有凝固作用,餡子不容易散。哦,我恍然大悟,看來什么事情都有學(xué)問!

  擺好盤子,上面放好紗布,我就迫不及待地拿起皮子開始包起來。照著媽媽說的先把中間的邊壓緊,再把兩邊往中間一捏,啊,餡子不聽話地漏了出來,沒辦法,只好把這爛攤子交給媽媽補救。重新拿起一只,我少取了些餡子擺放在皮子中央,對折,小心翼翼地這里一捏,那里一壓,哈哈,總算裹好了,可放到盤子里它就像喝醉了酒的人,站不穩(wěn)。媽媽說:“不錯,不錯,進(jìn)步真大!蔽衣犃,心里像喝了蜜似的,就包得更起勁了。一個又一個,一個比一個包得象樣。一個比一個站得穩(wěn)。到后來,我還包出了金元寶形狀的,小包子形狀的,甚至皇冠形狀的呢,哈哈,那可是我的發(fā)明哦。

  要煮餃子了,媽媽讓我自己來。我先把火打著,鍋里放上一些水,等水煮開了,餃子就可以下鍋了。再等水滾了就澆冷水,這樣反復(fù)澆三次,等餃子浮上來,就可以品嘗了。不多久,白白的餃子在鍋里上下翻滾,可愛極了。我高興得叫起來:“好吃嘍,好吃嘍!”一口咬下去,啊,又香又鮮,味道好極了。

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