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餐廳主管崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2025-02-24

餐廳主管崗位職責(zé)(精選29篇)

餐廳主管崗位職責(zé) 篇1

  崗位職責(zé)

  ◎職位名稱(chēng):前廳主管

  ◎直接上級(jí):分店經(jīng)理

  ◎直接下屬:前廳領(lǐng)班

  ◎本職工作:監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作,確保前廳工作順利開(kāi)展;屬中層管理人員。

  ◎工作職責(zé):

  一、協(xié)助與配合

  1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

  2、配合后廚主管的工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。

  3、與財(cái)務(wù)人員(會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、倉(cāng)管)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺(tái)成本,以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。

  二、檢查與監(jiān)督

  1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺(tái))的執(zhí)行情況,并及時(shí)做出處理。

  2、監(jiān)督領(lǐng)班對(duì)衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè)、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報(bào)表

  、吧臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作的實(shí)施情況。

  3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況,及時(shí)維修或更換,確保設(shè)備正常運(yùn)行。

  4、監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的.態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化,超前化,達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。

  5、定時(shí)檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開(kāi)關(guān),做好安全和節(jié)能工作。

  6、檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。

  7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機(jī)密的保密工作。

  8、做好現(xiàn)場(chǎng)控制,及時(shí)調(diào)配人力資源。

  9、檢查員工考勤,作好每日員工工作評(píng)估記錄。

  三、制定與實(shí)施

  1、合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制(包括推銷(xiāo)、服務(wù)、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整,確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。

  2、組織學(xué)習(xí)小組,學(xué)習(xí)企業(yè)文化,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,提高全員素質(zhì),樹(shù)立員工的主人翁精神。

  3、制定各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求工作紀(jì)律,形成紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)。

  4、對(duì)員工進(jìn)行季度考評(píng);做好檔案管理。

  5、收集員工反饋意見(jiàn),制定每日、每周、每月的工作計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施。

  6、合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲(chǔ)備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻(xiàn)。

  7、負(fù)責(zé)招聘新員工,并安排做好培訓(xùn)工作,對(duì)培訓(xùn)效果及時(shí)追蹤。

  8、適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實(shí)際情況合理安排班次及公休。

  9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪(fǎng)的接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門(mén))

  10、與廚房、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。

  11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預(yù)防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

  12、制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個(gè)員工心目中稱(chēng)職的領(lǐng)導(dǎo)。

  四、積極參加(組織)各項(xiàng)會(huì)議及集體活動(dòng)

  1、每周一參加參議會(huì),每周二主持前廳員工會(huì)議,匯報(bào)上周工作安排的完成事項(xiàng)及

  所存在的問(wèn)題,并將參議會(huì)的必要內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá),制定本周的工作計(jì)劃與目標(biāo)。

  2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì)議,有計(jì)劃的對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓(xùn)。

  3、每月舉行一次前廳座談會(huì),每個(gè)月給員工有計(jì)劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時(shí),并且月底對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估,以此做為每月員工的獎(jiǎng)金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

  4、組織對(duì)上個(gè)月員工工作績(jī)效的考核會(huì)議,與管理級(jí)共同評(píng)定員工獎(jiǎng)金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對(duì)業(yè)績(jī)落后的員工追蹤與幫助,直到員工達(dá)到規(guī)定要求為止。

  5、支持自制機(jī)構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機(jī)構(gòu)部門(mén)工作順利開(kāi)展。

  6、不定時(shí)組織前廳團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如:戶(hù)外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì)、服務(wù)研討會(huì)、批評(píng)與自我批評(píng)、前后廚聯(lián)宜競(jìng)賽等,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

  五、個(gè)人進(jìn)步要求

  1、每月自我評(píng)檢,根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo),以便高效的完成工作。

  2、努力學(xué)習(xí),追求上進(jìn),提高自身文化修養(yǎng)。

  3、培養(yǎng)自身強(qiáng)烈的責(zé)任心,時(shí)刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用

餐廳主管崗位職責(zé) 篇2

  1、保證工作正常進(jìn)行;

  2、安排、督促、指導(dǎo)員工的`工作;

  3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況;

  4、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)等;

  5、檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況,并安排好工作;

  6、遇有難題,及時(shí)匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,以便盡快解決;

餐廳主管崗位職責(zé) 篇3

  1、根據(jù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè):

