餐廳主管工作職責(zé)實用(精選29篇)
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇1
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作;
3、負責(zé)實施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具耗損,并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇2
1.負責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責(zé)組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會,親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施,在服務(wù)中進行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的需求
3.負責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和維護等工作
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇3
1、 制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、 調(diào)整、完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。
4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。
5、 廳部的考核是否有利于加強管理,有利于調(diào)動員工的積極性。
6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見。
8、 負責(zé)部門崗位人員的班次安排。
9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇4
1.負責(zé)所在餐廳,落實各個時期的工作任務(wù)。
2.制定餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。
4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),對員工進行績效評估,實施獎懲制度。
5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。
7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇5
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作;
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇6
1、負責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理,確保順暢進行,維持高營運標(biāo)準(zhǔn);
2、負責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務(wù),以及其他各項營業(yè)指標(biāo);
3、負責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù),以達成或優(yōu)于目標(biāo)值;
4、負責(zé)跟進并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程
5、負責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)
6、負責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持
7、負責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn),排定外場人員班表,合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇7
1、負責(zé)門店的經(jīng)營管理工作,執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策
2、熟知并認同公司企業(yè)文化,各項規(guī)章制度,并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用
3、帶領(lǐng)團隊按時按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標(biāo)
4、具備良好的公共關(guān)系,作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表
5、了解,監(jiān)督,控制餐廳各類成本支出狀況(吧臺成本,人力成本,消耗品,水電能源等),加強財務(wù)管理(營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行),掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴格控制成本,杜絕浪費
6、召集,主持每日,每周,每月例會并做會議記錄
7、安排,落實,監(jiān)督,檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,及時如實向店經(jīng)理提交周,月度報告(包括財務(wù)數(shù)據(jù),市場數(shù)據(jù),銷售數(shù)據(jù)等)
8、安排,落實,監(jiān)督營業(yè)前后各項設(shè)備的安全檢查,對發(fā)生故障的設(shè)備及時報備相關(guān)部門
9、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量,品質(zhì)及損耗
11、營業(yè)時間檢查在一線巡查,進行現(xiàn)場管理,全面掌握店內(nèi)情況,熱情待客,經(jīng)常與顧客溝通,征詢顧客意見,處理突發(fā)事件,根據(jù)權(quán)限快速處理并報備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的,需協(xié)助區(qū)店長處理
12、熟知會員信息(姓名,體貌,喜好等)并整理后上報
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇8
職務(wù)說明:協(xié)調(diào)各班組及廚房的關(guān)系,協(xié)助餐廳經(jīng)理布置各項工作,督導(dǎo)服務(wù)員工作,保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
一、職責(zé)范圍
。ㄒ唬┓䦶牟蛷d經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),完成餐廳經(jīng)理指派的工作任務(wù),做餐廳經(jīng)理的助手。
。ǘ┌l(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工做好餐廳開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。
。ㄈz查本區(qū)域物品,設(shè)備到位情況,及時的作好申領(lǐng)補充或報修工作確保達標(biāo)。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況,出現(xiàn)問題及時糾正,并對員工工作做好評估上報。
。ㄎ澹⿵氐琢私獠似贰⒕扑R熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點單顧問并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。
。┩咨铺幚砜腿送对V,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨立解決,無法解決的上交餐廳經(jīng)理解決,并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點及保管工作,并做好填寫正規(guī)報表。
。ò耍﹨f(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工,積極參與客情工作,適時與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動溝通,承攬生意。
(九)有能力做好高檔宴會的環(huán)境及臺面的設(shè)計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
。ㄊ┳龊妹咳工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。
二、工作程序
。ㄒ唬、提前十分鐘到崗,接受餐廳經(jīng)理分派的任務(wù)。
(二)、做好接班前的準(zhǔn)備工作。
1、了解員工到位情況,檢查員工及自身儀表儀容,隨身物品達標(biāo)情況。
2、了解客人訂餐情況,包括訂餐單位,姓名、人數(shù)、桌號、特殊要求等。
3、了解廚房、吧臺出品情況,包括:沽清急推,新出品等。
4、召開班前會,交接注意事項,總結(jié)前一天的工作,分派當(dāng)班工作。
5、檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項,做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開檔。
6、開餐前,最后確認一切達標(biāo),指揮服務(wù)員站位待客。
。ㄈ、搞好服務(wù)過程中的`工作。
1、有禮貌地迎接賓客,對重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺位,接待請坐,關(guān)注客人,并協(xié)助員工做好開臺工作。
2、積極向客人派發(fā)名片,向客人介紹餐廳環(huán)境及裝修特色,介紹菜肴特點,直到客人點菜完畢。
3、對重要客人親自服務(wù),注意主賓講話情況,注意停起菜時間,注意服務(wù)員行動,注意督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù),多臺看主臺,做到行動統(tǒng)一,動作協(xié)調(diào)。
4、對菜點增減,出菜速度,與服務(wù)質(zhì)量問題,引起客人的投訴負責(zé),并應(yīng)速度反應(yīng),技巧應(yīng)對及時上報,準(zhǔn)確記錄。
5、收集顧客資料及對酒店的意見,填寫客人情報告。
。ㄋ模、搞好開餐后的清理工作
1、搞好開餐后的環(huán)境、臺面復(fù)位工作,檢查員工餐具桌布,口布貴重物品回收保管工作,對遺失損壞財物查明上報。
2、帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生。
3、中午班后合理安排培訓(xùn)工作。
4、午、晚市收檔后,填寫報表交接,向經(jīng)理總結(jié)當(dāng)月工作,檢查本部上鎖,安全情況。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇9
1、 負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核;
2、 負責(zé)餐廳的日常管理工作,與其他部門協(xié)調(diào)工作;
3、 負責(zé)餐廳費用控制、財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理;
4、 負責(zé)員工對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,改進工作;
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇10
1、根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負責(zé)餐廳營運勤務(wù)作業(yè):
。1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
。3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
2、以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達成溝通橋梁的。角色功能。
3、具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽。
4、具備敬業(yè)精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。
5、能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。
6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。
7、其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。
8、增加之其它項目。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇11
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運營,特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、 正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作,包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇12
1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點,合理安排技術(shù)崗位;
