餐廳主管工作職責(精選27篇)
餐廳主管工作職責 篇1
1、負責門店的經(jīng)營管理工作,執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策
2、熟知并認同公司企業(yè)文化,各項規(guī)章制度,并在工作中體現(xiàn)和應用
3、帶領團隊按時按質完成公司的營業(yè)額指標
4、具備良好的公共關系,作為門店的接待大師和顧客關系代表
5、了解,監(jiān)督,控制餐廳各類成本支出狀況(吧臺成本,人力成本,消耗品,水電能源等),加強財務管理(營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行),掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴格控制成本,杜絕浪費
6、召集,主持每日,每周,每月例會并做會議記錄
7、安排,落實,監(jiān)督,檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準備工作,及時如實向店經(jīng)理提交周,月度報告(包括財務數(shù)據(jù),市場數(shù)據(jù),銷售數(shù)據(jù)等)
8、安排,落實,監(jiān)督營業(yè)前后各項設備的安全檢查,對發(fā)生故障的設備及時報備相關部門
9、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量,品質及損耗
11、營業(yè)時間檢查在一線巡查,進行現(xiàn)場管理,全面掌握店內(nèi)情況,熱情待客,經(jīng)常與顧客溝通,征詢顧客意見,處理突發(fā)事件,根據(jù)權限快速處理并報備于區(qū)店長超出權限范圍的,需協(xié)助區(qū)店長處理
12、熟知會員信息(姓名,體貌,喜好等)并整理后上報
餐廳主管工作職責 篇2
- 協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達到每日、每周、月度及年度的銷售目標;
-確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務;
- 確保門店有效地運營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);
-按要求提供相關的培訓以確保門店符合衛(wèi)生及安全標準;
-確保在店內(nèi)準備及儲存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標準;
-負責每日、每周及月度的庫存盤點;
- 與直接匯報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關系,有效地解決一些復雜困難的情況;
- 始終保持微笑面對客人,熱情的向客人打招呼,問候客人;
- 按時上班,確保標準的儀容儀表;
-執(zhí)行上級分派的其他任務和職責。
餐廳主管工作職責 篇3
1.負責會所餐廳相關的一切事務,確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。
2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。
3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓,不斷提高整體的服務水平。
4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作,針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。
5.維護好與客人的關系,組織住店客人定期的節(jié)日慶;顒
6.保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調。
7.妥善及時地處理好客人投訴。
8.及時了解員工動態(tài),發(fā)現(xiàn)并解決問題。
9.選拔和培訓有潛質的員工。
餐廳主管工作職責 篇4
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營,日常工作應對與維護;
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估;
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化;
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求,完成日常運營管理事務等相關工作。
餐廳主管工作職責 篇5
1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現(xiàn)場營運工作;
2、門店的營業(yè)額提升、活動建議;
3、各類成本的管控;
4、客訴處理;
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責 篇6
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運營,特別是在工作繁忙期間
2、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準
3、 正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作
4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓工作,包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程
8、 協(xié)調與其他部門的關系
餐廳主管工作職責 篇7
1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責各工作區(qū)域的情況。
2) 協(xié)調本部門的各項工作,協(xié)調領班與服務員的工作。
3) 負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。
4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護合作精神。
5) 做好客人訂餐的菜式安排。
6) 配合經(jīng)理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的業(yè)務技術水平,分配好服務工作區(qū)域。
7) 做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8) 熟悉球會各項服務設施,以便解答客人的咨詢。
9) 考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。
10) 班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。
11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。
12) 嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責 篇8
1、做好經(jīng)理助手,抓好員工紀律,服務態(tài)度,了解員工思想情緒,操作技術和思想作風
2、落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況
4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息
餐廳主管工作職責 篇9
1、協(xié)助店長制定服務標準和工作程序,并確保服務程序和標準的實施;
2、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和配調,作好交接班的工作;
3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理;
4、負責餐廳的日常管理工作,并協(xié)調前廳與廚房的關系,確保上菜的及時性、穩(wěn)定性;
5、協(xié)助店長完成餐廳經(jīng)營指標;
6、編排員工班次和休息日,負責檢查員工的考勤工作;
7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導;
餐廳主管工作職責 篇10
1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生;
3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準
4、對接供應鏈端,和配送中心保持實時對接,監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性;
5、及時解決線上線下客戶投訴問題,提升客戶滿意度;
餐廳主管工作職責 篇11
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責 篇12
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作,檢查臺面擺放標準。
檢查員工儀容儀表,督導員工服務程序和規(guī)范。
負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責 篇13
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導,并監(jiān)督領班工作,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優(yōu)質服務,處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務,處理客人投訴。
5. 協(xié)調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志。
餐廳主管工作職責 篇14
1、負責餐廳前廳日常營運工作,跟進顧客滿意度。
2、負責員工的排班、培訓、考核工作。
3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。
4、督促員工遵守各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責 篇15
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇7
1、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作;
2、負責收銀打卡;
3、處理就餐中的客戶投訴;
4、會簡單的電腦辦公能力。
餐廳主管工作職責 篇16
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務,對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報
3、迎接問候賓客,并將客人領入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座,進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質的對客服務,協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監(jiān)督管理
5、負責餐廳人員調配,班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養(yǎng)工作
餐廳主管工作職責 篇17
1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
2、按照餐廳服務規(guī)程和質量要求,負責餐廳的管理工作。
3、廚房保持密切聯(lián)系,與廚房溝通營銷、推廣方案。
4、負責餐廳人員調配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。
5、負責部門財產(chǎn)管理工作。
餐廳主管工作職責 篇18
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責 篇19
1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務,對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報;
3.做好開餐前的擺臺及準備,餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客,并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座,進行合理分配;
5.嚴格按照工作程序提供優(yōu)質的對客服務;
6.負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。
餐廳主管工作職責 篇20
1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;
2.負責店員的選拔考核, 推薦人員發(fā)展 ;
3.負責店里的服務質量、產(chǎn)品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店里員工進行定期的培訓, 保證服務質量;
4.對店里員工進行定期的培訓 ,保證服務質量,落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ,建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責 篇21
1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核;
2、 負責餐廳的日常管理工作,與其他部門協(xié)調工作;
3、 負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理;
4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,改進工作;
完成領導交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責 篇22
1、負責餐廳的服務管理,規(guī)范服務員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關系;
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責 篇23
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的工作周會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、妥善處理客人投訴和質詢。
餐廳主管工作職責 篇24
⒈實施工作標準和服務程序,督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據(jù)營業(yè)情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優(yōu)質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系,及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,服務方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質量。
4.了解客情,親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見,并及時向經(jīng)理匯報。
6.定期檢查,清點餐廳的設備、餐具、布草等物品,將結果匯報給經(jīng)理。
餐廳主管工作職責 篇25
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點,合理安排技術崗位;
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃;
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析;
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責 篇26
1,集團運營部門管理崗位。
2,協(xié)助負責餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務管理工作。
3,快速成長升遷成為店經(jīng)理。
4,負責執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。
5,協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。
餐廳主管工作職責 篇27
1、有效協(xié)調門店內(nèi)部各部門問題,保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁,起到上傳下達,溝通協(xié)調的作用,關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃,并組織實施,保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化,不斷提高門店的服務質量,培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品,檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準,合理控制損耗,并及時補充所缺物品,避免物品短缺。