學(xué)煮面
學(xué) 煮 小 面
重慶人愛吃小面,重慶的小面以麻、辣、香為特色，但街邊每家小面館的味道卻又各不相同。大都非常好吃，也有少數(shù)很一般，他們沒有做出特色或是舍不得下佐料，有的根本就是濫竽充數(shù)。
在家都是爸媽煮給我吃，今天爸爸鼓動(dòng)我自己學(xué)煮，我想爸爸是對(duì)的，因?yàn)槲也荒芤恢币揽扛改福约菏冀K會(huì)長大的。
按照爸爸的講述，在燒水的同時(shí)將菜葉子洗凈備用，不同的季節(jié)有不同的小菜，如大白菜，空心菜，萵筍葉等。然后準(zhǔn)備佐料：生姜大蒜洗凈剁末，小蔥切成蔥花，大頭菜切粒，放入洗凈的大碗里，再按照自己的口味加入適量的花椒粉、紅油辣椒、味精、醬油，最后將動(dòng)植物混和油放入碗中，調(diào)味就算完成了。這時(shí)水也開了，放入準(zhǔn)備好的水面用筷子輕輕攪動(dòng)，以防止面條粘在一起和生鍋，再把菜葉子放進(jìn)出同煮，待水再次開后用大湯勺舀一勺湯在碗中，使各種佐料的味融合在一起，這樣過了五分鐘，一碗香噴噴的麻辣小面在擺在了我的面前，聞一聞都流口水。以后大人不在家的時(shí)候也餓不著我了！