我的最愛――劉長興薄皮小籠包
我的最愛――劉長興薄皮小籠包
我最愛吃的就是南京劉長興的薄皮小籠包，它可是南京最有名的風(fēng)味小吃。今天媽媽帶我去品嘗，我一看它，口水直流。我剛要開吃戒，媽媽發(fā)話了：“吃小籠包可是有訣竅的，有一句話叫‘輕輕提,慢慢移,先開窗,后喝湯。’咬一口,猛一吸。”媽媽先把包子放在勺子里,輕輕咬了一個口子,然后吸里面的湯。“要小心小籠包很燙,會燙到嘴的”。
我忍不住拿起筷子夾起一只小籠包，小心翼翼提出來，放入醋碗里，在包子上咬一個洞，猛地一吸，鮮美的湯汁頓時流進口中，那股鮮美的香味中略帶咸味，在我口中迅速溢開。我又連續(xù)咬了一口，啊，燙到嘴了，但是，我實在等不及了，又開始吃了。我用筷子把小籠包從醋碗里夾出來，貪婪地咬了一口在嘴中，沒想到那小籠包皮薄如紙，而且一點不粘，甚是好吃，滿 嘴口香味就夠我享受一會了，但是小籠包有咬勁的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又給人一種筆墨筆墨難以形容的感覺。
這么好吃的東西怎么做的呢？媽媽告訴我，“先買來一些豬皮，五花肉與少許姜和蔥，然后把豬皮整塊放入鍋熬成糊狀，這時候，將五花肉切碎放入姜末，再用蔥花攪拌調(diào)味，倒入一丁點豬皮，包子餡就做好了，要把雞蛋和酵母拌在一起，用搟面杖搟薄，再把肉餡放入，用皮包裹，蒸半小時，小籠包就做好了。”我都聽入神了，做一只小籠包可真不簡單啊。
吃完了小籠包，我心滿意足地摸摸嘴，齒頰留香，意猶未盡。我嘖嘖稱贊，薄皮小籠包，你真是我的最愛。