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餐飲經(jīng)理工作職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2025-03-17

餐飲經(jīng)理工作職責(zé)(精選15篇)

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇1

  1、完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

  2、協(xié)調(diào)領(lǐng)班,會(huì)計(jì)等中層管理人員的關(guān)系,制定餐館經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,預(yù)算方案,發(fā)展戰(zhàn)略與策劃

  3、制定餐館經(jīng)營(yíng)管理方案,確定合理的毛利率

  4、制定設(shè)備更新維修計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃,保證餐館的正常運(yùn)營(yíng)

  5、努力發(fā)揮本餐館的.各種優(yōu)勢(shì),根據(jù)季節(jié)變化和貨源情況,定期審核,調(diào)整菜單

  6、綜合餐館的營(yíng)業(yè)情況,定期進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析,保持發(fā)揮優(yōu)勢(shì),改進(jìn)預(yù)補(bǔ)不足

  7、配合廚師長(zhǎng)監(jiān)督檢查有關(guān)食品衛(wèi)生清規(guī)的貫徹執(zhí)行情況,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),確保衛(wèi)生安全

  8、合理調(diào)配和使用員工,制定獎(jiǎng)發(fā)方案

  9、貫徹安全責(zé)任制,負(fù)責(zé)在轄內(nèi)的安全工作

  10、負(fù)責(zé)監(jiān)督飲食工具的使用和管理情況,并做好保養(yǎng)和勞動(dòng)保護(hù)工作

  11、負(fù)責(zé)本餐館的人員思想教育技術(shù)考核

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇2

  第一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

  第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價(jià)目,如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

  第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的'總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使餐飲加盟企業(yè)有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);

  第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作;每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,

  第五、有重點(diǎn)地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門;

  第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作;

  第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立餐飲加盟企業(yè)形象,并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓;

  第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

  第九、以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;

  第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定餐飲加盟企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇3

  1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助完成酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作任務(wù)。

  2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

  3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

  4、對(duì)所屬部門主要管理人員及一線人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

  5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況,隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

  6、負(fù)責(zé)所屬部門來(lái)信來(lái)訪的接待和處理工作。

  7、負(fù)責(zé)審定餐飲部、后廚部各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計(jì)劃,并指導(dǎo)執(zhí)行。

  8、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,對(duì)所轄各分部進(jìn)行控制,督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  9、督導(dǎo)控制所轄部門成本,防止浪費(fèi)。

  10、對(duì)所屬部門經(jīng)營(yíng)進(jìn)行重要決策,對(duì)各項(xiàng)管理制度、管理方案、機(jī)構(gòu)設(shè)置的`研究制定,對(duì)部門中層管理人員的任免等。

  11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇4

  餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司,鮮魚口飯莊 職責(zé)描述:

  1、協(xié)助店長(zhǎng)做好餐廳日常營(yíng)運(yùn);

  2、 通過(guò)計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),利潤(rùn)管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的`目標(biāo);

  3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

  4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

  任職要求:

  1、擁有大專以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn);

  2、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)管理工作,熟練掌握訓(xùn)練、排班等行政系統(tǒng)工具;

  3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇5

  直接上級(jí):總經(jīng)理

  直接下屬:餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管

  職務(wù)說(shuō)明:全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,并組織落實(shí);督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù),并進(jìn)行成本控制。

  崗位職責(zé)

  餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。

  1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

  2、推廣飲食銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷計(jì)劃,如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。

  3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

  4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格,正確掌握毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利。

  5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單,并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的.技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

  6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

  7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

  8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

  素質(zhì)要求

  基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

  自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,男,年齡26歲以上。

  文化程度:具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

  外語(yǔ)水平:具有國(guó)家四級(jí)以上英語(yǔ)水平,能與外賓用英語(yǔ)交談。

  工作經(jīng)驗(yàn):有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略,善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲部預(yù)算。

  特殊要求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度。有犧牲精神,能夠吃苦,能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。

  物業(yè)經(jīng)理人:

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇6

  餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)工作,領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

  2、負(fù)責(zé)制訂本部門各項(xiàng)管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,并檢查落實(shí)到位。

  3、加強(qiáng)餐廳的日常管理,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)和提高下級(jí)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督能力和管理水平。

  4、抓好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作,使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài),防止事故的發(fā)生。

  5、檢查、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐尾復(fù)原工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,做好協(xié)調(diào)工作。

  6、做好VIP客人的安排和接待工作,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,確保餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。

