關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納（精選25篇）

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇1

　　1、對餐飲的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3、對餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8、對火車餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

　　12、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇2

　　1.確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場開檔

　　2.協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見習(xí)經(jīng)理，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　3.向餐廳經(jīng)理匯報(bào)所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4.使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備，為餐廳前廳團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)提供支持

　　5.確保所有餐廳前廳運(yùn)營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達(dá)到公司要求

　　6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7.在經(jīng)理需要時為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊(duì)班表和清潔計(jì)劃表

　　8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時進(jìn)行庫存盤點(diǎn)

　　9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確�？蛻魸M意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作。同時完成相關(guān)歸檔等行政工作

　　11.執(zhí)行餐廳市場促銷活動

　　12.承擔(dān)各項(xiàng)高級服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇3

　　1.協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2.在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務(wù)；

　　3.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4.協(xié)助上級嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5.協(xié)助管理整個團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

　　6.協(xié)助上級主管解決問題

　　7.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8.餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9.熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇4

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴(kuò)大客源.

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇5

　　1.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)

　　4.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記

　　6.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

　　7.及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

　　9.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見

　　11.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長，以改進(jìn)工作

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇6

　　1、負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策

　　2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項(xiàng)規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用

　　3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標(biāo)

　　4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表

　　5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理（營業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實(shí)，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時如實(shí)向店經(jīng)理提交周，月度報(bào)告（包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）

　　8、安排，落實(shí)，監(jiān)督營業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查，對發(fā)生故障的設(shè)備及時報(bào)備相關(guān)部門

　　9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗

　　11、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報(bào)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇7

　　1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識。

　　2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇8

　　1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　2 督導(dǎo)餐廳員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。

　　3 督導(dǎo)餐廳服務(wù)員主動為顧客推介特色菜點(diǎn)及酒水。

　　4 在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，主動詢問客人用餐體驗(yàn)，隨時滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　5 協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財(cái)產(chǎn)的管理，控制損耗。

　　6 完成上級交辦的其他工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇9

　　1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持高營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達(dá)成任務(wù)，以及其他各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo);

　　3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項(xiàng)成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值;

　　4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

　　6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項(xiàng)任務(wù)

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇10

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　餐廳主管工作職責(zé)篇7

　　1、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作；

　　2、負(fù)責(zé)收銀打卡；

　　3、處理就餐中的客戶投訴；

　　4、會簡單的電腦辦公能力。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇11

　　-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；

　　-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作；

　　-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；

　　-督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；

　　-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；

　　-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定；

　　-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實(shí)施解決，提高菜品的銷售量；

　　-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作；

　　-負(fù)責(zé)下級員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；

　　-檢查員工對其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作；

　　-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益

　　-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作；

　　-  完成上級交辦的其他工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇12

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標(biāo)的完成；

　　2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；

　　3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場營銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項(xiàng)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇13

　　1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。

　　2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4. 安排客人定餐、定座和宴會預(yù)定落實(shí)。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。

　　5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。

　　7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇14

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運(yùn)作順暢。

　　3. 人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時有效的向上級匯報(bào)門店運(yùn)營狀況。

　　4. 對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。

　　5. 熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門店財(cái)務(wù)安全。

　　6. 班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇15

　　1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風(fēng)

　　2、落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

　　4、負(fù)責(zé)前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇16

　　1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估。

　　2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4. 安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。

　　5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。

　　7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇17

　　1、 制定前廳部的工作計(jì)劃，推動本部門的各項(xiàng)工作。

　　2、 調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

　　3、 教育職工遵守國家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

　　4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

　　5、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動員工的積極性。

　　6、 嚴(yán)格按規(guī)定對員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

　　7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、 負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。

　　9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇18

　　1、按照店長安排認(rèn)真做好準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇19

　　1.   負(fù)責(zé)餐廳的正餐運(yùn)營、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對接安排用餐的工作；

　　2.   跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量；

　　3.   關(guān)鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢

　　4.   負(fù)責(zé)用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等

　　5.   負(fù)責(zé)每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費(fèi)分?jǐn)傎~目工作；

　　6.   負(fù)責(zé)開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；

　　7.   檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格；

　　8.   月度餐廳經(jīng)營成本核算，進(jìn)行食材成本控制，了解市場行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報(bào)價(jià)合理；

　　9.   管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負(fù)責(zé)每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10.  及時收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11.  餐單體系的建立和推廣

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇20

　　1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)組織、實(shí)施酒店和本部門的各項(xiàng)工作計(jì)劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計(jì)劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的需求

　　3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇21

　　1.負(fù)責(zé)會所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運(yùn)營。

　　3.負(fù)責(zé)對會所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平。

　　4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。

　　5.維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�

　　6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。

　　7.妥善及時地處理好客人投訴。

　　8.及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題。

　　9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇22

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的工作周會，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇23

　　1，集團(tuán)運(yùn)營部門管理崗位。

　　2，協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務(wù)管理工作。

　　3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。

　　4，負(fù)責(zé)執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。

　　5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇24

　　帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　值班期間確保營運(yùn)順暢，確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運(yùn)相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營運(yùn)卓越；

　　負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門店運(yùn)營管理，勝任開關(guān)店的工作職責(zé)；

　　對伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績效目標(biāo)；

　　負(fù)責(zé)門店日常行政；

　　協(xié)助店長進(jìn)行工作。

關(guān)于餐廳主管工作職責(zé)2023歸納 篇25

　　1. 遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3. 透過領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費(fèi)用。

　　7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。

　　9. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。