  (1)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

  (2)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

 。3)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

  2、以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說(shuō)明公司政策及規(guī)定,并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達(dá)成溝通橋梁的。角色功能。

  3、具備交際能力,深得顧客贊賞,能以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏(yíng)得信譽(yù)。

  4、具備敬業(yè)精神,能?chē)?yán)格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

  5、能鼓舞和激勵(lì)員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對(duì)團(tuán)體或個(gè)人的貢獻(xiàn)功勞都及時(shí)給予肯定的獎(jiǎng)勵(lì),采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

  6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

  7、其它公司發(fā)展計(jì)劃交辦事項(xiàng)之執(zhí)行。

  8、增加之其它項(xiàng)目。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇4

  [一]、工作職責(zé):

  1.協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作,保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

  2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

  3、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃,適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。

  4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

  5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。

  6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。

  7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。

  8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯(cuò)。

  9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

  10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

  11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

  12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

  13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

  14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

  [二]、任職條件:

  1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認(rèn)真踏實(shí),為人處事公正嚴(yán)明。

  2、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

  3、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能制定各種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

  4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

  5、具有本科以上學(xué)歷,受過(guò)管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

  6、身體健康,精力充沛,無(wú)傳染疾病。

  [三]、權(quán)力:

  1、對(duì)本部門(mén)管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

  2、對(duì)本部門(mén)員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。

  3、有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力,有簽批下屬上報(bào)的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

  4、處理客人投訴時(shí),有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇5

  1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理。

  2、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

  3、考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。

  4、核簽審批部門(mén)使用物資用品。

  5、參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議。

  6、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。

  7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇6

  崗位職責(zé):

  1.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)的員工凝聚力

  2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門(mén)的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況

  3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)

  4.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

  5.檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記

  6.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

  7.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌

  8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

  9.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

  10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn)

  11.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng),以改進(jìn)工作

  任職要求:

  1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;

  2、善于溝通協(xié)調(diào),具有處理員工日常事務(wù)的能力;

  3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

  4、具有西餐服務(wù)1-3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn);

  5、英語(yǔ)良好。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇7

  職務(wù)名稱(chēng):餐廳主管

  直屬主管:餐廳經(jīng)理

  執(zhí)行餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理,根據(jù)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,落實(shí)顧客滿(mǎn)意工作持續(xù)成長(zhǎng)。負(fù)責(zé)餐廳的營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè),有效的、妥善的管理相關(guān)勤務(wù)作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設(shè)施設(shè)備功能及營(yíng)運(yùn)器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。

  職責(zé)說(shuō)明:

  1.根據(jù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè):

  (1)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

  (2)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

  (3)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

  2.以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說(shuō)明公司政策及規(guī)定,并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達(dá)成溝通橋梁的角色功能。

  3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏(yíng)得信譽(yù)。

  4.具備敬業(yè)精神,能?chē)?yán)格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

  5.能鼓舞和激勵(lì)員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對(duì)團(tuán)體或個(gè)人的貢獻(xiàn)功勞都及時(shí)給予肯定的獎(jiǎng)勵(lì),采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

  6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

  7.其它公司發(fā)展計(jì)劃交辦事項(xiàng)之執(zhí)行。

  8.增加之其它項(xiàng)目。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇8

  崗位職責(zé)

  配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。

  檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

  指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工排班表。

  定期召開(kāi)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會(huì)議,相互點(diǎn)評(píng);及時(shí)反饋員工信息,多與員工溝通。

  根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督和檢查,保證服務(wù)質(zhì)量。

  注意觀(guān)察餐廳客人的用餐情況,滿(mǎn)足客人提出的各種需求。

  監(jiān)督合理使用各類(lèi)物品,嚴(yán)格把關(guān),控制成本。

  確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

  任職條件

  大方得體,容貌較好,身體健康。

  具有豐富餐飲工作經(jīng)驗(yàn),一定的組織協(xié)調(diào)能力。

  善于評(píng)估、培訓(xùn)員工,有一定的社交能力。

  具有一定的英文會(huì)話(huà)能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà),

  具有高中以上文化程度,五年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇9

  工作職責(zé):

  一、協(xié)助與配合

  1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

  2、配合后廚主管的.工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。

  3、與財(cái)務(wù)人員(會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、倉(cāng)管)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺(tái)成本,以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。

  二、檢查與監(jiān)督

  1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺(tái))的執(zhí)行情況,并及時(shí)做出處理。

  2、監(jiān)督領(lǐng)班對(duì)衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè)、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報(bào)表、吧臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作的實(shí)施情況。

  3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況,及時(shí)維修或更換,確保設(shè)備正常運(yùn)行。

  4、監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化,超前化,達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。

  5、定時(shí)檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開(kāi)關(guān),做好安全和節(jié)能工作。

  6、檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。

  7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機(jī)密的保密工作。

  8、做好現(xiàn)場(chǎng)控制,及時(shí)調(diào)配人力資源。

  9、檢查員工考勤,作好每日員工工作評(píng)估記錄。

  三、制定與實(shí)施

  1、合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制(包括推銷(xiāo)、服務(wù)、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整,確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。

  2、組織學(xué)習(xí)小組,學(xué)習(xí)企業(yè)文化,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,提高全員素質(zhì),樹(shù)立員工的主人翁精神。

  3、制定各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求工作紀(jì)律,形成紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)。

  4、對(duì)員工進(jìn)行季度考評(píng);做好檔案管理。

  5、收集員工反饋意見(jiàn),制定每日、每周、每月的工作計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施。

  6、合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲(chǔ)備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻(xiàn)。

  7、負(fù)責(zé)招聘新員工,并安排做好培訓(xùn)工作,對(duì)培訓(xùn)效果及時(shí)追蹤。

  8、適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實(shí)際情況合理安排班次及公休。

  9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪(fǎng)的接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門(mén))

  10、與廚房、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。

  11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預(yù)防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

  12、制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個(gè)員工心目中稱(chēng)職的領(lǐng)導(dǎo)。

  四、積極參加(組織)各項(xiàng)會(huì)議及集體活動(dòng)

  1、每周一參加參議會(huì),每周二主持前廳員工會(huì)議,匯報(bào)上周工作安排的完成事項(xiàng)及所存在的問(wèn)題,并將參議會(huì)的必要內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá),制定本周的工作計(jì)劃與目標(biāo)。

  2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì)議,有計(jì)劃的對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓(xùn)。

  3、每月舉行一次前廳座談會(huì),每個(gè)月給員工有計(jì)劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時(shí),并且月底對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估,以此做為每月員工的獎(jiǎng)金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

  4、組織對(duì)上個(gè)月員工工作績(jī)效的考核會(huì)議,與管理級(jí)共同評(píng)定員工獎(jiǎng)金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對(duì)業(yè)績(jī)落后的員工追蹤與幫助,直到員工達(dá)到規(guī)定要求為止。

  5、支持自制機(jī)構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機(jī)構(gòu)部門(mén)工作順利開(kāi)展。

  6、不定時(shí)組織前廳團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如:戶(hù)外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì)、服務(wù)研討會(huì)、批評(píng)與自我批評(píng)、前后廚聯(lián)宜競(jìng)賽等,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

  五、個(gè)人進(jìn)步要求

  1、每月自我評(píng)檢,根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo),以便高效的完成工作。

  2、努力學(xué)習(xí),追求上進(jìn),提高自身文化修養(yǎng)。

  3、培養(yǎng)自身強(qiáng)烈的責(zé)任心,時(shí)刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇10

  1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;

  2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;

  3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

  4、庫(kù)存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);

  5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá)。

  6、完成重大接待任務(wù)。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇11

  1.負(fù)責(zé)機(jī)電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作,對(duì)消防水泵、風(fēng)機(jī)、機(jī)械方面來(lái)自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。

  2.負(fù)責(zé)對(duì)在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機(jī)械方面的甲、乙類(lèi)臺(tái)帳、設(shè)備維修卡片進(jìn)行編制、管理。

  3.負(fù)責(zé)對(duì)上述設(shè)備分類(lèi)制定包括保養(yǎng)項(xiàng)目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計(jì)劃,并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房,尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。

  4.負(fù)責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機(jī)組操作、巡檢記錄表格,并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。

  5.對(duì)經(jīng)常出問(wèn)題的設(shè)施設(shè)備,制定技術(shù)改造方案,經(jīng)總監(jiān)研討審批后,制定工程部自行施工或外判的細(xì)致規(guī)劃,待酒店或業(yè)主批準(zhǔn)后,組織實(shí)施,監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報(bào)告。

