食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文（通用3篇）

食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文 篇1

　　一、 目的：

　　為了進一步加強食品安全質(zhì)量，實施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施，為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預(yù)案。

　　二、 范圍：

　　適用于所有車間。

　　三、 職責：

　　食品安全應(yīng)急預(yù)案由生產(chǎn)科執(zhí)行，廠長監(jiān)督指導(dǎo)。

　　四、 內(nèi)容

　　（一）應(yīng)急預(yù)案啟動

　　1、如兩個或兩個以上市場反饋同一批次的產(chǎn)品，發(fā)生食用后腹瀉等影響消費者身體健康的現(xiàn)象，主要包括化學(xué)的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現(xiàn)批量的明顯的影響消費者身體健康的質(zhì)量事故，如批量漲袋、出現(xiàn)漏氣、發(fā)臭等，視為發(fā)生食品安全事故，啟動應(yīng)急預(yù)案。全面質(zhì)量管理

　　2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件，立即啟動安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責任部門和責任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責任分工，投入應(yīng)急處理程序工作，并隨時向各職能部門反饋質(zhì)量報告情況。

　　（二）實施應(yīng)急處理措施

　　1、立即向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進行反饋和信息溝通，便于問題在市場上的妥善和積極處理。

　　2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現(xiàn)場，查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品送廠，并做出初步的判斷和處理。

　　3、相關(guān)生產(chǎn)車間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍；

　　4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司，是否有此類現(xiàn)象的發(fā)生；

　　5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。

　　6、排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標檢測的情況；同時排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。

　　7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)記錄，還原當天生產(chǎn)狀況；

　　8、通過以上排查，初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，對懷疑因素進行進一步的判斷。

　　9、對懷疑因素和環(huán)節(jié)，進行至少三種的重復(fù)性試驗，通過試驗，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。

　　10、對于市場上的事故發(fā)生態(tài)勢積極關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門配合，做好其它善后處理工作。

　　（三）產(chǎn)品回收

　　1、通過排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門溝通后，如確認此批產(chǎn)品有回收的必要，應(yīng)對產(chǎn)品進行回收。回收時，按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進行回收。回收后按正常退貨程序進行退貨。

　　2、退貨時，與職能部門溝通，確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時接收。

　　3、產(chǎn)品退貨后，積極對退貨產(chǎn)品進行觀察。

　　（四）改善和改進

　　產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，對影響產(chǎn)品質(zhì)量安全、排查出來的因素，廠內(nèi)進行整改，由相關(guān)車間積極整改，或進行硬件的投入，從而固化生產(chǎn)。如有系統(tǒng)性問題，需要職能部門配合的，積極向相關(guān)部門寫出書面申請，并明確提出，在相關(guān)因素改進之前，此種或此批產(chǎn)品停止生產(chǎn)，或改進工藝等。

食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文 篇2

　　為切實落實國務(wù)院加強非洲豬瘟防控決策部署及省委省政府非洲豬瘟防控工作要求，積極應(yīng)對非洲豬瘟疫情，保障我縣豬肉市場供應(yīng)，確保全縣城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，根據(jù)縣政府工作部署，經(jīng)研究，特制定此實施方案。

　　一、總體要求

　　認真貫徹縣政府關(guān)于做好非洲豬瘟疫病防控工作的系列文件、會議精神和指示要求，按照“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、市場運作、政策扶持”的原則，以生豬統(tǒng)一定點收購?fù)涝�、肉品集中配送、增加凍豬肉儲備等方式，建立制度完善、監(jiān)管到位、分工明確、協(xié)作有序、效果良好的應(yīng)急機制，保障我縣豬肉市場供應(yīng)的穩(wěn)定有序。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為切實加強保障豬肉市場供應(yīng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立澄邁縣應(yīng)對非洲豬瘟疫情保障豬肉市場供應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體成員如下：