  7、妥善處理客人對(duì)餐廳工作的意見,建議和投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  8、制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,配合有關(guān)部門對(duì)餐廳員工進(jìn)行定期的`考核、培訓(xùn)、提高業(yè)務(wù)水平。

  9、做好餐廳使用物品的管理工作,提高使用率,降低物料消耗,減少浪費(fèi)。

  10、主持餐廳日常工作例會(huì),及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題。

  11、了解和掌握本部門員工的思想狀況,做好思想工作,保持員工的穩(wěn)定。

  12、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇7

  崗位職責(zé):

  (1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

  (2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);

  (3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的`商品陳列,為顧客營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

  (4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營(yíng)運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略;

  (5)進(jìn)行庫(kù)存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;

  (6)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核;

  (7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會(huì)議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營(yíng)運(yùn)規(guī)范;

  (8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營(yíng)運(yùn)人才;

  (9)對(duì)門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇8

  餐飲區(qū)域運(yùn)營(yíng)高級(jí)經(jīng)理 崗位職責(zé):

  全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營(yíng)店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運(yùn)行。

  執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善;

  協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制訂營(yíng)運(yùn)部工作計(jì)劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

  執(zhí)行集團(tuán)營(yíng)運(yùn)各項(xiàng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃,推動(dòng)并確保各店?duì)I業(yè)指標(biāo)的順利完成;

  領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)連鎖門店管理團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和服務(wù)要求。

  定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團(tuán)隊(duì)改進(jìn)營(yíng)運(yùn)質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫(kù)存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

  督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營(yíng)運(yùn)管理隊(duì)伍;

  配合實(shí)施公司品牌、市場(chǎng)拓展活動(dòng)。

  任職資格:

  有五年以上餐飲運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)(有大型連鎖餐飲以及五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先)。

  優(yōu)秀的'團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、激勵(lì)、培訓(xùn)能力。

  熟悉營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。

  具有先進(jìn)的管理理念以及很強(qiáng)的戰(zhàn)略制定與實(shí)施能力,有廣泛的客戶資源和社會(huì)資源。

  良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。

  善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強(qiáng),有很強(qiáng)的感召力和凝聚力。

  學(xué)習(xí)理解能力佳,誠(chéng)懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。 崗位職責(zé):

  全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營(yíng)店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運(yùn)行。

  執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善;

  協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制訂營(yíng)運(yùn)部工作計(jì)劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

  執(zhí)行集團(tuán)營(yíng)運(yùn)各項(xiàng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃,推動(dòng)并確保各店?duì)I業(yè)指標(biāo)的順利完成;

  領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)連鎖門店管理團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和服務(wù)要求。

  定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團(tuán)隊(duì)改進(jìn)營(yíng)運(yùn)質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫(kù)存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

  督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營(yíng)運(yùn)管理隊(duì)伍;

  配合實(shí)施公司品牌、市場(chǎng)拓展活動(dòng)。

  任職資格:

  有五年以上餐飲運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)(有大型連鎖餐飲以及五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先)。

  優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、激勵(lì)、培訓(xùn)能力。

  熟悉營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。

  具有先進(jìn)的管理理念以及很強(qiáng)的戰(zhàn)略制定與實(shí)施能力,有廣泛的客戶資源和社會(huì)資源。

  良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。

  善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強(qiáng),有很強(qiáng)的感召力和凝聚力。

  學(xué)習(xí)理解能力佳,誠(chéng)懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇9

  (1)餐飲營(yíng)銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

 。2)深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài),即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。

  (3)負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷指標(biāo),積極做好客戶回訪,挖掘新客戶,擴(kuò)展企業(yè)品牌

 。4)配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作,并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息,做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作

 。5)協(xié)助部門制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案

 。6)遵守公司制定的`各項(xiàng)規(guī)章制度,制度中一些要求如因崗位特殊因素,經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批

 。7)每周需提供相應(yīng)的資料,并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)

  (8)每月對(duì)公司簽單客戶拜訪,如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收,催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行,特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批,凡無(wú)特批、超過(guò)時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除

  (9)配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤,處理好與客間的客我良好關(guān)系

 。10)嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒樓信息

  工作流程:

  1、上午時(shí)間為近期簽單人員催款及新老客戶進(jìn)行回訪

  2、如有預(yù)定的包廂,要進(jìn)行跟蹤并將反饋意見上交部門負(fù)責(zé)人處

  3、17:30到崗,了解當(dāng)日客情預(yù)訂,對(duì)本人預(yù)訂包廂應(yīng)將賓客個(gè)性服務(wù)要求,交接與樓層,協(xié)助餐前點(diǎn)菜服務(wù)。

