關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納（通用35篇）

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇1

　　1、對(duì)餐飲的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門(mén)人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3、對(duì)餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5、對(duì)火車(chē)餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8、對(duì)火車(chē)餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9、對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10、對(duì)火車(chē)餐廳員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11、對(duì)于火車(chē)餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

　　12、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇2

　　1.協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫(kù)存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2.在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4.協(xié)助上級(jí)嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5.協(xié)助管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專(zhuān)業(yè)和良好的形象；

　　6.協(xié)助上級(jí)主管解決問(wèn)題

　　7.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8.餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9.熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇3

　　1.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)

　　4.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記

　　6.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

　　7.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

　　9.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)

　　11.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇4

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門(mén)人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶(hù)投訴等；

　　5、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，收集客戶(hù)資料、建立客戶(hù)聯(lián)系，擴(kuò)大客源.

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇5

　　1.確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場(chǎng)開(kāi)檔

　　2.協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見(jiàn)習(xí)經(jīng)理，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　3.向餐廳經(jīng)理匯報(bào)所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4.使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備，為餐廳前廳團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)提供支持

　　5.確保所有餐廳前廳運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達(dá)到公司要求

　　6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7.在經(jīng)理需要時(shí)為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊(duì)班表和清潔計(jì)劃表

　　8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)

　　9.正確處理客戶(hù)的特殊要求和初級(jí)客戶(hù)投訴，確保客戶(hù)滿意離開(kāi)并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理，庫(kù)存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作。同時(shí)完成相關(guān)歸檔等行政工作

　　11.執(zhí)行餐廳市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)

　　12.承擔(dān)各項(xiàng)高級(jí)服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇6

　　[一]、工作職責(zé)：

　　1.協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

　　5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。

　　6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　[二]、任職條件：

　　1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。

　　2、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

　　3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　5、具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

　　6、身體健康，精力充沛，無(wú)傳染疾病。

　　[三]、權(quán)力：

　　1、對(duì)本部門(mén)管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

　　2、對(duì)本部門(mén)員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。

　　3、有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

　　4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇7

　　1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。

　　2) 協(xié)調(diào)本部門(mén)的各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。

　　3) 負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù)，按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。

　　4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護(hù)合作精神。

　　5) 做好客人訂餐的菜式安排。

　　6) 配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。

　　7) 做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。

　　8) 熟悉球會(huì)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢(xún)。

　　9) 考核部長(zhǎng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對(duì)技巧。

　　10) 班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達(dá)工作。

　　11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　12) 嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)的規(guī)章制度。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇8

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門(mén)規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇9

　　職務(wù)名稱(chēng):餐廳主管

　　直屬主管:餐廳經(jīng)理

　　執(zhí)行餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理,根據(jù)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,落實(shí)顧客滿意工作持續(xù)成長(zhǎng)。負(fù)責(zé)餐廳的營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè),有效的、妥善的管理相關(guān)勤務(wù)作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設(shè)施設(shè)備功能及營(yíng)運(yùn)器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。

　　職責(zé)說(shuō)明:

　　1.根據(jù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè):

　　(1)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(2)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(3)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

　　2.以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說(shuō)明公司政策及規(guī)定,并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達(dá)成溝通橋梁的角色功能。

　　3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽(yù)。

　　4.具備敬業(yè)精神,能?chē)?yán)格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

　　5.能鼓舞和激勵(lì)員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對(duì)團(tuán)體或個(gè)人的貢獻(xiàn)功勞都及時(shí)給予肯定的獎(jiǎng)勵(lì),采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

　　6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

　　7.其它公司發(fā)展計(jì)劃交辦事項(xiàng)之執(zhí)行。

　　8.增加之其它項(xiàng)目。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇10

　　l.保證工作正常進(jìn)行；

　　2.安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；

　　3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；

　　4.負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)等；

　　5.檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作；

　　6.遇有難題，及時(shí)匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，以便盡快解決；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇11

　　1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風(fēng)

　　2、落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔

　　3、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

　　4、負(fù)責(zé)前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇12

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作;

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇13

　　1.負(fù)責(zé)所在餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

　　2.制定餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇14

　　1、負(fù)責(zé)餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

　　2、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作。

　　3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營(yíng)銷(xiāo)、推廣方案。

　　4、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配、制作培訓(xùn)計(jì)劃、定時(shí)進(jìn)行員工培訓(xùn)。

