廚房應急預案（精選3篇）

廚房應急預案 篇1

　　1、有關(guān)人員（廚房大廚或服務員）發(fā)現(xiàn)火情后立即向駕駛臺或當值駕駛員報告（報告內(nèi)容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發(fā)出報警，并即刻切斷有關(guān)電源、關(guān)閉風機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應在現(xiàn)場守候，等待施救人員到達）。

　　2、接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發(fā)出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應變部署攜帶滅火器材奔赴現(xiàn)場，機艙開啟消防泵。船長向總調(diào)及就近的主管機關(guān)報告。

　　3、人員到達后，各隊隊長分別向現(xiàn)場指揮報告人員抵達情況，現(xiàn)場指揮令各小組各就各位，并向發(fā)現(xiàn)火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準備情況。（各小組準備完畢，隊長向現(xiàn)場指揮報告）

　　4、總指揮根據(jù)現(xiàn)場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關(guān)閉廚房所有通風；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應立即命令滅火隊進入現(xiàn)場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應用開花水霧掩護）。

　　5、現(xiàn)場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。

　　6、各小組隊長完成后向現(xiàn)場指揮報告，并在現(xiàn)場待命。

　　7、現(xiàn)場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。

　　8、滅火隊將火撲滅后向現(xiàn)場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。

　　9、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。

　　10、總指揮命令現(xiàn)場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。

　　11、檢查人員（滅火隊隊長）向現(xiàn)場指揮報告：火已徹底撲滅，無復燃可能。

　　12、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：經(jīng)檢查，火已徹底撲滅，無復燃可能。請示是否打開通風，恢復清理現(xiàn)場？

　　13、總指揮同意后，現(xiàn)場指揮命令打開廚房所有通風，進行現(xiàn)場清理。

　　14、現(xiàn)場清理完畢后，現(xiàn)場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復正常。

　　15、總指揮命令集合隊伍并進行講評。

　　16、如火勢大，無法控制，應向上級機關(guān)請示増派外援。

廚房應急預案 篇2

　　1、廚房被藏在空間角落，不利使用

　　舊廚房改造方案，近20年房齡的三室兩廳，雖整體戶型還算方正，但對于以“公共空間為重心”的居住者而言，原始戶型入戶側(cè)的大柱子將空間一分為二，造成客廳、餐廳、廚房形成各據(jù)一角的情況。

　　被夾在兩個房間中間的廚房，既封閉又狹小，讓空間環(huán)境無法取得舒適、寬敞的互動效率。

　　解決方案：廚房做開放式設(shè)計，隔間變家電柜

　　廚房以開放式手法挪動至原餐廳處，讓餐廚動線更為緊密，與客廳的視覺延生感、互動性也變得更好。而相較于傳統(tǒng)戶型中的廚房連接陽臺的動線模式，設(shè)計師將原本的廚房空間釋放出來后，反倒擴大了次衛(wèi)的空間感，室內(nèi)采光也提升了不少

　　2、廚房位置離客餐廳遠，動線迂回

　　122㎡的老式公寓，既有通風采光不好的問題，更有半衛(wèi)浴間無對外窗的情況，以及廚房距離客廳過遠、公私領(lǐng)域無明顯界限、玄關(guān)與客廳比例不協(xié)調(diào)等缺點。如何優(yōu)化空間布局，打造功能性強的住宅?是設(shè)計師重點考慮的問題。

　　解決方案：連貫餐廚區(qū)域，打造豐富功能

　　廚房改造方案，打開客、餐廳原有的戶型界限，重新分配廚房位置，將原本的餐廳區(qū)改為書房、次臥變?yōu)椴蛷d空間，讓客廳、餐廳、廚房的動線更為連貫、緊密。

　　同時利用玻璃為主的推拉門做區(qū)隔，讓餐廚之間也有相對的獨立區(qū)域，既避免了油煙亂竄，又保證了光線通透。

　　廚房影響全屋采光，無餐廳空間原始結(jié)構(gòu)中的廚房位置占據(jù)了屋內(nèi)最佳采光位置，導致全屋空間采光不足，同時原戶型沒有規(guī)劃餐廳區(qū)域，整個空間實用性欠佳。以及業(yè)主對衛(wèi)浴間在臥室外，不喜從衛(wèi)浴進臥室的感覺，都需一一改動。

