開小餐館的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（精選3篇）

開小餐館的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇1

　　一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)摘要

　　以“健康飲食，時(shí)令養(yǎng)生”為理念，建立一個(gè)形象健康、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。

　　因時(shí)制宜一年四季有寒熱溫涼之別，食物性能也有清涼、甘淡、辛熱、溫補(bǔ)之異，飲食攝養(yǎng)宜順應(yīng)四時(shí)而調(diào)整�！讹嬌耪�要卷二四時(shí)所宜》明確指出：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤(rùn)其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒�！睉�(yīng)用每個(gè)季節(jié)特有的簡(jiǎn)單食材搭配出營(yíng)養(yǎng)均衡符合亞洲人身體需求的飲食，弘揚(yáng)中國(guó)飲食養(yǎng)生文化。

　　順應(yīng)社會(huì)環(huán)境，以快餐的經(jīng)營(yíng)方式，為現(xiàn)代人帶來(lái)方便、安全、快捷的飲食享受。

　　二.市場(chǎng)分析：

　　<一>、市場(chǎng)環(huán)境分析

　　目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，快餐以西式快餐為主，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，自20世紀(jì)80年代末、90年代初，西式快餐進(jìn)入北京以來(lái)，在短短的十多年中，麥當(dāng)勞、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市擴(kuò)展，足見隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)壓力增大，快捷的餐飲方式在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)了強(qiáng)勢(shì)的地位。經(jīng)常光顧西式快餐的不僅是兒童，還有那些忙于工作而無(wú)暇顧及飲食的企業(yè)白領(lǐng)們。而快餐營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，西式快餐是高脂肪、高熱量、低維生素的`食品。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且增加了脂肪的供能比例，同時(shí)降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入，吃的次數(shù)越多，有害作用也就越大。這就與追求健康，注重養(yǎng)生的消費(fèi)需求產(chǎn)生了強(qiáng)烈的矛盾。

　　大型的星級(jí)酒店消費(fèi)水平較高、用餐較長(zhǎng)不適合工薪階層及普通白領(lǐng)的日常消費(fèi)，不能滿足上班族每天的飲食需求。

　　普通的街邊飯店的服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境亂，菜品質(zhì)量更是存在嚴(yán)重問題，致使消費(fèi)者憂心忡忡。在倡導(dǎo)健康飲食，關(guān)注養(yǎng)生保健的今天，便捷、健康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中占據(jù)重要地位，并且也已然成為一種時(shí)尚的消費(fèi)理念。所以普通的飯店勢(shì)必會(huì)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮中被新鮮的經(jīng)營(yíng)理念所替代，不具有競(jìng)爭(zhēng)能力，和長(zhǎng)期發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。

　　目前，國(guó)內(nèi)很多中式快餐、綠色快餐正在崛起，可是僅以“中式”和“綠色”作為標(biāo)注，其品牌效應(yīng)并不明顯，也不具有鮮活的特色。在中式快餐的發(fā)展得并不成熟的今天，是進(jìn)軍該行業(yè)的大好時(shí)機(jī)。

　　就當(dāng)下的哈爾濱而言，城市高速發(fā)展建設(shè)，市民素質(zhì)和消費(fèi)水平逐步提高。人們對(duì)生活的品質(zhì)提出了很高的要求，隨著一些著名的國(guó)際品牌、和進(jìn)口商品的入駐，哈爾濱人的消費(fèi)理念和層次明顯提升。追求品牌，追求品質(zhì)，同時(shí)還追求時(shí)尚。時(shí)令養(yǎng)生定會(huì)產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

　　<二>、消費(fèi)者心理分析

　　隨著生活節(jié)奏加快，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大，由于勞累過度、膳食不均衡、用餐不規(guī)律，致使亞健康問題越發(fā)嚴(yán)重，年輕白領(lǐng)及工薪階層的飲食問題提上日程。人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度大大提高。如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的就是“清淡”。專家指出，清淡健康的膳食結(jié)構(gòu)是提高身體免疫力有效途徑之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。

　　但對(duì)于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”等問題是需要深度研究的。目前很多健康養(yǎng)生的電視節(jié)目應(yīng)運(yùn)而生，收到了良好的收視效果。但絕大多數(shù)的上班族對(duì)此概念模糊，根本無(wú)暇研究，并且他們更沒有時(shí)間來(lái)用心烹飪。因此能夠一個(gè)環(huán)境輕松，便捷衛(wèi)生的飲食場(chǎng)所，才是當(dāng)下消費(fèi)者迫切的消費(fèi)需求。