　　組長：周領(lǐng)軍縣委常委、縣政府常務(wù)副縣長

　　副組長：徐偉松縣政府副縣長

　　成員：喬飛縣發(fā)展和改革委員會主任

　　歐陽斌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長

　　廖忠蘭縣商務(wù)局局長

　　張山旭縣財政局局長

　　周序堅縣衛(wèi)健委主任

　　王海縣交通運輸局局長

　　王峰縣綜合行政執(zhí)法局局長

　　黃行政縣市場監(jiān)督管理局局長

　　陳昌政縣交警大隊隊長

　　何其位金江鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　李應(yīng)運大豐鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　王堯老城鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　黃光濤福山鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　蔡篤漢橋頭鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　王廣深中興鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　李杰仁興鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　王秋顏加樂鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　楊應(yīng)寧文儒鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　洪祊新永發(fā)鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　曾令京瑞溪鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長

　　黃世敏金安籌備組組長

　　楊芳澄邁城鄉(xiāng)旅游與發(fā)展有限公司董事長

　　林善浩澄邁城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司執(zhí)行董事

　　領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在澄邁縣非洲豬瘟防控應(yīng)急指揮部辦公室，負責生豬定點收購、屠宰、銷售等協(xié)調(diào)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組成員工作和職責變動的由接任者接替，工作結(jié)束后領(lǐng)導(dǎo)小組自行撤銷，不再另行發(fā)文。

　　三、工作目標

　　認真落實“菜籃子”縣長負責制，實施全縣生豬城區(qū)定點屠宰，建立起銜接有序、運轉(zhuǎn)順暢的豬肉集中配送體制，健全完善豬肉安全監(jiān)管體系，完善肉品市場供應(yīng)體系，強化產(chǎn)銷對接，推動建立安全可靠的肉品供應(yīng)鏈；建立和完善冷凍豬肉儲備制度，通過收儲和投放機制，切實保障應(yīng)急調(diào)控需要；充分利用現(xiàn)有屠宰企業(yè)產(chǎn)能，切實做好生豬養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)準出與生豬產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)準入管理的銜接，嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、販賣加工病死豬肉等違法行為；尤其是端午節(jié)將至，我縣將迎來豬肉消費高峰，要力保我縣市場豬肉供應(yīng)不斷檔、不脫銷，確保我縣人民隨時吃上“放心肉”。

　　四、操作模式、流程及費用保障

　　（一）采用“五個統(tǒng)一”的保障模式

　　由縣政府授權(quán)澄邁城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)有限公司作為應(yīng)對非洲豬瘟保障豬肉供應(yīng)的市場運營主體，由縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)有限公司到縣畜牧局指定的無疫情養(yǎng)殖場進行統(tǒng)一收購后，運輸至縣畜牧局指定的合格屠宰場進行統(tǒng)一屠宰，按照縣商務(wù)局的指導(dǎo)統(tǒng)一冷鏈配送至各相關(guān)市場和大型超市（附表1），按照市場批發(fā)供應(yīng)價供應(yīng)，并按照縣發(fā)改委（縣糧食和物資儲備局）的收儲要求統(tǒng)一收儲至凍庫，便于應(yīng)急使用。

　　暫定瑞今生豬屠宰場為我縣本次配送保供屠宰場，構(gòu)建豬源檢驗供應(yīng)—生豬運輸—屠宰檢疫—配送—市場監(jiān)管的保障服務(wù)體系，切實保障生豬肉品供應(yīng)。

　�。ǘ�）生豬供應(yīng)

　　1.設(shè)立安全豬肉供應(yīng)點。選定金江第一、第二農(nóng)貿(mào)市場、瑞佳超市、千秋超市等超市和市場為安全豬肉供應(yīng)點。在各安全豬肉供應(yīng)點掛“安全豬肉供應(yīng)點”“放心豬肉銷售點”宣傳牌、“檢測結(jié)果公示欄”和“價格公示欄”等宣傳標識，引導(dǎo)市民放心消費。根據(jù)豬肉需求情況，安全豬肉供應(yīng)點將陸續(xù)增加。

　　2.建立計劃臺帳。由縣商務(wù)局動員各安全豬肉供應(yīng)點衛(wèi)生條件好、沒有違法違規(guī)記錄的肉品經(jīng)銷商和信譽度高、沒有違法違規(guī)記錄的生豬批發(fā)商參與生豬肉品保供配送工作，協(xié)調(diào)生豬批發(fā)商與肉品經(jīng)銷商簽訂供銷協(xié)議。各肉品經(jīng)銷商每天將次日銷售計劃報送給縣商務(wù)局，由縣商務(wù)局及時上報給縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司，縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司匯總銷售計劃后，制定次日生豬采購、屠宰計劃。

