餐廳廢棄物處置管理細(xì)則（精選5篇）

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則 篇1

　　為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定賀州高級中學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

　　四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、總務(wù)處加強(qiáng)對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

　　中學(xué)

　　20xx年2月8日

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則 篇2

　　為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營協(xié)議。

　　二、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺賬管理工作。

　　三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

　　四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

　　五、廢棄物應(yīng)當(dāng)實行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落;

　　六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。

　　七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報告。

　　九、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報。

　　十、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé)。

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則 篇3

　　1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

　　2、設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器。

　　3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨存放，并按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

　　4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

　　5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設(shè)施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。

　　6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，由餐廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行效果，并定期向監(jiān)管部門報告。

　　7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時內(nèi)將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè);

　　8、建立《污水檢查記錄表》，并及時對隔油池清理，餐廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行效果。

　　9、不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則 篇4

　　1.目的 為實現(xiàn)部門各項工作目標(biāo)和各項工作職能，通過績效考核科學(xué)、客觀地評估部門各崗位任職員工的工作業(yè)績，指導(dǎo)員工高效地開展工作，促進(jìn)員工素質(zhì)提升，按照現(xiàn)代企業(yè)績效管理理念的要求，制訂本實施細(xì)則。

　　2.月度績效考核

　　2. 1考核內(nèi)容及權(quán)重

　　員工月度考核的內(nèi)容由重點工作、事務(wù)性工作和制度執(zhí)行三部分組成。其中重點工作占40%權(quán)重，事務(wù)性工作占55%權(quán)重，制度執(zhí)行占5%權(quán)重。

　　2.1.1重點工作

　　重點工作為除日常事務(wù)性工作外，根據(jù)當(dāng)月部門的工作計劃，結(jié)合崗位的職責(zé)范圍，經(jīng)討論和工作分解后，由部門負(fù)責(zé)人以《月度重點工作計劃分解表》下達(dá)給任職員工的具體工作任務(wù)，從員工完成任務(wù)的時效、進(jìn)度和質(zhì)量方面來考核，體現(xiàn)崗位工作對部門月底工作計劃的直接支持功能;

　　2.1.2事務(wù)性工作

　　事務(wù)性工作著重考核員工全月崗位職責(zé)履行情況及日常事務(wù)性工作是否符合崗位規(guī)范要求，從工作量、工作效率、工作質(zhì)量和工作獨立性、合理性等方面考核;

　　2.1..3制度執(zhí)行的考核內(nèi)容制

　　制度執(zhí)行的考核內(nèi)容主要是員工著裝規(guī)范、公司禮儀、考勤及公司各項制度的遵守情況。

　　2.2. 考核程序

　　2.2.1 績效規(guī)劃

　　2.2.1.1部門月度績效規(guī)劃會：每月初由部門負(fù)責(zé)人召開部門月度績效規(guī)劃會，會議內(nèi)容包括討論和分解當(dāng)部門月度工作計劃，點評上月工作完成情況及員工工作評估反饋;并在會后2個工作日內(nèi)以《月度重點工作計劃分解表》的形式下達(dá)部門重點工作任務(wù)。

　　月度重點工作計劃分解表月度

　　序號

　　工作內(nèi)容

　　完成時間

　　本期階段結(jié)果

　　責(zé)任人

　　要求及注意事項

　　2.2.1.2 擬定崗位績效合約：崗位任職員工收到部門下達(dá)的《月度重點工作計劃分解表》的當(dāng)日，擬定本崗位的《月度績效合約》，提交部門負(fù)責(zé)人審核;

　　2.2.1.3 溝通確認(rèn)：部門負(fù)責(zé)人在2日內(nèi)安排與下屬就擬定的崗位《月度績效合約》進(jìn)行溝通，重點溝通確認(rèn)工作內(nèi)容、完成時間及階段結(jié)果的理解是否一致，描述是否明確、清晰，權(quán)重分配是否合理等;雙方達(dá)成一致后，簽字確認(rèn)。

　　2.2.2. 跟蹤與輔導(dǎo)

　　部門負(fù)責(zé)人應(yīng)觀察任務(wù)執(zhí)行的過程，跟蹤各崗位的工作進(jìn)度，對各崗位工作表現(xiàn)予以記錄，對過程中出現(xiàn)的問題及時輔導(dǎo)和糾正。

　　2.2.3工作評估

　　2.2.3.1 各崗位任職員工于每月30日(雙休日順延，下同)對本月工作表現(xiàn)及任務(wù)完成情況進(jìn)行小結(jié)，填寫《月度績效合約》(見附件1)的具體完成情況欄目，結(jié)合評價標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自評，并報部門負(fù)責(zé)人;

　　2.2.3.2部門負(fù)責(zé)人收到評估表后2日內(nèi)對各崗位員工當(dāng)月業(yè)績表現(xiàn)進(jìn)行評價，并對各項內(nèi)容作出相應(yīng)的點評(指明工作的亮點、指出改善之處)。

