過橋米線
今天，我終于吃到了久聞大名的正宗的過橋米線了。
據(jù)說，明末清初，云南蒙自有位書生，為求功名在蒙自南湖中菘島山結(jié)草為廬，潛心攻讀。其妻勤勞賢惠，每日往島上給丈夫送食物。因路途稍遠(yuǎn)，上島食涼，見夫食不香，妻十分心痛。一日，妻將家養(yǎng)的雞宰殺，用沙鍋煨湯一罐，配上米線、肉片、蔬菜往島上送去。丈夫食罷連聲稱贊。自此，書生越發(fā)用功讀書，終于金榜題名。后來，他們用這種米線招待客人。大家連連稱絕，紛紛詢問是何佳肴。妻脫口而出：“過橋米線也。”“過橋米線”從此聲名鵲起，成為云南最具地方特色的風(fēng)味美食。
我正看著介紹，服務(wù)員端上一大碗雞湯，看起來沒有一絲熱氣。我正奇怪這能燙熟生菜嗎？小手指不小心碰到了碗沿，“��！”我叫了起來，好燙。原來，湯上面有一層雞油，把熱氣全捂在湯里了。這時(shí)，婆婆告訴我要先放入生蛋，然后將生魚片、生肉片等葷菜入進(jìn)湯里，接著再放入半生半熟的魷魚、火腿片、雞塊，然后是切得薄薄的玉蘭片、生菜和豆芽。婆婆邊說，邊幫我把菜放進(jìn)湯里。
菜放完后，還不能馬上吃，要讓菜們在湯里燙一會兒才能吃。過了一小會兒，婆婆說可以吃了。我抓起筷子在湯里攪了攪，迫不及待地狼吞虎咽起來。因?yàn)榧恿撕芏嗌r食物，所以湯已經(jīng)不太燙了。我一口接一口，“香，真香……”差點(diǎn)連舌頭一塊兒吞下肚去。最后，不僅米線和菜被我吃了個(gè)干干凈凈，就連湯也喝了一大半。這時(shí)，我才覺得好撐��！