　　由于我國(guó)食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑曝光后，引起了人們對(duì)食品安全非常重視。采用可信度高的綠色健康的時(shí)令蔬菜，根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣的變化更迭提供新鮮環(huán)保的健康菜肴，可以保證餐廳的信譽(yù)。

　　<三>、品牌定位分析

　　中國(guó)的飲食養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》等書籍中對(duì)“時(shí)令養(yǎng)生”就有詳細(xì)的記載，在國(guó)內(nèi)乃至世界具有特殊的影響力。近年來(lái)我國(guó)弘揚(yáng)國(guó)學(xué)文化的成果顯著，學(xué)習(xí)國(guó)學(xué)的社會(huì)風(fēng)潮影響空前。若以中國(guó)國(guó)學(xué)文化為基墊，利用其深厚的文化內(nèi)涵，吸引消費(fèi)者，一定具有顯著的效果。

　　三、實(shí)施方案

　　<一>、服務(wù)模式

　　1、以時(shí)令餐品為主營(yíng)業(yè)務(wù)，根據(jù)不同顧客的體質(zhì)推出適合餐品。備有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員為消費(fèi)者講解。讓顧客吃的明白。

　　2、選擇綠色健康食材，選取當(dāng)?shù)氐呢浽�，盡量避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。菜肴以清淡為主，注重飲食均衡。讓顧客吃的放心，吃的健康。

　　3、周到服務(wù)，便捷服務(wù)，以誠(chéng)待客。讓顧客吃的舒心，輕松愉悅。

　　<二>、經(jīng)營(yíng)理念

　　1、倡導(dǎo)“朔日補(bǔ)氣血、望日少進(jìn)補(bǔ)、弦月暢經(jīng)絡(luò)、晦日益血?dú)狻钡酿B(yǎng)生方略，極力宣傳《黃帝內(nèi)經(jīng)之時(shí)令養(yǎng)生經(jīng)》。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時(shí)辰推出不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。

　　2、充分做足早、中、晚三餐的供應(yīng)。讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)吃到放心的餐品。

　　3、針對(duì)老、中、青配置菜肴，根據(jù)不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費(fèi)者提供相適合的時(shí)令養(yǎng)生的套餐，依據(jù)不同的需求烹制食物。如女性白領(lǐng)注重美容養(yǎng)顏、老人多發(fā)心腦血管疾病注重血脂平衡等等。

　　<三>、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

　　顧客群：以企業(yè)白領(lǐng)和老年人為主，因?yàn)檫@部分人的消費(fèi)能力較強(qiáng);也提供輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境;追逐的健康時(shí)尚青年人。

　　價(jià)格定位：傾向于平民化，做到物美價(jià)廉。

　　<四>、經(jīng)營(yíng)模式

　　1、便捷快餐式管理，吸取西式快餐經(jīng)營(yíng)模式，流水作業(yè);

　　2、顧客可以提前定餐，還可以自帶食材預(yù)定餐品，餐廳有專職人員負(fù)責(zé)加工烹飪。

　　3、增加快遞急送業(yè)務(wù);

　　4、負(fù)責(zé)承包寫字樓午餐業(yè)務(wù);

　　5、定期實(shí)行自助模式，以吸引消費(fèi)者

　　6、承包高校(初中、高中、大學(xué))食堂。

　　7、推出歡聚共享套餐，與市內(nèi)的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，打開銷路，互利共贏。

　　<五>、市場(chǎng)策略。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

　　1、地點(diǎn)選�。�

　　于寫字樓集中區(qū)域，如南崗、紅博會(huì)展中心附近。

　　2、店面設(shè)計(jì)：

　　(1)、外觀形象簡(jiǎn)約明亮的，給人一種清新、潔凈、健康的印象。

　　(2)店內(nèi)設(shè)計(jì)可以參考咖啡廳和快餐店的設(shè)計(jì)，以簡(jiǎn)單、整潔、方便為主。店內(nèi)分為兩層：第一層，主要供年輕白領(lǐng)、中青年使用，設(shè)置快速就餐區(qū)，如幾排長(zhǎng)椅和餐桌;多人用餐區(qū)，如4-8人的多邊形餐桌。第二層，主要供老年人休息、聊天和用餐，做好防滑設(shè)施，增添老年人娛樂設(shè)施，和一個(gè)小型的書報(bào)閱讀區(qū)域。