　　3.生豬采購。生豬來源為經(jīng)當?shù)毓俜将F醫(yī)現(xiàn)場檢驗合格、采樣送檢呈非洲豬瘟病毒核酸陰性結(jié)果的規(guī)模養(yǎng)殖場。由縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司按豬肉供應(yīng)計劃進行“點對點”采購，并組織車輛運到瑞今生豬屠宰場指定地點存放，運輸車輛須在畜牧部門檢測備案，車輛專線運輸，禁止交叉使用；禁止無產(chǎn)地檢疫合格證、無非洲豬瘟病毒核酸陰性檢測結(jié)果、無免疫標識的生豬進入屠宰場。

　　（三）生豬屠宰

　　瑞今生豬屠宰場嚴格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程，組織人員屠宰生豬；宰前檢疫由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（縣畜牧局）派駐官方獸醫(yī)負責實施，宰后檢驗、檢疫在派駐官方獸醫(yī)監(jiān)督下，由瑞今負責實施。未經(jīng)檢疫、檢驗，“兩證兩章一結(jié)果”（即動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章和非洲豬瘟檢測結(jié)果）不齊全的生豬肉品禁止出場，確保豬肉質(zhì)量安全。發(fā)現(xiàn)疑似不合格生豬要及時報縣非洲豬瘟防控應(yīng)急指揮部，并無害化處理。

　�。ㄋ模┤馄放渌�

　　縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司組織冷鏈專用配送車將生豬肉品從瑞今生豬屠宰場配送給各供應(yīng)點，配送車有專人跟車卸貨，保證沿途安全，縣衛(wèi)生健康委員會要指導(dǎo)做好豬肉供應(yīng)點、生豬運輸車、豬肉配送車每天消毒工作，并做好臺賬記錄。

　�。ㄎ澹┦袌霰O(jiān)管

　　縣市場監(jiān)督管理局負責安全放心豬肉供應(yīng)點銷售的監(jiān)管，做到明碼標價，組織打擊損害消費者利益違法行為，確保不能摻雜不明來源的豬肉。

　　（六）相關(guān)流程及費用保障

　　1.收購。由縣畜牧局牽頭負責，對我縣存量生豬進行摸底調(diào)查并檢驗檢疫，并指定收購點，由縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司按照需求分批次進行收購及投放，縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司收購生豬（200斤以上）按照市場價格進行收購。由縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司統(tǒng)一租賃消毒后的生豬運輸車運輸至畜牧局指定的合格屠宰場進行屠宰。

　　2.投放�？h城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司按市場批發(fā)供應(yīng)價格將豬肉投入各大市場及超市，由具有營業(yè)資格的個體戶或商戶批發(fā)收購后進行市場銷售，縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司銷售所得全部為公司所有，同時承擔在非洲豬瘟防控期間穩(wěn)價保供的社會責任，起到穩(wěn)定市價的作用。

　　3.補貼。由縣財政局按照700元/頭的補貼標準將補貼資金下達縣商務(wù)局，縣商務(wù)局每月按照實際收儲情況撥付給縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司。為保障縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司有關(guān)工作的開展，可根據(jù)縣商務(wù)局的收儲要求，縣財政局可預(yù)撥一部分補貼給縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司，最終在補貼總數(shù)上進行核減。在非洲豬瘟防控工作結(jié)束后，由縣商務(wù)局委托第三方公司對縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司生豬保價穩(wěn)供成本進行核算報縣政府審定，不足部分由縣政府進行最終補貼。

　　五、部門職責

　�。ㄒ唬┛h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（縣畜牧局）：負責摸底調(diào)查我縣目前無疫情的生豬存欄底數(shù)，負責提供安全生豬來源信息，為進入屠宰場的待宰生豬出具產(chǎn)地檢疫合格證、非洲豬瘟病毒核酸陰性檢測結(jié)果；負責監(jiān)督縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司運輸車輛在裝載前、卸載后的清洗消毒；負責每日將次日可采購的生豬地點、數(shù)量、聯(lián)系方式及屠宰點匯總報給縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司；負責生豬屠宰場屠宰生豬同步檢疫工作；會同市場監(jiān)管部門打擊私屠濫宰違法行為。

