湖南湘西土家民族風(fēng)情導(dǎo)游詞
笑哈哈，笑哈哈，雙手拿起梁粑粑，
四面八方一齊撒，大家越搶越發(fā)達(dá)！...
這時(shí)屋場(chǎng)上人如潮涌，爭(zhēng)搶粑粑，熱鬧非凡。拋過(guò)粑粑后，親友們將一段段五顏六色的布料搭在梁上，叫“搭梁”，此時(shí)鞭炮震耳，贊梁者又一步一贊，下到地面，于是，一棟新屋就在喜氣洋洋的熱烈氣氛中立起來(lái)了。
土家族服飾
比較而言，土家族服飾沒(méi)有苗族那樣穿金戴銀，更接近生活型、實(shí)用型。民國(guó)以來(lái)，土家男女一年四季都戴頭巾，男人以青、藍(lán)、白或條紋布為主，長(zhǎng)二三米，一圈圈地纏繞在頭上，包成人字路；女人則多以青絲帕或白印花頭巾，絲帕薄如蟬翼，最長(zhǎng)達(dá)七、八米，是婦女終生陪伴之物，死后必以帕纏入葬。衣服以青、藍(lán)、白、印花布為主，男穿對(duì)胸衣，雙排七至十一扣，俗稱蜈蚣扣，袖口、領(lǐng)口及褲管末端加花邊；女人則右開(kāi)襟，袖大而短，飾花邊，掛銀銅佩飾，俗稱“滿襟”，有滿清遺風(fēng)；未出閣少女著花衣，講究大紅大綠；小孩喜戴菩薩帽，虎頭帽；男鞋多為青藍(lán)布，女人穿繡鞋；姑娘出嫁時(shí)必穿“露水衣”，上著鮮艷桃花繡衣，下著八幅羅裙，與土老司八幅羅裙有異曲同工之妙。據(jù)大文豪沈從文考證，八幅羅裙是正宗土家裝。過(guò)去土家男女不穿襪，興打綁腿，尤以男子將褲筒裹成人字路，配布鞋或草鞋，十分精神利索，民族專家說(shuō)這是土家兵戰(zhàn)爭(zhēng)裝束，有土司“兵農(nóng)合一”傳統(tǒng)制度的痕跡。而民間百匠，又有不同職業(yè)裝，如鐵匠穿長(zhǎng)而寬的牛皮肚兜以防灼傷；獵戶掛繡花子彈肚兜是實(shí)戰(zhàn)需要；農(nóng)民雨天下田披蓑衣則是農(nóng)事需要。對(duì)那些“命相”不佳的小孩，還要按土老司的指點(diǎn)戴“百家鎖”、穿百納衣，即從一百戶人家討一百塊碎布拼做成衣服穿，否則難養(yǎng)成人等等。故外人說(shuō)：土家人穿了一身的“講究”。
土家飲食
“嘴巴兩塊皮，只想好的吃”，凡到張家界的客人，都想嘗嘗土家的民間食品。
張家界盛產(chǎn)稻谷、包谷、高粱、紅薯、蕎、粟及各種豆類，坪壩上的土家人以大米為主食，大山界上的土家人就主雜摻半，也有以包谷為主食的。
土家人菜肴講究酸、香辣，俗話說(shuō)：“三日不吃酸和竦，心里就像貓爪抓，走路腳軟眼也花”，故特別看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡蔥、韭菜、香椿等辛辣香味特濃的佐料食品。舊志記載說(shuō)：因土人居住“叢巖邃谷間，冰泉?jiǎng)C冽，崗瘴郁蒸，非辛味不足以溫胃健脾�！�
土家婦女多為酸香辣制作能手，諸如將四季鮮菜、野菜或五禽六畜之肉通過(guò)干制、腌制、烘炕等制成干菜系列，臘菜系列，酸菜系列等，把人生的日子打發(fā)得有滋有味。
土家著名的土菜有：
石耳燉雞鴨。明清時(shí)代，張家界的石耳是土司給皇上的貢品，據(jù)說(shuō)每年皇帝大宴群臣必上這一道菜。泥鰍鉆豆腐，也是一絕，讓泥鰍饑餓三天，再讓吃飽豬油，然后放進(jìn)豆腐中，文火慢燉，讓泥鰍鉆進(jìn)豆腐，直至燉熟，其味妙不可言。還有苦瓜燉鮮魚(yú)、嫩北瓜燉干牛肉，都是常人不敢配伍的佳肴；它如血豆腐、荷渣、沅古坪臘肉、梆梆肉、酢魚(yú)酢肉、瓦缸菜、魚(yú)兒辣子、火燒茄子、火燒辣椒（搗爛成泥）及野菜系列等等。土司王流傳的“土王全席”，一席十八碗碟，共八道菜譜，二十四個(gè)系列，足可與中國(guó)幾大名菜坐在一條板凳上談經(jīng)論道。特別是土家“三下鍋”，風(fēng)味十分獨(dú)特。相傳明嘉靖年間，進(jìn)行征調(diào)湘鄂土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前一天過(guò)年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。各位客人，到了張家界，建議到小餐館嘗嘗“三下鍋”，叫你一輩子都忘不了。