　　(3)在一層座椅附近，增加一些插口，為數(shù)碼一族提供辦公的便利條件。

　　(4)餐廳氛圍，用綠色植物和鮮花裝點(diǎn)，配合歡悅的樂曲使用餐人心情放松、舒暢。

　　3、廣告策略：

　　以平面廣告為主，刊登在晚報(bào)(針對(duì)老年人)，財(cái)經(jīng)報(bào)紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體上。

　　開辦交流網(wǎng)站：

　　(1)、為養(yǎng)生館做宣傳

　　(2)、便于網(wǎng)民交流分享養(yǎng)生知識(shí)和心得，同時(shí)捕捉消費(fèi)者的需求，可以在第一時(shí)間獲得商業(yè)信息。

　　(3)、有助于提升餐廳形象，營(yíng)造時(shí)尚生活、真誠(chéng)服務(wù)的企業(yè)口碑。

　　四、投資預(yù)算

開小餐館的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇2

　　1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有無(wú)專家簽名

　　每位學(xué)員都應(yīng)該有1份由SIYB教師簽名的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

　　如無(wú)SIYB教師簽名，則視為該份不合格。

　　2、專家的資歷是否達(dá)標(biāo)

　　每個(gè)專家都應(yīng)該持有SIYB教師或培訓(xùn)師資格證。

　　如教師沒有資格證，則視為該份不合格。

　　3、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有無(wú)具體的意見、評(píng)語(yǔ)

　　專家評(píng)語(yǔ)要有具體意見。

　　如無(wú)評(píng)語(yǔ)則視為該份不合格。

　　4、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是否完整、符合法律常識(shí)及所學(xué)知識(shí)

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律、法律和道德規(guī)范。

　　如不符合要求，由考評(píng)員認(rèn)定合格與不合格。

　　5、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人是否在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書上簽名確認(rèn)

　　每份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書上都必須有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人簽名。

　　如沒有簽名，則視為該份不合格。

開小餐館的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇3

　　伴隨著機(jī)器大生產(chǎn)，人類進(jìn)入了工業(yè)文明時(shí)代，工業(yè)文明的價(jià)值觀是以人為中心的一種價(jià)值觀，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值觀，對(duì)任何事物都是以對(duì)人的欲望，特別是物質(zhì)欲望的滿足來(lái)判斷其價(jià)值，并由此出發(fā)確定人的行動(dòng)方式與方向。人們對(duì)于科技的推崇和迷信，導(dǎo)致人們普遍相信，科技的進(jìn)步可以解決人類生存發(fā)展中的任何問題。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中亦曾一度普遍追求機(jī)械感覺的潮流，一時(shí)，處處洋溢著機(jī)器理性的光輝。帝國(guó)大廈、艾菲爾鐵塔等一系列的標(biāo)榜新建筑和工業(yè)化成就的建筑物就是在這樣一種思潮下，率先在建筑領(lǐng)域中肇始發(fā)端的。

　　濫伐森林，土地、水資源過度利用和不合理的開發(fā)，土地荒漠化、酸雨、沙塵暴任意肆掠，地球的保護(hù)層臭氧層出現(xiàn)空洞，環(huán)境、氣候變得越來(lái)越惡劣。人類財(cái)富大量積聚的代價(jià)卻是向地球無(wú)情地掠奪，導(dǎo)致資源和能源的無(wú)節(jié)制消耗。人類現(xiàn)在一年所消耗的礦物燃料，相當(dāng)于在自然歷史中要花費(fèi)100萬(wàn)年所積累的數(shù)量。在機(jī)器大工業(yè)這種經(jīng)濟(jì)模式、經(jīng)濟(jì)規(guī)模和巨額消耗物質(zhì)形式資源和能量形式資源的現(xiàn)實(shí)中，如不能夠有效地遏止這種洶涌增長(zhǎng)的'勢(shì)頭，人類無(wú)異于是在為自己挖掘墳?zāi)埂?/p>