　　5、負(fù)責(zé)部門(mén)財(cái)產(chǎn)管理工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇15

　　1.   負(fù)責(zé)餐廳的正餐運(yùn)營(yíng)、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對(duì)接安排用餐的工作；

　　2.   跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長(zhǎng)和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量；

　　3.   關(guān)鍵客戶(hù)用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢

　　4.   負(fù)責(zé)用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等

　　5.   負(fù)責(zé)每日各部門(mén)包房用餐及酒水登記和月底各部門(mén)消費(fèi)分?jǐn)傎~目工作；

　　6.   負(fù)責(zé)開(kāi)檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無(wú)雜物異味和顏色的搭配等；

　　7.   檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格；

　　8.   月度餐廳經(jīng)營(yíng)成本核算，進(jìn)行食材成本控制，了解市場(chǎng)行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報(bào)價(jià)合理；

　　9.   管理酒水庫(kù)、禮品庫(kù)的出入登記，負(fù)責(zé)每月零星采購(gòu)，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10.  及時(shí)收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對(duì)菜品反饋意見(jiàn)并和后廚溝通。

　　11.  餐單體系的建立和推廣

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇16

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳與部門(mén)規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇17

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作；

　　3、負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務(wù)管理、客訴及安全管理；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系，確保上菜的及時(shí)性、穩(wěn)定性；

　　5、協(xié)助店長(zhǎng)完成餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；

　　6、編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)檢查員工的考勤工作；

　　7、負(fù)責(zé)對(duì)下屬部門(mén)員工做好崗位培訓(xùn)、工作幫扶與督導(dǎo)；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇18

　　1.在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象;

　　2.向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報(bào);

　　3.做好開(kāi)餐前的擺臺(tái)及準(zhǔn)備，餐后的清潔及整理工作;

　　4.迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配;

　　5.嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù);

　　6.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇19

　　崗位職責(zé)

　　◎職位名稱(chēng)：前廳主管

　　◎直接上級(jí)：分店經(jīng)理

　　◎直接下屬：前廳領(lǐng)班

　　◎本職工作：監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作，確保前廳工作順利開(kāi)展；屬中層管理人員。

　　◎工作職責(zé)：

　　一、協(xié)助與配合

　　1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

　　2、配合后廚主管的工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。

　　3、與財(cái)務(wù)人員（會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、倉(cāng)管）保持密切聯(lián)系，隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺(tái)成本，以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。

　　二、檢查與監(jiān)督

　　1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)（吧臺(tái)）的執(zhí)行情況，并及時(shí)做出處理。

　　2、監(jiān)督領(lǐng)班對(duì)衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè)、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報(bào)表

　　、吧臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作的實(shí)施情況。

　　3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況，及時(shí)維修或更換，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

　　4、監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的.態(tài)度，為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化，超前化，達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。

　　5、定時(shí)檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開(kāi)關(guān)，做好安全和節(jié)能工作。

　　6、檢查領(lǐng)班交接工作，查閱領(lǐng)班交接本，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。

　　7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機(jī)密的保密工作。

　　8、做好現(xiàn)場(chǎng)控制，及時(shí)調(diào)配人力資源。

　　9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評(píng)估記錄。

　　三、制定與實(shí)施

　　1、合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制（包括推銷(xiāo)、服務(wù)、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整，確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。

　　2、組織學(xué)習(xí)小組，學(xué)習(xí)企業(yè)文化，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，提高全員素質(zhì)，樹(shù)立員工的主人翁精神。

　　3、制定各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求工作紀(jì)律，形成紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)。

　　4、對(duì)員工進(jìn)行季度考評(píng)；做好檔案管理。

　　5、收集員工反饋意見(jiàn)，制定每日、每周、每月的工作計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施。

　　6、合理利用減員增效，確保服務(wù)質(zhì)量，并積極培養(yǎng)儲(chǔ)備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻(xiàn)。

　　7、負(fù)責(zé)招聘新員工，并安排做好培訓(xùn)工作，對(duì)培訓(xùn)效果及時(shí)追蹤。

　　8、適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位，根據(jù)實(shí)際情況合理安排班次及公休。

　　9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪的接待工作（包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門(mén)）

　　10、與廚房、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。

　　11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預(yù)防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

　　12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關(guān)心員工，做一個(gè)員工心目中稱(chēng)職的領(lǐng)導(dǎo)。

