酒店餐飲主管的崗位職責(zé)（通用7篇）

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇1

　　崗位名稱：

　　營業(yè)部主管

　　直接上司：

　　樓面經(jīng)理

　　管理對象：

　　營銷員、迎賓員、點菜員、預(yù)訂員

　　具體職責(zé)：

　　1、做好餐飲市場調(diào)查分析，掌握市場信息和餐飲動態(tài)，及時向上司提出餐飲銷售的建議；

　　2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點；

　　3、分析客源構(gòu)成，了解客人心理，主動宣傳，適時推銷；

　　4、與賓客建立良好的關(guān)系，定期聯(lián)絡(luò)新老客戶，加強銷售；

　　5、負責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的.各項標準和程序的執(zhí)行，及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動；

　　6、協(xié)助經(jīng)理負責(zé)大型活動計劃的制定工作；

　　7、每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作，確保信息溝通準確順暢；

　　8、負責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立，尤其是做好大型宴會，會議和重點賓客檔案的管理工作；

　　9、協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃，定期進行員工的培訓(xùn)，提高員工工作效率；

　　10、負責(zé)本崗位員工的考勤考核，督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度；

　　11、熟悉菜肴知識，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；

　　12、完成上級交辦的其他工作。

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇2

　　崗位職責(zé)：

　　1、負責(zé)市場調(diào)研，提供符合公司要求的供應(yīng)商信息，建立公司虛擬倉庫；

　　2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責(zé)，按時完成采購任務(wù)，保證公司營運的順利、有序進行；

　　3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度，努力降低采購成本同時負責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理；

　　4、參與合同評審，配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；

　　5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案，以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案；

　　6、負責(zé)供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商保持健康、良好的`商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛；

　　7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作；

　　8、自覺接受審計監(jiān)督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　崗位要求：

　　1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；

　　2、精通采購業(yè)務(wù)流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；

　　3、為人誠信、親和力，有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，能承受一定工作壓力；

　　4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇3

　　1、按照經(jīng)理安排認真做餐廳服務(wù)工作，有相關(guān)工作經(jīng)驗

　　2、主動、熱情、為客人提供較佳服務(wù)，

　　3、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇4

　　1、負責(zé)建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發(fā)和維護等工作，達成銷售目標;

　　2、負責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、分銷商的管理和開發(fā)，統(tǒng)一餐飲渠道的價格體系;

　　3、負責(zé)管轄各分公司的餐飲產(chǎn)品形象的建設(shè)和維護;

　　4、負責(zé)銷售團隊的管理和發(fā)展。

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇5

　　1. 負責(zé)樂園2-4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　2. 對銷售數(shù)據(jù)進行分析，不斷調(diào)整改進運營狀況，提高游客的滿意度。

　　3. 發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

　　4. 做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

　　5. 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6. 執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

　　7. 對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全管理負全責(zé)，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8. 做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

　　9. 組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇6

　　1、全面主持區(qū)域餐飲店鋪的運營管理工作;

　　2、根據(jù)營業(yè)目標制定業(yè)績分配指標，帶領(lǐng)團隊完成業(yè)績;

　　3、對員工、下屬進行銷售技能/服務(wù)培訓(xùn);

　　4、落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團隊的良好氛圍;

　　5、負責(zé)商場員工招募、激勵和人才發(fā)展工作;

　　6、管理員工、客戶投訴處理及相關(guān)政府部門溝通處理;

　　7、協(xié)助經(jīng)理進行日常管理事務(wù);

酒店餐飲主管的崗位職責(zé) 篇7

　�、倍綄�(dǎo)本項目員工按照接待規(guī)程做好接待等各項工作。

　　2.不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　3.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品。