  6.負(fù)責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督,就日常問(wèn)題處理與維保商保持密切的聯(lián)系,并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問(wèn)題。

  7.制定技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問(wèn)題為對(duì)象。按規(guī)定做個(gè)人表現(xiàn)評(píng)估,監(jiān)督勞動(dòng)安全事宜,杜絕工傷。

  8.繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖,作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料,并考核員工對(duì)各系統(tǒng)的熟知程度。負(fù)責(zé)對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來(lái),還是采購(gòu)部購(gòu)入時(shí)所帶的設(shè)備資料,保修單進(jìn)行 分類(lèi)保管。

  9.對(duì)設(shè)備維修的專(zhuān)業(yè)備件進(jìn)行貨源搜索,多家詢(xún)價(jià)、比價(jià)。用合理的數(shù)量、價(jià)格填寫(xiě)備件申請(qǐng)單,報(bào)總監(jiān)審批。盡量降低儲(chǔ)備資金,掌握備件庫(kù)存動(dòng)態(tài),使有限的錢(qián)用在沒(méi)有備用機(jī)組的關(guān)鍵設(shè)備的備件上。

  10.指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作,既要節(jié)能,又要兼顧客房與餐飲的不同需求,時(shí)刻關(guān)注天氣及天氣形勢(shì)預(yù)報(bào)。必要時(shí)調(diào)整空調(diào)工對(duì)典型地區(qū)巡回測(cè)溫的`地點(diǎn)和頻率。

  11.對(duì)影響全酒店的重要設(shè)備搶修要親自指揮,必要時(shí)親自動(dòng)手,確保在酒店規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)任務(wù)。

  12.繪制圖紙,聯(lián)系特殊加工或購(gòu)買(mǎi),廣泛收集已發(fā)生過(guò)采購(gòu)關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購(gòu)、加工圖紙資料分類(lèi)歸檔。

  13.經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng),了解設(shè)備運(yùn)行情況。對(duì)發(fā)生的問(wèn)題實(shí)地查看,充分聽(tīng)取員工的處理意見(jiàn),杜絕不去現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察的主觀(guān)臆斷。

  14.對(duì)于會(huì)破壞酒店前、后線(xiàn)裝修的任何施工,方案要先報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)。影響酒店運(yùn)營(yíng)的施工,更要等總監(jiān)報(bào)總經(jīng)理的批復(fù),在施工方案的匯報(bào)中,重點(diǎn)敘述對(duì)振動(dòng)、噪聲、異味、粉塵的防范。

  15.對(duì)污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過(guò)濾器的評(píng)價(jià)、更換,廚房烹制氣味和廁所對(duì)臨近區(qū)的竄味,污水井的清理情況等方面,除了依靠制度性巡視外,本人要經(jīng)常親自檢查。上述問(wèn)題在酒店工程管理中占有重要地位,不給予高度重視定會(huì)導(dǎo)致重大事故,為此要與垃圾房,管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系,取得他們的配合。

  16.經(jīng)常研究用水、用電、用油情況,每月做能耗分析,向上級(jí)提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇12

  [崗位職責(zé)]

  1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

  2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

  3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

  4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

  5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

  6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

  7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

  8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。

  9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

  10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  11、召開(kāi)班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇13

  1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理安排技術(shù)崗位;

  2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃

  3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析;

  4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇14

  1、有效協(xié)調(diào)門(mén)店內(nèi)部各部門(mén)問(wèn)題,保證日常工作的有序開(kāi)展。

  2、負(fù)責(zé)做好門(mén)店與員工之間的溝通橋梁,起到上傳下達(dá),溝通協(xié)調(diào)的作用,關(guān)心員工思想和生活狀況。

  3、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃,并組織實(shí)施,保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化,不斷提高門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)部門(mén)核心管理人員。

  4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項(xiàng)設(shè)備和用品,檢查用品庫(kù)存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),合理控制損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,避免物品短缺。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇15

  編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

  每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

  了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

  隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

  加強(qiáng)與客人的'溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

  定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

  注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

  負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇16

  1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作,保證服務(wù)質(zhì)量。

  2 督導(dǎo)餐廳員工做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查座椅擺放是否規(guī)范,菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無(wú)破損。

  3 督導(dǎo)餐廳服務(wù)員主動(dòng)為顧客推介特色菜點(diǎn)及酒水。

  4 在餐廳現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人用餐體驗(yàn),隨時(shí)滿(mǎn)足客人的用餐需求,協(xié)助處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

