餐廳主管工作職責實用(通用13篇)
餐廳主管工作職責實用 篇1
1、 制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、 調(diào)整、完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。
4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風。
5、 廳部的考核是否有利于加強管理,有利于調(diào)動員工的積極性。
6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核,保證服務質(zhì)量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責實用 篇2
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作;
餐廳主管工作職責實用 篇3
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具耗損,并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責實用 篇4
1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理,確保順暢進行,維持高營運標準;
2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務,以及其他各項營業(yè)指標;
3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務,以達成或優(yōu)于目標值;
4、負責跟進并維持員工的服務態(tài)度、顧客服務流程
5、負責維持所有門店清潔標準
6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持
7、負責按照公司排班標準,排定外場人員班表,合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責按照公司標準,執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務
餐廳主管工作職責實用 篇5
1.負責餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會,親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施,在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求
3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作
餐廳主管工作職責實用 篇6
1.負責所在餐廳,落實各個時期的工作任務。
2.制定餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。
4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務,對員工進行績效評估,實施獎懲制度。
5.處理賓客的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。
6.抓好設備設施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。
7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。
餐廳主管工作職責實用 篇7
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、完成新員工帶訓,并及時反饋培訓效果;
5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度;
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責實用 篇8
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運營,特別是在工作繁忙期間
2、帶領員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準
3、 正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作
4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓工作,包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關系
餐廳主管工作職責實用 篇9
1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
2、按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求,負責餐廳的管理工作。
3、廚房保持密切聯(lián)系,與廚房溝通營銷、推廣方案。
4、負責餐廳人員調(diào)配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。
5、負責部門財產(chǎn)管理工作。
餐廳主管工作職責實用 篇10
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質(zhì)量;
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務;
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責實用 篇11
帶領員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;
及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
值班期間確保營運順暢,確保班次所有員工的服務品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助;
遵循營運相關政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越;
負責當班期間的門店運營管理,勝任開關店的工作職責;
對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長;
能及時且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關要求,與客人建立友善的關系,合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標;
負責門店日常行政;
協(xié)助店長進行工作。
餐廳主管工作職責實用 篇12
1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。
2. 協(xié)調(diào)內(nèi)外場,保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。
3. 人員招聘,團隊建設,及時有效的向上級匯報門店運營狀況。
4. 對產(chǎn)品和服務如何結(jié)合在一起有充分的理解和認知,良好的判斷能力。
5. 熟練掌握收銀點單系統(tǒng),確保門店財務安全。
6. 班表安排,考勤監(jiān)督,嚴格執(zhí)行公司的行政指令。
7. 雜貨鋪陳列擺放管理,零售品項訂單統(tǒng)計。
餐廳主管工作職責實用 篇13
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄。