餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容（通用29篇）
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇1
1.執(zhí)行上級領(lǐng)導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質(zhì)服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表，監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇2
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐廳用具的補充。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇3
1、負責按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。
3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執(zhí)行
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇4
1、負責餐飲前廳管理;
2、負責前廳人員的日常管理;
3、負責與后廚進行良好的溝通;
4、負責VIP接待事宜;
5、負責其他前廳有關(guān)的工作;
6、管理服務員。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇5
1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;
3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;
4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量與出品標準;
5.完成領(lǐng)導布置的相關(guān)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇6
1.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、服務工作;
2.按工作程序和標準服務客人就餐;
3.解決客人就餐過程中的各類問題;
4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇7
1、了解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇8
1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經(jīng)營意識;
2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;
3、為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務;
4、餐廳經(jīng)理交代的其他事物
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇9
1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務、清潔衛(wèi)生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數(shù)。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現(xiàn)，定期向部門經(jīng)理匯報。
5、注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領(lǐng)服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設(shè)。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇10
一、工作職責負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內(nèi)容
1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的`收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；
8、負責制作果盤；
9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；
11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇11
工作職責：
一、工作職責負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的.各項任務。
二、工作內(nèi)容
1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；
8、負責制作果盤；
9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；
11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇12
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇13
1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責任所屬范圍。
4、 執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理工時。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇14
1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準;
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要;
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇15
1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
2)、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
1)、客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
2)、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務。
3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作：
1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。
3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇16
1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。
7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇17
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規(guī)程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。 培
11、召開班前會，分配任務，經(jīng)驗。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇18
工作職責：
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的`領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。培
11、召開班前會，分配任務，經(jīng)驗。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇19
1、對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;
3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;
5、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇20
1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;
2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;
3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量;
4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面;
5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇21
一、崗位名稱：
前廳經(jīng)理助理
二、直接上級：
前廳經(jīng)理
三、直接下級：
前廳主管（領(lǐng)班）
四、崗位提要：
應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責前后服務質(zhì)量的.提高。
五、具體職責：
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；
6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；
2、10點30分準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；
3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；
4、作好迎賓工作；
5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結(jié)；
9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；
七、素質(zhì)要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權(quán)
1、具體工作分派權(quán)；
2、工作落實權(quán)；
3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導職權(quán)；
4、檢查工作職權(quán)；
5、一般事件的處理權(quán)；
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇22
督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;
合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;
結(jié)合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關(guān)銷售報告;
按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;
確保部門毛利，損耗等關(guān)鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務;
指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇23
1. 協(xié)助餐廳經(jīng)理督導餐廳的日常運營與服務質(zhì)量，對員工進行業(yè)務培訓;
2. 積極帶領(lǐng)小組成員主動地接待每一位客戶;
3. 確保餐廳服務質(zhì)量與日常運營順利開展;
5.定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇24
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、溝通并協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇25
崗位職責
1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。
3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時準確向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量。
7.加強公關(guān)意識，樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇26
工作職責：
1、認真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項，有良好的工作態(tài)度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;
2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規(guī)范和工作程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精;
4、重視屬下員工的`培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄;
5、了解當天賓客的預定并作合理安排，做好迎送、服務和結(jié)帳工作;
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題;
7、帶頭維護團隊建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;
8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;
9、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇27
1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務
2、能發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風。
5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。
9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。
10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓，以提高員工的專業(yè)知識和服務技能。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇28
1.執(zhí)行公司下達的各項管理規(guī)定及銷售任務、計劃和活動。
2.做好店面人員的訓練，明確各項工作流程、內(nèi)容。
3.保證前廳的正常運營及人員的安排。
4.總結(jié)店面前廳運營問題，并向上級領(lǐng)導反饋。
餐廳領(lǐng)班工作職責具體內(nèi)容 篇29
1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務的美好印象。