關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納（精選13篇）

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇1

　　1.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)

　　4.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記

　　6.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

　　7.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

　　9.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)

　　11.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇2

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門(mén)人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶(hù)投訴等；

　　5、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，收集客戶(hù)資料、建立客戶(hù)聯(lián)系，擴(kuò)大客源.

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇3

　　1、對(duì)餐飲的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門(mén)人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3、對(duì)餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5、對(duì)火車(chē)餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8、對(duì)火車(chē)餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9、對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10、對(duì)火車(chē)餐廳員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11、對(duì)于火車(chē)餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

　　12、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇4

　　1.確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場(chǎng)開(kāi)檔

　　2.協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見(jiàn)習(xí)經(jīng)理，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　3.向餐廳經(jīng)理匯報(bào)所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4.使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備，為餐廳前廳團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)提供支持

　　5.確保所有餐廳前廳運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達(dá)到公司要求

　　6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7.在經(jīng)理需要時(shí)為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊(duì)班表和清潔計(jì)劃表

　　8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)

　　9.正確處理客戶(hù)的特殊要求和初級(jí)客戶(hù)投訴，確�？蛻�(hù)滿意離開(kāi)并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理，庫(kù)存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作。同時(shí)完成相關(guān)歸檔等行政工作

　　11.執(zhí)行餐廳市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)

　　12.承擔(dān)各項(xiàng)高級(jí)服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇5

　　1.協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫(kù)存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2.在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4.協(xié)助上級(jí)嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5.協(xié)助管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專(zhuān)業(yè)和良好的形象；

　　6.協(xié)助上級(jí)主管解決問(wèn)題

　　7.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8.餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9.熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇6

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇7

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門(mén)的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo);

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開(kāi)拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶(hù)保障客源。

　　7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇8

　　1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開(kāi)放運(yùn)營(yíng)。

　　3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平。

　　4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對(duì)客人對(duì)食品的意見(jiàn)和建議及時(shí)反饋和整改。

　　5.維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�(dòng)

　　6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。

　　7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴。

　　8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。

　　9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇9

　　1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。

　　2.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過(guò)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

　　4.做好部門(mén)日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見(jiàn)和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶(hù)檔案。

　　9.協(xié)助上級(jí)組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各類(lèi)突發(fā)事件。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇10

　　1、按照店長(zhǎng)安排認(rèn)真做好準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為客人提供專(zhuān)業(yè)化服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長(zhǎng)工作，服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇11

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作;

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇12

　　1、監(jiān)控維護(hù)賣(mài)場(chǎng)、各個(gè)工坊設(shè)備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣(mài)場(chǎng)食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個(gè)工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)

　　4、對(duì)接供應(yīng)鏈端，和配送中心保持實(shí)時(shí)對(duì)接，監(jiān)控各個(gè)工坊、賣(mài)場(chǎng)原料訂單配送及時(shí)性；

　　5、及時(shí)解決線上線下客戶(hù)投訴問(wèn)題，提升客戶(hù)滿意度；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇13

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績(jī)效評(píng)估；

　　3、準(zhǔn)確的運(yùn)營(yíng)額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營(yíng)額的計(jì)劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)