我最喜愛的一種美味
俗話說;民以食為天,在 我們中國,幾乎每個地方都有自己的美味。北京的烤鴨,蘇州的豆腐干,城隍廟的五香豆等。而我卻對山西的刀削面情有獨鐘。
刀削面是山西人民喜愛的面食,因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。
來到面館,夠參觀廚師削面,無異于欣賞一次藝術(shù)表演,只見廚師將要削的面團抗在肩上,右手拿著特制的弧形削刀,對著湯鍋,嚓,嚓,嚓,一刀趕一刀削出的面葉兒,一葉連一葉,在空中劃出一道弧形白線。面葉落入湯鍋,湯滾面翻,那精湛的技術(shù)令人驚嘆不已。
當面熟后,廚師用一把大漏勺將面撈起擱入碗中,再加入一點自己特制的調(diào)料,拌一拌,這樣,一碗色香味具全的刀削面就做成了,讓人看了垂涎三尺。
當你用筷子夾起一片看看時,你肯定會驚呆的,用刀削出的面葉中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉。嘗一口,入口外筋內(nèi)滑,軟而不粘,越嚼越香,那獨特的味道實在是令人回味無窮啊。
聽了我的介紹,你是不是也想來一碗呢?