另外，逢年過(guò)節(jié)，土家人有打糯米糍粑、做竹葉粑粑、炒炒米、做團(tuán)馓；春日做桐葉麥粑，秋日做苦蕎粑等，都令人嘴饞不已。
土家趕年
張家界土家族團(tuán)聚過(guò)年，有其獨(dú)特的習(xí)俗：若臘月大則二十九過(guò)年；月小則二十八過(guò)年。土家人把提前一天過(guò)年稱之為“趕年”。關(guān)于“趕年”，民間有這個(gè)傳說(shuō)：
相傳明嘉靖三十三年（1555年），由于朝政腐敗，倭寇在我國(guó)東南沿海地區(qū)不斷大肆襲擾，朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終。尚書(shū)張經(jīng)上奏朝廷，請(qǐng)征湘鄂西土兵平倭，明世宗準(zhǔn)奏，派經(jīng)略使胡宗憲督辦。永定書(shū)茅崗?fù)了抉麍蛑钪蝗ルy返，決定與親人過(guò)最后一個(gè)年，于是下令：“蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過(guò)年再出征。”
因時(shí)間緊，來(lái)不及作許多菜，就來(lái)個(gè)臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，叫作“合菜”，吃了好上路。這道菜以后演變成“三下鍋”。士兵前線后，很快打敗倭寇，收復(fù)失地，世宗親賜匾額，上書(shū)“東南戰(zhàn)功第一”。志書(shū)記下了這段歷史：“于十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷。后人沿之，遂成家風(fēng)。”
“趕年”習(xí)俗體現(xiàn)了土家人民識(shí)大體顧大局，甘愿為國(guó)捐軀的博大胸懷，是土家人民的驕傲。
六月六“覃后曬皮”
張家界土家節(jié)日特別多，幾乎月月有節(jié)，有時(shí)一月幾節(jié)，但最有影響的民族節(jié)日是六月六“覃后曬皮”。
相傳朱元璋稱帝后，背叛農(nóng)民起義宗旨，大封王侯，濫造宮殿，強(qiáng)迫茅崗司土民貢獻(xiàn)香楠大木，因而瑤役十分繁重，加上湖廣大旱，災(zāi)民相食，弄得民不聊生。洪武三年（1370），時(shí)任慈利安撫使、湖廣理問(wèn)（法官）的土家族首領(lǐng)覃后，聯(lián)合桑植、永順、鶴峰等“十八洞蠻”憤然 揭竿起義，朝野震動(dòng)，朱元璋親自坐鎮(zhèn)荊州，先后派遣五個(gè)侯級(jí)將領(lǐng)發(fā)兵征討，覃后兵敗七年寨，堅(jiān)持抗戰(zhàn)，后因叛徒出賣，被官兵俘獲。洪武五年農(nóng)歷六月初六日，朱元璋在南京下令對(duì)覃后實(shí)行凌遲弄（剝皮），一時(shí)飛沙走石，烏天黑地，京城七天七夜日月不明，晝夜不分。朱元璋意識(shí)到錯(cuò)殺了真命天子，天地不容，急忙跪倒在地，向天地許愿，每年六月初六、十六、二十六，讓覃后王坐王位三天，親施三拜九叩之禮。愿畢果然云開(kāi)霧散，日月復(fù)明。為取得覃后真影，朱元璋還下令將覃后皮吹鼓，供在殿上。為防蟲(chóng)蛀霉?fàn)�，每年六月初六還要翻曬覃后皮一次，故這天又叫“覃后曬龍袍”、“覃后曬皮”�！队理樋h志》記載說(shuō)：“六月六日曬書(shū)及衣服，俗傳茅崗?fù)了抉笠允侨毡徽D，血濺其衣，附近居民暴衣以吊之，名曰‘曬龍袍’。”