會變色的蘋果
會變色的蘋果付雅申媽媽幫我削了蘋果,我沒來得及吃,卻發(fā)現(xiàn)白白蘋果肉已經(jīng)變成茶色,像涂了一層銹似的的!我不敢吃,就去問外婆:“蘋果為什么會變色,是不是中毒了?”外婆笑了笑說:“因為蘋果蘋果里含有一種氧化酶,果肉中的有機(jī)物質(zhì)在氧化酶的作用下會變色;而且剛才削蘋果的時候,小刀接觸了蘋果,果肉里的鞣酸和刀刃發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),生成的一種化學(xué)物質(zhì)就蓋在蘋果表面上,所以蘋果就變色了呀!”哦!原來是這樣,我恍然大悟。這還想到了以前看過別人切的茄子、土豆放在上一會兒,也會變色,大概也是這樣的原因吧!我又問外婆:“那怎么樣才能讓切開的蘋果不變色呢?”外婆說:“只要把蘋果泡在鹽水里,就不會變黑了。”為了證明外婆的說法,我把削好的蘋果泡在鹽水里,果然沒有變色。生活中的學(xué)問可真不少呀!只要去發(fā)現(xiàn),才會有收獲。