  4、餐中協(xié)助樓面,處理各類賓客意見,投訴,按部門要求跟蹤每日散客。

  5、餐后協(xié)助樓面買單工作,對(duì)于客戶資料要定期收集進(jìn)行匯總

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇10

  崗位職責(zé):

  1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

  2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  3、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保員工對(duì)賓客服務(wù)的.正確性及一貫性。

  4、檢查各類用具的破損丟失情況,將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。

  5、保持并發(fā)展客戶關(guān)系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。

  6、定期召開餐飲部例會(huì),并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù),完成上傳下達(dá)的工作。

  7、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握服務(wù)技能,優(yōu)質(zhì)高效的工作。

  8、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇11

  一、職務(wù)名稱:品控部經(jīng)理

  二、直接上級(jí):主管生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)管副總

  三、直接下級(jí):質(zhì)檢員、實(shí)驗(yàn)員

  四、本職工作:負(fù)責(zé)進(jìn)廠原紙質(zhì)量檢驗(yàn)及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制,并對(duì)出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

  五、直接責(zé)任:

  1、負(fù)責(zé)對(duì)各車間產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查、巡檢考核、執(zhí)行《各工序管理考核標(biāo)準(zhǔn)》落實(shí)質(zhì)量獎(jiǎng)罰。

  2、負(fù)責(zé)產(chǎn)成品質(zhì)量檢驗(yàn)工作,督促各質(zhì)檢員嚴(yán)格執(zhí)行巡檢、抽檢、首件檢等質(zhì)量控制有關(guān)規(guī)定,避免不合格產(chǎn)品轉(zhuǎn)序和出廠。

  3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)車間質(zhì)檢員對(duì)產(chǎn)品不同狀態(tài)進(jìn)行不同標(biāo)識(shí)的實(shí)施,防止不同狀態(tài)進(jìn)行不同狀態(tài)不同標(biāo)識(shí)的實(shí)施,防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的混用或誤用。

  4、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠的原材料紙張按“原紙檢驗(yàn)程序”進(jìn)行檢驗(yàn)測(cè)試,并向生產(chǎn)部及時(shí)反饋信息,配合生產(chǎn)部就質(zhì)量交涉提供檢測(cè)依據(jù)。

  5、對(duì)客戶因產(chǎn)品質(zhì)量退貨,進(jìn)行原因分析責(zé)任認(rèn)定,并按有關(guān)規(guī)定落實(shí)處罰責(zé)任。

  6、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行《質(zhì)量事故管理規(guī)定》對(duì)質(zhì)量事故及時(shí)按規(guī)定查處。

  7、配合生產(chǎn)部就配材、版面、文字、尺寸、標(biāo)注進(jìn)行審核校對(duì)把關(guān),做好產(chǎn)前技術(shù)準(zhǔn)備。

  8、負(fù)責(zé)對(duì)各檢驗(yàn)、試驗(yàn)儀器、設(shè)備進(jìn)行校驗(yàn),保持其應(yīng)有精度及有效性。

  六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:

  1、對(duì)本廠出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格負(fù)責(zé)。

  2、對(duì)各車間質(zhì)量管理工作培訓(xùn)指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

  3、對(duì)下屬工作質(zhì)量及工作失職、失誤造成的后果負(fù)責(zé)。

  七、主要權(quán)力

  1、對(duì)各車間重量事故有調(diào)查裁決權(quán)處理建議權(quán)。

  2、對(duì)下屬有工作分配權(quán),檢查、考核權(quán),聘用和解聘的.建議權(quán)。

  3、有對(duì)外代表公司進(jìn)行質(zhì)管工作聯(lián)系的權(quán)力。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇12

  崗位職責(zé):

  1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營(yíng)管理、檢查、考核工作;

  2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo),并遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度(營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、財(cái)務(wù)手冊(cè)等),確保公司利益;

  3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計(jì)劃,以及經(jīng)報(bào)上級(jí)部門審批后實(shí)施過(guò)程中的檢查、落實(shí)、考核等;

  4.控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用,負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用、財(cái)務(wù)報(bào)表及月末盤點(diǎn)表的責(zé)任審批;

  5.負(fù)責(zé)檢查財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)臺(tái)帳與實(shí)物資產(chǎn)臺(tái)帳,做到帳實(shí)相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動(dòng)需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項(xiàng),駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