　　“生態(tài)設(shè)計(jì)”的興起

　　從上世紀(jì)50年代以來(lái)，隨著生態(tài)危機(jī)的加深，人類在工業(yè)化進(jìn)程中對(duì)生態(tài)的破壞進(jìn)行了反思，世界各地興起了“綠色運(yùn)動(dòng)”，逐漸形成了“綠色思想”。到了80年代初，西方設(shè)計(jì)界興起了“綠色設(shè)計(jì)”潮流和對(duì)“生態(tài)設(shè)計(jì)”的研究，突出生態(tài)意識(shí)和以環(huán)境為本的理念，保護(hù)自然環(huán)境和人文環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡，創(chuàng)造健康的居住環(huán)境。綠色設(shè)計(jì)意味著設(shè)計(jì)可以節(jié)約原材料、使用的材料可以回收、在使用過程中不會(huì)產(chǎn)生污染環(huán)境的廢氣、不會(huì)造成對(duì)水資源和自然生物的破壞，以及具有人類健康的安全性能等等。綠色設(shè)計(jì)具有安全性、節(jié)能性、生態(tài)性、社會(huì)性等基本特征，而生態(tài)設(shè)計(jì)是生態(tài)學(xué)思想在設(shè)計(jì)領(lǐng)域的具體應(yīng)用，其理論基礎(chǔ)是產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)中的工業(yè)代謝理論和生命周期評(píng)價(jià)，二者在內(nèi)涵上有重大的關(guān)聯(lián)。生態(tài)文明要求形成“人——自然”的整體價(jià)值觀和生態(tài)經(jīng)濟(jì)價(jià)值觀。人類的一切活動(dòng)都要服從“人——自然”系統(tǒng)的整體利益，即有利于人與自然的和諧相處和協(xié)調(diào)發(fā)展，要同時(shí)能滿足人的物質(zhì)需求、精神需求和生態(tài)需求。生態(tài)文明理論認(rèn)為，人的需求是多方面的，不但有物質(zhì)和精神需求，還有滿足自身生存發(fā)展、休養(yǎng)生息、享受自然美、安全、健康舒適愉快的生態(tài)需求�，F(xiàn)在，對(duì)環(huán)境與室內(nèi)設(shè)計(jì)的“優(yōu)良設(shè)計(jì)”的標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了新的定位，設(shè)計(jì)不再僅僅是美觀、漂亮、豪華或雅致，更多的是考慮它的環(huán)保性、安全性。對(duì)于環(huán)境和室內(nèi)設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)加入了健康、環(huán)保和道德等因素。許多國(guó)家現(xiàn)在已經(jīng)把健康和環(huán)保納入到室內(nèi)設(shè)計(jì)的法規(guī)之中，都制定了嚴(yán)格的政策來(lái)限制那些不符合環(huán)保的產(chǎn)品和材料用于室內(nèi)和環(huán)境設(shè)計(jì)，同時(shí)也制定了嚴(yán)格的法規(guī)限制那些不符合人體健康的材料使用。

　　室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)考慮的幾個(gè)方面

　　建筑的主要作用是空間的圍合，圍合的空間與外界的交互也是室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要因素之一。空間、空氣、陽(yáng)光是交互的主要內(nèi)容。隨著技術(shù)的進(jìn)步，這些已經(jīng)不再單純地依賴門和窗的手段，比如空調(diào)，比如大面積的天窗等等。對(duì)于室內(nèi)設(shè)計(jì)而言，處理好建筑內(nèi)小環(huán)境和建筑外大環(huán)境的關(guān)系是設(shè)計(jì)中的題中之義，并不令人驚訝。設(shè)計(jì)師在處理室內(nèi)空間和建筑環(huán)境時(shí)，首先想到的往往是協(xié)調(diào)，尤其是風(fēng)格的協(xié)調(diào)。事實(shí)上，室內(nèi)設(shè)計(jì)潮流無(wú)論怎樣變化，也脫不出裝飾和空間的圈子，設(shè)計(jì)師需要滿足空間的功能性分割要求，需要注意空間的舒適性分割要求，需要滿足裝飾的主題性要求，需要注意設(shè)計(jì)的成本要求，需要協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)師與雇主之間的審美差異等等。而生態(tài)設(shè)計(jì)在室內(nèi)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的運(yùn)用則是生態(tài)意識(shí)對(duì)裝飾和空間的統(tǒng)領(lǐng)。在設(shè)計(jì)時(shí)從綠色、生態(tài)方面應(yīng)考慮如下幾個(gè)方面：

