一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)
一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)
廣西貴港市港北區(qū)新世紀(jì)學(xué)校四（2）班 陳偉碩
那一天晚上我們家吃茄子，我來到廚房里觀看媽媽炒茄子。人見媽媽一手拿著刀，一手拿著茄子。“唰”茄子就被媽媽切成兩半，我仔細(xì)地看著，發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)部原來是白色的，但過了一會(huì)兒后發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)部的顏色由淺變深，最后變成黑褐色。
吃過晚飯后，我想：“為什么茄子的內(nèi)部一下由淺變深， 最后變成黑褐色。”這些問題使我疑惑不解，好奇心驅(qū)使著我，一定要親自去看個(gè)究竟。所以我決定做個(gè)實(shí)驗(yàn)。
說干就干，我來到廚房把冰箱里所有的茄子全部拿出來，拿刀把它們?nèi)慷记虚_，果然不出我的所料，茄子全部發(fā)生變色反應(yīng)，這到底是怎么回事呢？我便來到了客廳問媽媽，媽媽說：“不知道”。我又去問爸爸，爸爸也說：“不知道”。
唉，沒辦法只好去查電腦，噢，原來發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚……酚類化合物被氧化成酚類化合物，既發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色。隨著反應(yīng)的量的增加顏色就逐漸加深。最后，變成深褐色。氧化反應(yīng)的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細(xì)胞中酚氧化酶釋放。在組織沒有損傷之前，酚氧化酶在于細(xì)胞中，不能于酚類化合物接觸而空氣中的氧更沒法進(jìn)入，因而不發(fā)生氧化變色反應(yīng)。
當(dāng)然，大自然的奧妙是無窮無盡的，有待于我們這些青年去揭開，只要我們認(rèn)真地去探索，一定會(huì)獲得更多知識(shí)。