  6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)(收銀、庫(kù)房、吧臺(tái)等)各類日?qǐng)?bào)表、月末匯總表、采購(gòu)日申購(gòu)表的審批簽字,并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé);

  7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理,將設(shè)備的使用落實(shí)到部門、個(gè)人,確保設(shè)備使用的安全;

  8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

  9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)成本控制,以及人力成本的預(yù)算及控制;

  10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會(huì)議,對(duì)前廳、廚房、財(cái)務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理,對(duì)上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核,以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

  11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

  12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營(yíng)銷方案的制定與上報(bào),經(jīng)上級(jí)部門審批后實(shí)施;

  13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

  14.負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(管理公司)的`溝通,并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;

  15.完成總經(jīng)理交辦的臨時(shí)工作。

  任職要求:

  (1)大專以上學(xué)歷,性別不限;

  (2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力,能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;

  (3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn);

  (4)常性事宜的管理及監(jiān)督,各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);

  (5)有客戶投訴處理經(jīng)驗(yàn);

  (6)有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇13

  店經(jīng)理(團(tuán)膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司,順心餐飲 職位描述 :負(fù)責(zé)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)及管控

  任職要求:

  1.30-45歲,人品優(yōu)良,高中以上學(xué)歷,電腦操作熟練。

  2.3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn),能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展工作。

  3.良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力,能與甲方客戶進(jìn)行溝通。

  4.熟悉成本控制和費(fèi)用控制,對(duì)菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色,服務(wù),投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監(jiān)督管理。

  5.有一定的培訓(xùn)能力,能對(duì)員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓(xùn)。

  6.社會(huì)餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲(chǔ)備經(jīng)理,快餐類優(yōu)先。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇14

  餐飲經(jīng)理助理 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司,復(fù)醫(yī)天健,復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù),復(fù)醫(yī) 崗位職責(zé):

  1 協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

  2 進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計(jì)提供建議。

  3 協(xié)助進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

  4 協(xié)助進(jìn)行人員管理,如人員安排、調(diào)動(dòng)等。

  5 協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。

  6 做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

  7 負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。

  8 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

  任職資格:

  1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。

  2 有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

  3 熟悉電腦操作,熟練運(yùn)用辦公軟件。

  4 熟悉職工食堂的`廚房管理、成本管理、工作流程。

  5 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。

  6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。

餐飲經(jīng)理工作職責(zé) 篇15

  職責(zé)一:

  1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);

  2.認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任;

  3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;

  4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,并作出經(jīng)營(yíng)決策;

  5.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行;

  6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng);

  7.與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn);

  8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與各界建立良好的公共關(guān)系;

  9.對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

  10.負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況,使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

  職責(zé)二:餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令,堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的'方針。

  2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

  3、主持本部門例會(huì),聽取各部位匯報(bào),督促工作進(jìn)度,解決工作中的問(wèn)題。

  4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

  5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析,研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開拓市場(chǎng),厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。

  職責(zé)三:餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

  2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

  3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

  4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

  5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,作出經(jīng)營(yíng)決策。

  6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

  7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

  8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,建立良好的公共關(guān)系。

  9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

  職責(zé)四:餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

  ●全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  ●負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

  ●制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

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    1、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立電站合作開發(fā)伙伴模式,采取合作、合資等形式推進(jìn)電站項(xiàng)目的開發(fā)、建設(shè)2、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)內(nèi)外資源,確保項(xiàng)目的預(yù)可研、可研申報(bào)、項(xiàng)目核準(zhǔn)、并網(wǎng)接入等工作3、負(fù)責(zé)搜集、調(diào)查相關(guān)光伏發(fā)電工程項(xiàng)目,熟知光伏電站建設(shè)運(yùn)營(yíng),能...

  • 零售支持經(jīng)理崗位職責(zé)(精選4篇)

    1、承接總部要求,負(fù)責(zé)組織終端陳列標(biāo)準(zhǔn)的制定、更新、培訓(xùn);2、負(fù)責(zé)組織終端陳列標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督考核,落實(shí)各季主題陳列和活動(dòng)陳列方案;3、建立終端人才發(fā)展及零售培訓(xùn)體系;4、組織和管理促銷活動(dòng)和品牌宣傳活動(dòng)。...