  5 協(xié)助經(jīng)理做好開(kāi)源節(jié)流工作,抓好物品和財(cái)產(chǎn)的管理,控制損耗。

  6 完成上級(jí)交辦的其他工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇17

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、完成新員工帶訓(xùn),并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果;

  5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門(mén)規(guī)章制度;

  6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇18

  1.開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

  2.開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

  3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

  4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

  5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況。

  6.妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開(kāi)市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇19

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門(mén)規(guī)章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇20

  1)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作,保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

  2)負(fù)責(zé)制打服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序。巡視檢查各項(xiàng)工作的具體實(shí)施,糾正不符合規(guī)范的行為,改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。

  3)組織安排員工的工作,監(jiān)督制定排班表,招聘新員工,制訂培訓(xùn)計(jì)劃。

  4)評(píng)估員工的工作表現(xiàn),保證執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問(wèn)題。

  5)發(fā)展良好的客際關(guān)系,為客人進(jìn)行特殊服務(wù),處理客人投訴。

  6)負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)額、經(jīng)費(fèi)及勞動(dòng)成本的預(yù)算工作。

  7)撰寫(xiě)菜肴推銷(xiāo)方案,利用純熟的`推銷(xiāo)技巧做好促銷(xiāo)工作。

  8)協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系,及時(shí)反饋信息,建立以客人為中心的服務(wù)意識(shí)。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇21

  1、做好經(jīng)理助手,抓好員工紀(jì)律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,操作技術(shù)和思想作風(fēng)

  2、落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔

  3、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

  4、負(fù)責(zé)前廳餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

餐廳主管崗位職責(zé) 篇22

  1、 制定前廳部的工作計(jì)劃,推動(dòng)本部門(mén)的各項(xiàng)工作。

  2、 調(diào)整、完善本部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

  3、 教育職工遵守國(guó)家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門(mén)的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

  4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門(mén)之間及部門(mén)內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

  5、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理,有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。

  6、 嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

  7、 處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見(jiàn)。

  8、 負(fù)責(zé)部門(mén)崗位人員的班次安排。

  9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇23

  1.在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象;

  2.向賓客提供禮貌周全的服務(wù),對(duì)于賓客的要求、不滿(mǎn)和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報(bào);

  3.做好開(kāi)餐前的擺臺(tái)及準(zhǔn)備,餐后的清潔及整理工作;

  4.迎接問(wèn)候賓客,并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座,進(jìn)行合理分配;

  5.嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù);

  6.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇24

  1、 在部門(mén)內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng),特別是在工作繁忙期間

  2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  3、 正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

  4、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜,跟蹤和檢查,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正

  5、 做好餐具和餐廳物料的管理

  6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔

  7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作,包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程

  8、 協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系

餐廳主管崗位職責(zé) 篇25

  1、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核;

  2、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,與其他部門(mén)協(xié)調(diào)工作;

  3、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理;

  4、 負(fù)責(zé)員工對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,改進(jìn)工作;

  完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇26

  1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù),確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。

  2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開(kāi)放運(yùn)營(yíng)。

  3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn),不斷提高整體的服務(wù)水平。

  4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作,針對(duì)客人對(duì)食品的意見(jiàn)和建議及時(shí)反饋和整改。

  5.維護(hù)好與客人的關(guān)系,組織住店客人定期的節(jié)日慶祝活動(dòng)

  6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。

  7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴。

  8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。

  9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇27

  1、招募甄選合適的員工;

  2、公正的績(jī)效評(píng)估;

  3、準(zhǔn)確的運(yùn)營(yíng)額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整;

  4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營(yíng)額的計(jì)劃;

  5、全面控制餐廳的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)

餐廳主管崗位職責(zé) 篇28

 、睂(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋賓客對(duì)食品,服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

  4.了解客情,親自為重要賓客服務(wù)。

  5.處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和賓客的意見(jiàn),并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  6.定期檢查,清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品,將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責(zé) 篇29

  1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估。

  2. 每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

  3. 每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

  4. 安排客人訂餐、訂座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù),處理客人投訴。

  5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

  6. 負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。

  7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí),要主動(dòng)找其談話(huà),幫其想辦法解決。

  8. 對(duì)待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

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