　　四、積極參加（組織）各項(xiàng)會(huì)議及集體活動(dòng)

　　1、每周一參加參議會(huì)，每周二主持前廳員工會(huì)議，匯報(bào)上周工作安排的完成事項(xiàng)及

　　所存在的問(wèn)題，并將參議會(huì)的必要內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)，制定本周的工作計(jì)劃與目標(biāo)。

　　2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì)議，有計(jì)劃的對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓(xùn)。

　　3、每月舉行一次前廳座談會(huì)，每個(gè)月給員工有計(jì)劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時(shí)，并且月底對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估，以此做為每月員工的獎(jiǎng)金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

　　4、組織對(duì)上個(gè)月員工工作績(jī)效的考核會(huì)議，與管理級(jí)共同評(píng)定員工獎(jiǎng)金及崗位工資，并協(xié)助領(lǐng)班對(duì)業(yè)績(jī)落后的員工追蹤與幫助，直到員工達(dá)到規(guī)定要求為止。

　　5、支持自制機(jī)構(gòu)的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機(jī)構(gòu)部門(mén)工作順利開(kāi)展。

　　6、不定時(shí)組織前廳團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如：戶(hù)外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì)、服務(wù)研討會(huì)、批評(píng)與自我批評(píng)、前后廚聯(lián)宜競(jìng)賽等，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

　　五、個(gè)人進(jìn)步要求

　　1、每月自我評(píng)檢，根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo)，以便高效的完成工作。

　　2、努力學(xué)習(xí)，追求上進(jìn)，提高自身文化修養(yǎng)。

　　3、培養(yǎng)自身強(qiáng)烈的責(zé)任心，時(shí)刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇20

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　餐廳主管工作職責(zé)篇7

　　1、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作；

　　2、負(fù)責(zé)收銀打卡；

　　3、處理就餐中的客戶(hù)投訴；

　　4、會(huì)簡(jiǎn)單的電腦辦公能力。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇21

　　1、負(fù)責(zé)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策

　　2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項(xiàng)規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用

　　3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)

　　4、具備良好的公共關(guān)系，作為門(mén)店的接待大師和顧客關(guān)系代表

　　5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類(lèi)成本支出狀況（吧臺(tái)成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理（營(yíng)業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會(huì)并做會(huì)議記錄

　　7、安排，落實(shí)，監(jiān)督，檢查員工做好每日營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周，月度報(bào)告（包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，市場(chǎng)數(shù)據(jù)，銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等）

　　8、安排，落實(shí)，監(jiān)督營(yíng)業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查，對(duì)發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門(mén)

　　9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類(lèi)申購(gòu)單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗

　　11、營(yíng)業(yè)時(shí)間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢(xún)顧客意見(jiàn)，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長(zhǎng)超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長(zhǎng)處理

　　12、熟知會(huì)員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報(bào)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇22

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門(mén)之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的；

　　5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷(xiāo)售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

　　6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇23

　　1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負(fù)責(zé)店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ，建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇24

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇25

　　1.協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)；

　　2.對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)；

　　3.對(duì)門(mén)店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)；

　　4.對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)；

　　5.對(duì)門(mén)店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)；

　　6.對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇26

　　1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)

　　3、迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配

　　4、嚴(yán)格按照崗位職責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)，協(xié)助上級(jí)不斷改進(jìn)完善餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序并實(shí)施監(jiān)督管理

　　5、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負(fù)責(zé)門(mén)店的物資保養(yǎng)工作

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇27

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門(mén)規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇28

　�、睂�(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

　　2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋賓客對(duì)食品，服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4.了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5.處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和賓客的意見(jiàn)，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　6.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇29

　　1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件及其他有關(guān)問(wèn)題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對(duì)餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇30

　　職務(wù)說(shuō)明：協(xié)調(diào)各班組及廚房的關(guān)系，協(xié)助餐廳經(jīng)理布置各項(xiàng)工作，督導(dǎo)服務(wù)員工作，保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　一、職責(zé)范圍

　　（一）服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成餐廳經(jīng)理指派的工作任務(wù)，做餐廳經(jīng)理的助手。

　�。ǘ�）發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工做好餐廳開(kāi)檔，營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作。

　　（三）檢查本區(qū)域物品，設(shè)備到位情況，及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。

　�。ㄋ模�檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。

　�。ㄎ澹�徹底了解菜品、酒水知識(shí)熟記每天出品品種，利用純熟的銷(xiāo)售技巧，做好顧客的點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。