　　解決方案：融合廳區(qū)功能，衍生舒適生活

　　將廚房挪至客廳角落處，規(guī)劃成開放式廚房，并采用大中島式設(shè)計與餐桌串連，讓公共廳區(qū)成為一個整體區(qū)域。

　　而原本的廚房區(qū)域則可以改為書房，利用格柵或玻璃將書房與客廳區(qū)隔開來，半開放式的設(shè)計也讓兩個空間更有連接性。

　　3、廚房空間狹小，與餐客廳距離遠

　　原始戶型為69㎡的兩室兩廳格局，由于住宅面積與空間布局比例不當，因此會顯得擁擠�？蛷d雖有陽臺，卻反而影響了室內(nèi)空間，讓住宅變得又小又窄。同時，廚房被規(guī)劃在屋子的最深處，距離餐廳遠、空間狹小都是問題。

　　解決方案：開放L形廚房，空間更具連接性

　　將原本躲在角落的封閉式廚房“移出來”，改為開放式廚房設(shè)計，新增的L形操作臺，不僅提升了廚房使用面積，也增加了空間的開闊性。再搭配著兩張凳子，一個簡易、使用的就餐區(qū)便誕生了。

　　4、廚房與臥室無界限，動線不合理

　　此戶住宅從建筑開發(fā)商配置的平面戶型來看，最大的問題在于，原始戶型規(guī)劃兩間臥室的設(shè)計，造成了空間封閉、昏暗、壓迫的居住感受。同時也隔絕了光線與空氣的流動，每個空間的布局都極其不合理。

　　解決方案：吧臺取代廚房，提高使用率

　　老房廚房改造，為提高住宅的使用效率，設(shè)計師將廚房改為吧臺，同時利用客廳一面墻的空間整合了書柜、展示、貓屋，最大化提升空間儲物值。

　　5、40㎡如何規(guī)劃客餐廳、廚房、書房?

　　40平方米的一居室，既要規(guī)劃客廳、餐廳，又要設(shè)計廚房、書房、臥室，以及一套配置小便斗的浴室，同時洗衣、干衣功能場所也須納入。如何讓小戶型在維持基本功能的基礎(chǔ)上，避免空間因為過渡分割而影響開闊感?是一個大問題。

　　解決方案：廚房移位，變π形寬敞烹飪區(qū)

　　原始廚房面積約占整體空間的1/5，雖室內(nèi)面積僅40㎡，但考慮到屋主需求，設(shè)計時并未縮減廚房面積，而是采用“π形”的設(shè)計概念規(guī)劃。利用隔間柜、吧臺的設(shè)計，為“一”字型廚房爭取到升級為π字形廚房的機會，兼顧做飯與就餐功能。

　　6、廚房面積小且采光差、動線不合理

　　原始戶型中廚房面積小、位置差、采光不夠，對于身為面包師的屋主而言使用感極差，畢竟廚房才是他的生活重心。如何在不大改的情況下，為廚房贏取更多的空間?讓餐、廚動線更為合理呢?設(shè)計師將廚房移位就解決了這兩個難點。

　　解決方案：廚房做中心，將功能性發(fā)揮到最大

　　角落里的廚房被移動至客廳旁邊，并改為開放中島廚房設(shè)計，讓其成為空間重心。除了創(chuàng)造互動關(guān)系外，也讓63㎡的空間顯得更為開闊。而中島廚區(qū)兼具多重功能，內(nèi)部是酒柜、餐具收納，臺面有能提供做面包機餐桌功能。