  • 綠化經(jīng)理崗位職責(zé)(精選3篇)

    1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目整理綠化工作的開展;2、制定或?qū)徍藞@林綠化工程有關(guān)專業(yè)技術(shù)工藝要求,提供園林綠化的專業(yè)意見及解決方案。3、負(fù)責(zé)園林綠化工程有關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)施工管理工作,監(jiān)督所管項(xiàng)目的施工進(jìn)度、質(zhì)量和安全文明施工,協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)及相關(guān)部門解決施工...

  • 研究經(jīng)理崗位職責(zé)(精選5篇)

    工作職責(zé):1、負(fù)責(zé)大中型和戰(zhàn)略型項(xiàng)目的規(guī)范管理工作,帶領(lǐng)交付團(tuán)隊(duì)按時(shí)保質(zhì)完成項(xiàng)目目標(biāo),包括:項(xiàng)目立項(xiàng)、項(xiàng)目計(jì)劃制定、項(xiàng)目進(jìn)度跟蹤、項(xiàng)目質(zhì)量、成本控制和客戶滿意度等;2、負(fù)責(zé)客戶需求管理,并協(xié)助市場(chǎng)和售前團(tuán)隊(duì)維護(hù)客戶關(guān)系;3、負(fù)責(zé)項(xiàng)...

  • 銷區(qū)經(jīng)理崗位職責(zé)(通用3篇)

    崗位職責(zé):1、負(fù)責(zé)華北區(qū)域儀器團(tuán)隊(duì)日常管理;2、負(fù)責(zé)華北分銷區(qū)域布局、建立、管理,達(dá)成團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)目標(biāo);3、負(fù)責(zé)華北區(qū)域行業(yè)客戶覆蓋;4、負(fù)責(zé)挖掘該區(qū)域電子儀器大客戶。...

  • 進(jìn)出口經(jīng)理崗位職責(zé)(精選5篇)

    崗位職責(zé):負(fù)責(zé)各類機(jī)電設(shè)備,如電子、紡織、機(jī)床、輕工、化工、工程機(jī)械、汽車、醫(yī)療、食品加工、農(nóng)牧林等行業(yè)的`機(jī)電設(shè)備招標(biāo)與進(jìn)出口業(yè)務(wù);為國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)制造企業(yè)提供設(shè)備選型咨詢、國(guó)際國(guó)內(nèi)招標(biāo)、代理進(jìn)口、金融服務(wù)、代辦許可、免稅申辦...

  • 外派經(jīng)理崗位職責(zé)(精選6篇)

    1、負(fù)責(zé)互聯(lián)網(wǎng)信貸App推廣,負(fù)責(zé)開拓App的的注冊(cè)用戶,通過(guò)各種渠道和方式達(dá)成推廣指標(biāo);2、負(fù)責(zé)渠道用戶的宣導(dǎo)及培訓(xùn),完成信貸銷售;3、負(fù)責(zé)渠道用戶活躍度的提升,激發(fā)用戶使用App的使用頻率,增加用戶粘性;4、完成月放款目標(biāo)。...

  • 經(jīng)理的工作崗位職責(zé)(精選33篇)

    1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品優(yōu)必選機(jī)器人在江西區(qū)域市場(chǎng)開拓與銷售工作,執(zhí)行并完成公司產(chǎn)品年度銷售計(jì)劃;2、與客戶保持良好溝通,實(shí)時(shí)把握客戶需求;3、根據(jù)公司產(chǎn)品、價(jià)格及市場(chǎng)策略,獨(dú)立處置詢盤、報(bào)價(jià)、合同條款的協(xié)商及合同簽訂等事宜;4、動(dòng)態(tài)把...

  • 經(jīng)理主任崗位職責(zé)(精選3篇)

    1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)辦公室的全面工作,努力作好總經(jīng)理的參謀助手,起到承上啟下的作用,認(rèn)真做到全方位服務(wù)。2、協(xié)助總經(jīng)理調(diào)查研究、了解情況并提出處理意見或建議,供集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)決策。...

  • it行業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)集錦(精選29篇)

    大客戶銷售經(jīng)理(醫(yī)療行業(yè))東軟集團(tuán)有限公司東軟集團(tuán)重慶有限公司,東軟集團(tuán)有限公司,東軟崗位職責(zé):1、負(fù)責(zé)公司軟件產(chǎn)品以及解決方案在醫(yī)療行業(yè)(醫(yī)院、衛(wèi)生局、衛(wèi)計(jì)委等)客戶業(yè)務(wù)維護(hù)、開拓,完成銷售指標(biāo);2、負(fù)責(zé)與客戶之間的商務(wù)談判,提高...

  • 崗位職責(zé)