魚(yú)
魚(yú)頭湯星期天的早晨，我和媽媽一起到菜場(chǎng)買(mǎi)菜。 一進(jìn)菜場(chǎng)，只見(jiàn)一排排的水箱里養(yǎng)了許多魚(yú)。我和媽媽來(lái)到一家經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)的攤位，我告訴賣(mài)魚(yú)的叔叔，要買(mǎi)燒湯的魚(yú)，叔叔說(shuō)：“最好買(mǎi)黃鰱。”叔叔給我們選了條五、六斤重的，只見(jiàn)它的頭很大，身體是青黑色的，魚(yú)鱗非常小。賣(mài)魚(yú)的叔叔剛要把它撈起來(lái)，忽然那條魚(yú)縱身一躍，濺得到處是水。叔叔只好用網(wǎng)兜把魚(yú)撈起來(lái)，只見(jiàn)他熟練地用鐵刷子把魚(yú)頭一敲，那條魚(yú)便奄奄一息了。叔叔輕車(chē)熟路地刮魚(yú)鱗、剖肚、下魚(yú)頭，兩分鐘不到一條魚(yú)就弄好了。我和媽媽又買(mǎi)了兩塊豆腐和幾個(gè)蘑菇，回家做魚(yú)頭豆腐湯�；氐郊�，媽媽麻利地切好生姜，等油鍋煉好，把魚(yú)頭放入鍋中，開(kāi)始煎魚(yú)頭。五分鐘之后，倒入開(kāi)水，只見(jiàn)鍋內(nèi)開(kāi)始翻騰，媽媽蓋好鍋蓋，調(diào)好火，慢慢地?zé)�。半小時(shí)后，從廚房里飄出魚(yú)香味兒，我迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋，看到濃濃的魚(yú)湯，吊起了我的胃口，央求媽媽給我盛一碗。媽媽說(shuō)：“不行，還沒(méi)到火候。”只見(jiàn)媽媽又往鍋內(nèi)放入蘑菇和豆腐，還放入幾根小蔥。二十分鐘后，香味更誘人。 媽媽給我盛了一碗，香味四溢，嘗一口，真是太鮮美了。我一連吃了兩碗，摸著自己滾圓的小肚子，對(duì)媽媽豎起大拇指，“媽媽?zhuān)愕聂~(yú)頭豆腐湯可以和天目湖的砂鍋魚(yú)頭相媲美了。”我贊美道。