廚房應急預案 篇3

　　1、科學設(shè)置通風系統(tǒng)

　　廚房空間相對較小，而廚房設(shè)施的密度卻極高，廚柜、廚房電器、灶臺、管道……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成為一個煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是從安全的角度考慮，通風對于廚房來說十分重要。廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風時油煙的倒吸。為了安全起見，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。

　　2、根據(jù)生活方式選擇廚房配置

　　選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚房可以做何使用?大多數(shù)的中國人認為這里就是做飯的場所，而歐美家庭認為廚房應該具有電視、 PARTY等娛樂功能，這直接反映出生活方式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊，也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專 業(yè)酒柜，讓廚房成為品酒區(qū);在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書消遣;預留網(wǎng)線，滿足你移動辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊全了，選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。

　　3、墻面磚以易于清潔為首選

　　廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時尚，更重要的是清潔問題。廚房瓷磚有多種材質(zhì)，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、玻化磚、馬賽克等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是光滑或啞光釉面磚。

　　4、量身訂制正確的臺面高度

　　正確的操作臺面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常肘下0?5厘米是水槽的合理高度;操作 臺的合理高度在肘下10?15厘米，可以避免長時間地彎腰傾身;灶臺一般在肘下25厘米，灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操 作者自如地工作。操作臺與灶臺之間這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。

　　5、提高廚房小電器的使用率

　　作為一種改善生活品質(zhì)的輔助工具，廚房小家電的發(fā)展與生活水平息息相關(guān)。在歐美發(fā)達國家，每個家庭擁有的小家電在30件至40件之間。而在國內(nèi)，煮蛋器、 多士爐、果汁機、面包機、油炸鍋、燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供不少方便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提高 這些小電器的'“服務效率”，我們應該注意按需要購買廚房小家電。盡量不要購買那些不實用的小家電，應該考慮家中是否確實需要;其次盡量購買具備多功能的廚 房小家電。例如豆?jié){機，選擇集研磨、榨汁、粉碎、制豆?jié){、煮豆?jié){于一體的，這樣就不用買一臺豆?jié){機，再買一臺榨汁、絞肉機那么浪費了。

　　6、地面磚要考慮安全問題

　　從材料上講，要考慮地面的承重問題，像石板、陶瓷或赤陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹慎;如果地面承重沒有問題，花崗巖、陶瓷磚、木 料等材料會使廚房的感覺煥然一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過 滑。

　　7、事先設(shè)置好線路改造

　　一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據(jù)水盆及電器的使用情況設(shè)計水電路，在廚柜相應的位置預留開口;根據(jù)冷熱水的使用情況確定水路的走向;充分考慮安全問題，如：大功率電器的解決方案、弱點安全測試、水路打壓測試等。

　　8、適當減少平開門

　　平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對于地柜和頂柜都要求有一定的柜門開啟空間。對于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式，它的優(yōu)越性在狹窄和開啟不便的空間表 現(xiàn)得尤為突出。柜門開啟時平行上移，即使安裝位置較低，也不會磕到頭部。而阻尼的開啟方式，可以讓柜門停在任意一點，更方便操作。放在地柜深處的物品一般 拿取都會比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會比安裝柜門的成本高一些，在選擇配置時要有所考 慮。

　　9、合理保養(yǎng)讓廚房光亮如新

　　廚房設(shè)計固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養(yǎng)才能常保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較難擦拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕 刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺面：臺，面的日常清潔用濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學性強的清潔劑，當遇到不好應付的污垢時不妨使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使 用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以畫圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。

　　10、在恰當位置設(shè)置輔助照明

　　好廚房對于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提高工作效率和安全性，甚至會影響人的食欲和心情。為了利于廚房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈 為主，在切菜、烹調(diào)部位，可在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺的上方設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可使 頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因為燈光對食物的外觀也很重要，它可以影響人的食欲。由于 人們在廚房中度過的時間較長，所以燈光應愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。