2023年經(jīng)典的茶樓服務(wù)員職責(精選3篇)
2023年經(jīng)典的茶樓服務(wù)員職責 篇1
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶?
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎?請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
2023年經(jīng)典的茶樓服務(wù)員職責 篇2
1、整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮,認真、快速的完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務(wù)工作。
3、正式開餐前,按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6、服務(wù)開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、當餐服務(wù)時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協(xié)作服務(wù),以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務(wù)餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。
12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。
13、客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,最后?腿擞貌陀淇。
14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù),及時添加最后一道禮貌菜及餐巾,隨時保持微笑服務(wù)。
15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。
16、如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,并提醒隨身物品。
17、送客意識加強落實,必須微笑送客到餐廳門口,并說“請慢走,歡迎下次光臨”,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。
18、收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請示領(lǐng)導后方可下班。
20、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺,站臺現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài),接待好每一批客人。
21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計較個人付出,得失,應(yīng)互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。
22、積極參加培訓,不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉 服務(wù)知識,提升服務(wù)技能與技巧,爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
2023年經(jīng)典的茶樓服務(wù)員職責 篇3
每日上線要求
1.區(qū)域各項資產(chǎn)清點及設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問題予以記錄并及時回報;
2.區(qū)域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;
3.區(qū)域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;
4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;
5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對本區(qū)域服務(wù)人員進行工作安排.
接待工作
1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;
2.引領(lǐng)客人進入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂;
3.包廂消費及設(shè)備解說,向客人進行包廂消費及設(shè)備講解;
4.留言,便于訪客找尋;
5.訪客處理,接待訪客,指引其包廂位置,并回報主接通知區(qū)域迎客;
6.現(xiàn)場客人安排等候,填寫等候牌,安撫客人,避免久候,造成不滿;
7.大廳環(huán)境的維護及等候區(qū)隨時整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;
8.安全監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患;
9.特殊客人接待,妥善安排,及時回報處理;
預(yù)約中心作業(yè),按照預(yù)約中心作業(yè)流程執(zhí)行.
區(qū)域領(lǐng)班工作
1.點餐服務(wù)及開單,將客人所需餐點確實開單;
2.遞送餐點服務(wù),準備配套,及時遞送及時;
3.巡回包廂服務(wù),嚴格按照巡回服務(wù)流程執(zhí)行;
4.超市導購服務(wù),掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;
5.買單服務(wù),嚴格按照買單服務(wù)流程執(zhí)行;
6.出清包廂,嚴格按照出清標準執(zhí)行;
7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應(yīng)對,塑造人員良好的精神面貌;
8.要求區(qū)域人員服務(wù)動作,規(guī)范服務(wù)動作,提升服務(wù)品質(zhì);
9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;
10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環(huán)境;
11.待客狀況掌控,隨時告知主接區(qū)域包廂狀況,配合主接待客需求,及時出清包廂;
12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時回報.
日夜班交接事項
區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類人、事、物的交接清楚.