　�。ǘ�）縣商務(wù)局：實時啟動應(yīng)急狀態(tài)下市場日監(jiān)測制度，對各大市場及大型超市、商場的豬肉經(jīng)營情況進行跟蹤監(jiān)測，及時掌握市場動態(tài)，負責將各市場及超市關(guān)于生豬肉的次日需求及時匯總報給縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司便于統(tǒng)一屠宰運輸；負責根據(jù)實際需要提出冷凍豬肉收儲要求；加大雞鴨、牛羊等替代品種的供應(yīng)力度，緩解市場需求壓力，保障豬瘟疫情期間市民的消費需要；充分發(fā)揮輿論宣傳引導(dǎo)作用，堅持正面宣傳、科學(xué)宣傳，做好非洲豬瘟疫情豬肉供應(yīng)保障的宣傳工作，正確引導(dǎo)消費預(yù)期。

　�。ㄈ�）縣市場監(jiān)督管理局：負責檢查縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司投放生豬的超市或攤點是否合規(guī)經(jīng)營，負責生豬肉品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，依法取締生豬肉品無證照經(jīng)營攤點，嚴防未經(jīng)定點屠宰和檢驗、檢疫流入生豬肉品市場；負責農(nóng)貿(mào)市場安全豬肉供應(yīng)點明碼標價，打擊價格欺詐、哄抬物價及不正當競爭等損害消費者利益的行為。負責組織相關(guān)部門打擊私屠濫宰違法行為。

　�。ㄋ模┛h綜合行政執(zhí)法局：負責組織人員深入銷售一線，查處涉及生豬肉品安全的違法活動，嚴厲打擊制售偽造假冒印章票據(jù)等行為；配合各監(jiān)管部門開展行政執(zhí)法工作；負責生豬定點屠宰加工、生豬肉品流通和餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康證件的審查、發(fā)放、年檢工作，依法開生豬肉品衛(wèi)生監(jiān)督。

　　（五）縣發(fā)展和改革委員會：負責開展對全縣生豬肉品流通市場的價格監(jiān)管和監(jiān)測工作，指導(dǎo)銷售生豬肉進行的補貼價格;根據(jù)有關(guān)規(guī)定制定收儲計劃報縣政府同意后組織實施。（六）縣財政局：負責加強資金保障，及時撥付各職能部門及縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司所需經(jīng)費。

　�。ㄆ撸┛h交通運輸局和縣公路分局：縣交運局負責根據(jù)商務(wù)局要求，制定專門路線，保障縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司供應(yīng)生豬肉的收購路線及配送路線的科學(xué)、合理；建立健全活畜禽承運車輛監(jiān)管制度，負責對縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司承運車輛的備案；縣公路分局負責國道和省道生豬及豬運輸?shù)陌殃P(guān)；負責“點對點”公路生豬及產(chǎn)品運輸車輛的監(jiān)管。

　�。ò耍┛h交警大隊：督促縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司嚴格落實生豬及其產(chǎn)品調(diào)運管控措施，嚴格落實入境生豬及產(chǎn)品指定通道制度，加強運載工具消毒，嚴禁從疫區(qū)內(nèi)調(diào)運生豬及其產(chǎn)品；協(xié)同相關(guān)部門做好生豬市場流通監(jiān)管、調(diào)運監(jiān)管等防控措施。

　�。ň牛└麈�(zhèn)政府：負責協(xié)調(diào)做好本鎮(zhèn)生豬屠宰點關(guān)閉及生豬肉品集中收購、配送中的有關(guān)協(xié)調(diào)工作；正面宣傳、科學(xué)引導(dǎo)本鎮(zhèn)人民到指定銷售點購買生豬肉；積極配合有關(guān)部門嚴厲打擊私屠濫宰和病害肉上市銷售等違法行為。

　�。ㄊ�）縣衛(wèi)生健康委員會：負責監(jiān)督指導(dǎo)配合縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司或雇用人員對農(nóng)貿(mào)市場豬肉供應(yīng)點、生豬運輸車、豬肉配送車消毒工作。