　�。�六）妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨(dú)立解決，無(wú)法解決的上交餐廳經(jīng)理解決，并做好記錄。

　�。ㄆ撸┌凑战�(jīng)理要求及分工，做好每月及月末資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)及保管工作，并做好填寫(xiě)正規(guī)報(bào)表。

　　（八）協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工，積極參與客情工作，適時(shí)與客人保持良好關(guān)系，積極宣傳主動(dòng)溝通，承攬生意。

　�。ň牛┯心芰ψ龊酶邫n宴會(huì)的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì)，布置工作，并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

　　（十）做好每日工作總結(jié)，填寫(xiě)工作交接日志，檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。

　　二、工作程序

　�。ㄒ唬�、提前十分鐘到崗，接受餐廳經(jīng)理分派的任務(wù)。

　�。ǘ�）、做好接班前的準(zhǔn)備工作。

　　1、了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達(dá)標(biāo)情況。

　　2、了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數(shù)、桌號(hào)、特殊要求等。

　　3、了解廚房、吧臺(tái)出品情況，包括：沽清急推，新出品等。

　　4、召開(kāi)班前會(huì)，交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)班工作。

　　5、檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開(kāi)檔。

　　6、開(kāi)餐前，最后確認(rèn)一切達(dá)標(biāo)，指揮服務(wù)員站位待客。

　　（三）、搞好服務(wù)過(guò)程中的`工作。

　　1、有禮貌地迎接賓客，對(duì)重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺(tái)位，接待請(qǐng)坐，關(guān)注客人，并協(xié)助員工做好開(kāi)臺(tái)工作。

　　2、積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹餐廳環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點(diǎn)，直到客人點(diǎn)菜完畢。

　　3、對(duì)重要客人親自服務(wù)，注意主賓講話情況，注意停起菜時(shí)間，注意服務(wù)員行動(dòng)，注意督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù)，多臺(tái)看主臺(tái)，做到行動(dòng)統(tǒng)一，動(dòng)作協(xié)調(diào)。

　　4、對(duì)菜點(diǎn)增減，出菜速度，與服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，引起客人的投訴負(fù)責(zé)，并應(yīng)速度反應(yīng)，技巧應(yīng)對(duì)及時(shí)上報(bào)，準(zhǔn)確記錄。

　　5、收集顧客資料及對(duì)酒店的意見(jiàn)，填寫(xiě)客人情報(bào)告。

　　（四）、搞好開(kāi)餐后的清理工作

　　1、搞好開(kāi)餐后的環(huán)境、臺(tái)面復(fù)位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對(duì)遺失損壞財(cái)物查明上報(bào)。

　　2、帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生。

　　3、中午班后合理安排培訓(xùn)工作。

　　4、午、晚市收檔后，填寫(xiě)報(bào)表交接，向經(jīng)理總結(jié)當(dāng)月工作，檢查本部上鎖，安全情況。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇31

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績(jī)效評(píng)估；

　　3、準(zhǔn)確的運(yùn)營(yíng)額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營(yíng)額的計(jì)劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇32

　　1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開(kāi)放運(yùn)營(yíng)。

　　3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平。

　　4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對(duì)客人對(duì)食品的意見(jiàn)和建議及時(shí)反饋和整改。

　　5.維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�(dòng)

　　6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。

　　7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴。

　　8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。

　　9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇33

　　1、  負(fù)責(zé)餐廳開(kāi)支計(jì)劃的擬寫(xiě)及執(zhí)行工作；

　　2、  負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、  負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

　　4、  負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃及相關(guān)采購(gòu)計(jì)劃；

　　5、  負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、  負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤(pán)點(diǎn)；

　　7、  負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物資的采購(gòu)及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評(píng)；

　　8、  組織餐廳管理委員會(huì)并進(jìn)行問(wèn)題整改；

　　9、  負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇34

　　1.主持前廳部例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)、布置工作，解疑答惑;

　　2.負(fù)責(zé)溝通本部門(mén)與公司各部門(mén)的聯(lián)系;

　　3.重視對(duì)員工的培訓(xùn)工作，提高其職業(yè)水準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力;

　　4.負(fù)責(zé)處理部門(mén)內(nèi)突發(fā)事件，客人投訴等;

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2024歸納 篇35

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門(mén)的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo);

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開(kāi)拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶(hù)保障客源。

　　7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；