　　2.2.4反饋

　　2.2.4.1部門負(fù)責(zé)人在月度績效規(guī)劃會中綜合分析部門各項重點任務(wù)的完成情況，點評各下屬上月工作業(yè)績，對比員工自我評估與部門評估間的差距;

　　2.2.4.2在會后與員工進(jìn)行溝通、反饋，重點在于肯定員工的成績、指出須改善之處，共同探討改善的方法，并就預(yù)期的結(jié)果達(dá)成一致，列入下月的績效計劃。

　　2.3考核結(jié)果的計算與運(yùn)用

　　2.3.1考核結(jié)果的產(chǎn)生

　　以部門評估得分為員工當(dāng)月各項工作考核得分，總分按以下公式計算得出：

　　當(dāng)月績效考核得分=重點工作得分+事務(wù)性工作得分+制度執(zhí)行得分

　　2.3.2 考核結(jié)果的運(yùn)用

　　2.3.2.1 月度獎懲

　　A、90分<月度考核得分 < 95分，減發(fā)1-3%月浮動工資;

　　B、85分<月度考核得分≤90分，減發(fā)10%月浮動工資;

　　C、80分<月度考核得分≤85分，減發(fā)15%月浮動工資;

　　D、75分<月度考核得分≤80分，減發(fā)20%月浮動工資;

　　E、70分<月度考核總得分≤75分，減發(fā)30%月浮動工資;

　　F、65分<月度考核得分≤70分，減發(fā)50%月浮動工資;

　　G、低于65分(含)，減發(fā)1-12個月浮動工資。

　　2.3.2.2 月度工作改進(jìn)：對員工當(dāng)月表現(xiàn)突出部分予以肯定，將員工月度工作不足之處與員工進(jìn)行溝通，提出改進(jìn)意見。

　　2.3.2.3 作為年終考核的依據(jù)。

　　3. 年終綜合績效評價 員工年終綜合績效包括以下兩方面的內(nèi)容：

　　工作業(yè)績評價、績效行為評價，其權(quán)重分別為60%、40%。

　　員工年度綜合績效評價=工作業(yè)績評價60% + 績效行為評價40%

　　3.1工作業(yè)績評價工作業(yè)績評價工作業(yè)績評價工作業(yè)績評價

　　年度工作業(yè)績評價 = ∑(月度工作業(yè)績評價)/12

　　3.2績效行為的評價

　　績效行為評價采用360度考核辦法，以《績效行為評估表》(見附件2)的形式，通過被考核人、同事、上級的評價，最終得出被考核人的該項評估得分。其中各評價人的權(quán)重分別為：部門負(fù)責(zé)人0.5，其他有業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的同事0.4，自評0.1。

　　3.3 考核結(jié)果的應(yīng)用考核結(jié)果的應(yīng)用

　　年度綜合評價結(jié)果將作為崗位薪酬調(diào)整、員工評優(yōu)評先等工作的重要依據(jù)。

　　4.加分說明

　　員工有符合月度績效合約評價細(xì)則規(guī)定的行為，可獲得加分獎勵。

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則 篇5

　　為確�？照{(diào)設(shè)備安全運(yùn)行，保障辦公樓正常工作的需要，特制定本規(guī)定。

　　一、中央空調(diào)機(jī)房操作人員必須熟練掌握螺桿機(jī)組的制冷原理，結(jié)構(gòu)及操作規(guī)范，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程;

　　二、做好冷凍機(jī)組的維護(hù)和保養(yǎng)，使設(shè)備保持良好狀態(tài)，防止產(chǎn)生故障或不安全苗頭，確保辦公大樓冷氣供給;

　　三、機(jī)組運(yùn)行期間，值班人員應(yīng)定時監(jiān)視各儀表(每兩小時一次)，做好運(yùn)行記錄，并定時對主機(jī)及輔助設(shè)備進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)工況不良時，應(yīng)及時處理并詳細(xì)記錄，若值班人員無法處理，應(yīng)通知上級領(lǐng)導(dǎo);

　　四、嚴(yán)禁在設(shè)備周圍吸煙，使用明火，嚴(yán)禁在機(jī)房內(nèi)堆放可燃廢物，防止自燃而引起火災(zāi);

　　五、嚴(yán)格遵守交接班制度，嚴(yán)禁喝酒上班，不得擅自離開崗位。做好機(jī)房的衛(wèi)生、消防工作，盡可能消除一切事故隱患;

　　六、嚴(yán)禁擅自更改機(jī)組各參數(shù)的設(shè)定值，若有需要應(yīng)事先通知廠方調(diào)試人員，經(jīng)許可后方可變動，并將變動參數(shù)做記錄;

　　七、停機(jī)期間，應(yīng)做好主機(jī)及各輔助設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作;

　　八、值班人員離開機(jī)房隨時鎖門。