　�。ㄊ�一）縣城鄉(xiāng)扶貧開發(fā)公司：負責按照有關(guān)部門要求選定租賃合格凍庫及時完成凍豬肉收儲任務(wù)；負責租賃生豬調(diào)運車輛及冷鏈物流車輛，負責在有關(guān)部門的指導(dǎo)下嚴格做好屠宰前后承運車輛的消毒工作；負責按照規(guī)定做好生豬統(tǒng)一運輸、統(tǒng)一屠宰有關(guān)工作；負責與相關(guān)市場及超市商戶簽訂購銷合同，及時投放豬肉，保障市民需求；負責嚴格規(guī)范使用有關(guān)資金，做好核算臺賬。

　　六、工作要求

　�。ㄒ唬└叨戎匾�，強化組織領(lǐng)導(dǎo)。應(yīng)對非洲豬瘟疫情保障豬肉市場供應(yīng)，是各部門職責所在，也是關(guān)系民生的一件大事。要進一步提高政治站位，充分認識當前非洲豬瘟疫情的嚴峻性、危害的嚴重性和防控的艱巨性，堅決貫徹縣委縣政府的各項決策部署，切實增強責任感、使命感，嚴防死守、聯(lián)防聯(lián)控，堅決打贏非洲豬瘟防控這場硬戰(zhàn)。

　�。ǘ�）主動作為，狠抓工作落實。各部門要按照實施方案內(nèi)容，及早謀劃，提前介入，主動作為，認真落實各項工作安排，遇有重要突發(fā)情況及時報告。

　�。ㄈ�）加強協(xié)作，形成工作合力。各部門要加強橫向協(xié)作和縱向聯(lián)動，及時協(xié)調(diào)解決工作中存在的問題。要切實履行職能職責，主動配合有關(guān)部門做好非洲豬瘟疫情的防控和市場監(jiān)管工作，確保豬肉市場有序供應(yīng)。

食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文 篇3

　　一、預(yù)防措施

　　堅持預(yù)防為主原則。請專業(yè)衛(wèi)生防疫部門定期對項目進行防疫和衛(wèi)生的專業(yè)檢查、消毒和處理，包括消滅白蟻、鼠害、蚊蠅和其他害蟲，對工作人員、商戶以及業(yè)主開展宣傳教育.管理公司建立以管理公司負責人為首的防疫工作小組，遵守《中華人民共和國傳染病防治法》和國務(wù)院第376號令《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，加強領(lǐng)導(dǎo)、強化責任,建立應(yīng)對食物中毒、傳染性疾病的應(yīng)急機制，編制應(yīng)急預(yù)案。

　　二、應(yīng)急預(yù)案啟動

　　蓮花生活廣場項目一旦發(fā)生食物中毒或急性傳染病，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，向上一級部門及衛(wèi)生防疫部門匯報，協(xié)助采取措施控制事態(tài)進一步擴散.

　　成立應(yīng)急防疫指揮部：負責疫情控制協(xié)調(diào)指揮工作,指揮部由管理單位、業(yè)主委員會、商會單位的主要負責人和政府、衛(wèi)生防疫部門、公安機關(guān)負責人共同組成,管理單位負責人負總責.

　　上報：

　　傳染�。涸诹餍胁“l(fā)病期間，無論工作人員、商戶或業(yè)主,如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、上吐下瀉病人，立即撥打120急救中心送醫(yī)院診治，如醫(yī)院診斷為傳染疾病，按照《傳染病防治法》的有關(guān)規(guī)定，通知政府主管單位申請當?shù)匦l(wèi)生防疫機構(gòu)采取必要的衛(wèi)生防疫措施：按照報告程序向上報告。

　　食物中毒：無論工作人員、商戶或業(yè)主，發(fā)現(xiàn)飯后多人有嘔吐，腹瀉等不正常癥狀時,及時向政府主管單位報告，撥打120急救電話送醫(yī)院救治；同時讓病人大量飲水，刺激喉部使其嘔吐；通知食品供應(yīng)單位保留剩余食品以備檢驗；按照報告程序向上級報告。

　　三、衛(wèi)生防疫措施

　　1、成立項目衛(wèi)生防疫小組，負責項目流行病疫預(yù)防和控制.

