我的拿手好戲作文500字
家里蒸了米飯,往往一頓吃不了,最好的辦法就是第二天做成炒飯,而我媽媽炒的飯是“一塌糊涂”,粘粘糊糊沒(méi)有口感。
蛋炒飯最重要的是松散,媽媽卻總是把米飯炒的一團(tuán)一團(tuán)的,每次都粘鍋,而一著急就加水,一加水反而更粘鍋了。我經(jīng)常在旁邊打下手,結(jié)果一來(lái)二去炒飯竟成了我的拿手好戲。
炒飯最好用隔夜飯,前一天放入冰箱前可以加點(diǎn)食用油拌好,使米飯松散。最好的炒飯要色、香、味俱全,為了增加香味,我們要先炸出蔥油。把白蔥花放入油鍋,小火將蔥花炸至發(fā)黑,此時(shí)已是香氣撲鼻,但黑色的蔥花影響美觀,要瀝出扔掉,再把蔥油倒出備用。鍋中剩點(diǎn)油用來(lái)炒蛋,雞蛋要快速翻炒,越碎越好,炒好的雞蛋也放到碗里備用。最后開(kāi)始炒飯,炒飯時(shí)千萬(wàn)不能加水,一加水就前功盡棄了,米飯會(huì)變得非常粘,還容易糊,等到米飯變成一粒粒時(shí),將蔥油和綠蔥花加入,這樣不但口感更好,而且米粒呈半透明,還油光發(fā)亮,非常好看。出鍋前加入鹽和少許生抽,一盤美味的蛋炒飯就大功告成了。
金黃的蛋,綠油油的蔥花,晶瑩剔透的米粒,一看就讓人胃口大開(kāi)。一盤簡(jiǎn)單的蛋炒飯,其實(shí)并不簡(jiǎn)單,程序、火候都很講究。這也讓我明白了一個(gè)道理:再不起眼的“拿手好戲”也包含著用心和智慧。