忘不了的苞蘿粿
“手捧苞蘆粿,腳烤白炭火,除了皇帝就是我”。這個(gè)小調(diào)新鮮有趣吧？沒(méi)錯(cuò)，這是我們家鄉(xiāng)人們贊頌生活美好，大家掛在嘴邊的民間小調(diào)。所謂的“苞蘿粿”就是玉米粿，是我的家鄉(xiāng)開(kāi)化縣華埠鎮(zhèn)的風(fēng)味小吃。
想知道苞蘿粿的由來(lái)嗎？據(jù)說(shuō)，1957年，淳安人民為了配合建造新安江水庫(kù)大壩，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，整個(gè)縣城的人們?nèi)侩x開(kāi)自己的家鄉(xiāng)，到外地去重新創(chuàng)建新的家園。我爺爺奶奶的村莊就遷移到了開(kāi)化縣華埠鎮(zhèn)。剛到鎮(zhèn)上時(shí)的生活非常艱苦，大家每天要在外務(wù)農(nóng)長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，中午也沒(méi)得回家吃飯。所以大家就在家里做好了苞蘿粿，帶去充饑。因?yàn)榘}粿的味道濃郁香純，在那個(gè)年代，能吃到苞蘿粿已經(jīng)是很奢侈了，所以大家都很非常喜歡吃。時(shí)間久了，就把制作苞蘿粿的工藝傳授給了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民。
苞蘿粿是把玉米曬干后，剝下來(lái)，用石碾碾成玉米粉，再和糯米粉攪拌在一起，微濕，調(diào)成糊塊狀；再把預(yù)先調(diào)制好的菜當(dāng)成餡像包包子那樣，包在粉里面，然后壓扁。接著，將鍋燒熱，在鍋里倒些菜籽油，包好的粿就可以下鍋煎了，將粿的兩面煎的稍微有點(diǎn)焦黃時(shí)，這苞蘿粿的香味就撲鼻而來(lái),引得大家直流口水。咬上一口，就會(huì)讓你回味無(wú)窮，久久不能忘懷。最好吃的要數(shù)剛出鍋的時(shí)候.軟軟的就摸上腐乳卷起來(lái),四五口就是一個(gè),坐在灶門前一口氣就可以吃下好多個(gè)。我最愛(ài)吃的是用腌菜和腐乳包在一起吃,因?yàn)樗扔杏衩椎南闾�，又有腌菜的酸辣，還有腐乳的鮮味，實(shí)在是太好吃了。要是先抹上腐乳再烤,腐乳就會(huì)滲進(jìn)粿里面進(jìn)去，那香味會(huì)讓你垂涎三尺。
在奶奶家，苞蘿粿是我的主食,每次去奶奶都會(huì)給我做來(lái)吃。也怪，我在城市里吃慣了，農(nóng)村的飯菜總讓我難以下咽，唯獨(dú)這苞蘿粿讓我大開(kāi)吃戒，一次能吃三四個(gè)。特別是冬天，我們都圍在白炭火爐旁，自己動(dòng)手一邊做一遍烤，它有另一種味道,那就是外松內(nèi)軟，咬在嘴里還“咯吱咯吱”響。味道美極了。
媽媽常笑我說(shuō)，這么愛(ài)吃苞蘿粿，真是正宗的新安江佬。我終于能夠體會(huì)享受“手捧苞蘆粿,腳烤白炭火”的人們那種幸福美滿的滋味，真的是除了“皇帝”就是我們最幸福了。