　　應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化的特點，結(jié)合現(xiàn)場實際情況，根據(jù)防疫部門的直到和要求做好防控消殺等工作.

　　2、經(jīng)營場區(qū)的管理：經(jīng)營場區(qū)內(nèi)設(shè)置一定數(shù)量的通風設(shè)備，保證空氣循環(huán)良好。保證場區(qū)通道通暢無積水.設(shè)置一定數(shù)量的垃圾筒，并有專人每天負貢清理.設(shè)專崗提醒人群做好自身防護，不擁堵、不聚集、不逗留。

　　3、工作人員的管理：工作人員將保證足夠的生活空間及必要的防護、生活設(shè)施，值班宿舍內(nèi)夏季應(yīng)將開啟式窗戶打開通風，保持室

　　內(nèi)空氣流通，并安紗扇防蠅.冬季配備取暖設(shè)備,保持室內(nèi)正常溫度。

　　4、食品安全的管理：餐飲熟食商家應(yīng)按上級防疫要求做好停歇業(yè)配合工作.允許開業(yè)的需取得當?shù)匦l(wèi)生防疫部門頒發(fā)的允許開業(yè)手續(xù)方可開業(yè)，同時應(yīng)保證室內(nèi)通風良好，排水通暢，工作人員體檢合格方可上崗，各種器具、主副食品不準直接接觸地面，各種食品必須生熟分開.各種鮮肉必須從章證齊全，

　　5、公共衛(wèi)生管理：項目有專人負責衛(wèi)生清掃工作,及時清理垃圾，集中運送裝入容器，傳染性垃圾應(yīng)設(shè)置專用收集桶，不得與其他垃圾混裝.衛(wèi)生間應(yīng)有專人負責打掃，保持衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔,定期進行消毒。

　　6、安全管理：建立應(yīng)急現(xiàn)場治安保衛(wèi)制度和責任分工，并有專人負貢進行檢查落實.每日開展巡查，對不明身份或拒不配合防疫工作人員做必要控制并上報政府及相關(guān)防疫部門。

　　7、宣傳教育管理：設(shè)置公示、學(xué)習(xí)和娛樂場所，供群眾學(xué)習(xí)防控知識、自我心理疏導(dǎo)等。制止謠言傳播，消除恐慌。

　　8、飲用水管理：職工飲水由現(xiàn)場飲水站提供開水，夏季供應(yīng)清涼飲料或綠豆湯.盛水容器并有專人管理,保證工作人員能喝上符合衛(wèi)生要求的白開水。

　　9、流動人員管理：配合防疫要求，在必要時期對流動人員進行查驗、管控。工作人員有疫區(qū)接觸史的一律按要求，自我隔離,建檔監(jiān)測并上報政府及防疫部門。

　　10、必要時配合建立隔離區(qū)：現(xiàn)場設(shè)立隔離區(qū)，隔離區(qū)設(shè)立醒目標識,禁止無關(guān)人員入內(nèi)，防止疫情擴大。項目各入口設(shè)置大門，沒有大門的用圍擋封閉.圍擋、大門應(yīng)牢固嚴密，保證切斷市場與外界的直接接觸。

　　對于疫情密切接觸者，進行重點隔離,密切接觸者嚴格按防疫部門要求采取嚴密的隔離措施.其他人群不得與隔離人員接觸，隔離人員不得到隔離區(qū)外活動。

　　配合衛(wèi)生防疫部門,做好對隔離區(qū)的消毒工作。并記錄消毒臺賬。

　　對隔離區(qū)人員每天進行體檢，并認證做好記錄。

　　做好對隔離人員的宣傳教育,普及預(yù)防知識，做好隔離人員思想工作，排除恐慌心理，積極服從和配合衛(wèi)生防疫部門做好防治工作。杜絕私自出走和不服從管理的事件發(fā)生。

　　保證隔離區(qū)內(nèi)人員的生活物資供應(yīng)，并隨時與政府及有關(guān)部門聯(lián)系,解決使用高峰期間的物資供應(yīng)困難。