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃;
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析;
4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇13
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇14
1、人員招聘&培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場營運工作;
2、門店的營業(yè)額提升、活動建議;
3、各類成本的管控;
4、客訴處理;
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇15
1.維護酒店形象,提高服務(wù)意識。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度,負責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。
6.不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。
7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動,及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇16
1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 上不同的班次,從不同時間監(jiān)察營業(yè),服務(wù)工作狀況。
3. 透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導(dǎo),確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
6. 監(jiān)督各種用品的正常使用,控制部門的成本和費用。
7. 了解下屬的工作,及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務(wù)客人(特別生意高峰期),帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。
9. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議,處理客人的投訴,及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。
10. 與客人建立良好的人際關(guān)系,建立客戶檔案,推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇17
1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
2、出席每周的工作周會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇18
1、保證工作正常進行;
2、安排、督促、指導(dǎo)員工的`工作;
3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況;
4、負責(zé)對員工的培訓(xùn)等;
5、檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況,并安排好工作;
6、遇有難題,及時匯報或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系,以便盡快解決;
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇19
1.協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),管理庫存并監(jiān)督安全程序,督導(dǎo)餐廳服務(wù);
2.在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下,靈活提供客人有禮貌的,高效的,個性化的服務(wù);
3.與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求;
4.協(xié)助上級嚴格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);
5.協(xié)助管理整個團隊的融洽,保持專業(yè)和良好的形象;
6.協(xié)助上級主管解決問題
7.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作,確保服務(wù)質(zhì)量,正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作,并親自參與服務(wù),及時關(guān)注餐桌出菜速度,了解情況,及時催菜;
8.餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理餐桌衛(wèi)生,保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
9.熟悉餐廳管理和服務(wù)流程,具有熟練的服務(wù)技能;
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇20
1.全面負責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;
2.負責(zé)店員的選拔考核, 推薦人員發(fā)展 ;
3.負責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店里員工進行定期的培訓(xùn), 保證服務(wù)質(zhì)量;
4.對店里員工進行定期的培訓(xùn) ,保證服務(wù)質(zhì)量,落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ,建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇21
1.負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;
2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》,確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔,各種用具、餐具清潔衛(wèi)生;
3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題;
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務(wù)嚴格管理;
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇22
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
3.負責(zé)餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇23
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù),對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應(yīng)及時向餐廳經(jīng)理匯報
3、迎接問候賓客,并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座,進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù),協(xié)助上級不斷改進完善餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序并實施監(jiān)督管理
5、負責(zé)餐廳人員調(diào)配,班次安排和員工考勤、負責(zé)門店的物資保養(yǎng)工作
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇24
崗位職責(zé)
配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。
檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工排班表。
定期召開經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會議,相互點評;及時反饋員工信息,多與員工溝通。
根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查,保證服務(wù)質(zhì)量。
注意觀察餐廳客人的用餐情況,滿足客人提出的各種需求。
監(jiān)督合理使用各類物品,嚴格把關(guān),控制成本。
確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
任職條件
大方得體,容貌較好,身體健康。
具有豐富餐飲工作經(jīng)驗,一定的組織協(xié)調(diào)能力。
善于評估、培訓(xùn)員工,有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話,
具有高中以上文化程度,五年以上工作經(jīng)驗。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇25
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),并監(jiān)督領(lǐng)班工作,指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會預(yù)定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務(wù),處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇26
1. 負責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運營,日常工作應(yīng)對與維護;
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估;
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化;
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求,完成日常運營管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇27
1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
。1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
。2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作,持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇28
1.在賓客面前隨時保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務(wù),對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應(yīng)及時向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報;
3.做好開餐前的擺臺及準(zhǔn)備,餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客,并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座,進行合理分配;
5.嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù);
6.負責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。
餐廳主管工作職責(zé)實用 篇29
1) 協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2) 協(xié)調(diào)本部門的各項工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3) 負責(zé)檢查各項服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。
4) 解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護合作精神。
5) 做好客人訂餐的菜式安排。
6) 配合經(jīng)理進行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7) 做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。
8) 熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施,以便解答客人的咨詢。
9) 考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。
10) 班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達工作。
11) 完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
12) 嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。