　　1.考慮材料的環(huán)保性。第一是材料自身的環(huán)保性（石材、人工合成的化學(xué)材料等），即材料不存在危害自然環(huán)境的成分；第二是材料的再生性（木材等），即材料能否循環(huán)使用。

　　2.考慮節(jié)能性。利用環(huán)保產(chǎn)品，如節(jié)能燈具、水具、光電板、集熱器、吸熱百葉和有效的遮陽(yáng)織物，以及利用太陽(yáng)能的太陽(yáng)能集熱器、雙層隔熱玻璃、太陽(yáng)能發(fā)電設(shè)備等。太陽(yáng)光二極管玻璃窗就是一種人工智能玻璃窗，使用這種玻璃窗可以保持室內(nèi)冬暖夏涼，非常有效地節(jié)約能源。這種窗戶有兩種設(shè)置，設(shè)置在冬天檔，百葉窗就會(huì)盡可能地吸收室外光線，并保持室內(nèi)溫度，通過產(chǎn)品本身的特性，只吸收光能，卻不使之散發(fā)；設(shè)置在夏天檔，則大量反射陽(yáng)光，阻止熱量進(jìn)入室內(nèi)，保持室內(nèi)涼爽。生態(tài)設(shè)計(jì)既包括了與環(huán)境的共生，應(yīng)用減輕環(huán)境負(fù)荷的節(jié)能新技術(shù)，又創(chuàng)造健康舒適的室內(nèi)環(huán)境。

　　3.考慮可循環(huán)再生性。采用多層次的室內(nèi)綠化，利用目前發(fā)展起來(lái)的腐植土生成技術(shù)、防水處理技術(shù)、無(wú)土栽培等現(xiàn)代綠化技術(shù)，用以吸收二氧化碳，清除甲醛、苯和空氣中的細(xì)菌，形成健康的室內(nèi)環(huán)境，具有生態(tài)美學(xué)方面的作用。一方面補(bǔ)充了地面綠化的不足；另一方面，往往與建筑自然通風(fēng)、采光的處理相結(jié)合，大大改善了室內(nèi)空間與自然的隔離狀況，把自然生態(tài)延伸到了室內(nèi)環(huán)境。保持設(shè)計(jì)的可循環(huán)再生性。

　　4.考慮“以人為本”的舒適性。首先把生活其中的人放在首位，設(shè)計(jì)出更符合人性化、更便利、更舒適、更體貼的生活環(huán)境和室內(nèi)空間是設(shè)計(jì)師在新時(shí)代的重要目標(biāo)。在技術(shù)不斷發(fā)展的信息時(shí)代里，人的異化和物化已經(jīng)成為哲學(xué)家們所擔(dān)心的重要問題，尤其是在工作給人們帶來(lái)越來(lái)越多的壓力的今天，人們更希望能夠在公共空間里得到更多的人性化關(guān)懷，人們渴望在一天繁忙的工作后在一個(gè)設(shè)計(jì)溫馨的家里享受到放松感和安全感，在一把舒服體貼的椅子上得到身體的休息和心靈的慰藉�！耙匀藶楸尽边�要考慮到環(huán)境使用的特殊人群，如病人、殘疾人、老年人和兒童，考慮使用者的心理需求和生活習(xí)慣，還要體現(xiàn)出對(duì)使用者的精神關(guān)懷。

　　5.考慮文化科技。與現(xiàn)代高技術(shù)的結(jié)合以計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)、電子技術(shù)和材料技術(shù)等為代表的現(xiàn)代高科技在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，將對(duì)采光、通風(fēng)、溫度和濕度等室內(nèi)環(huán)境因素產(chǎn)生巨大的影響，有可能使室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)出現(xiàn)一次新飛躍，為室內(nèi)生態(tài)化設(shè)計(jì)提供可靠的保證。

　　總之，在現(xiàn)代的室內(nèi)設(shè)計(jì)中，雖然生態(tài)設(shè)計(jì)還只是一種美好的愿望，還處于試驗(yàn)階段，真正的要實(shí)現(xiàn)生態(tài)設(shè)計(jì)還是要依賴進(jìn)步的科技手段。但是生態(tài)設(shè)計(jì)思想和生態(tài)設(shè)計(jì)意識(shí)卻是設(shè)計(jì)師們必須要思考的問題。