2008年奧運會的申辦成功和建設(shè)“數(shù)字化北京”新概念的提出，更是為餐飲業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。餐飲市場逐步趨向細分，綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康成為消費時尚。餐飲企業(yè)的集團化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營趨勢加快。隨著與國際的逐步接軌，餐飲企業(yè)的信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理的發(fā)展程度已成為衡量現(xiàn)代都市經(jīng)濟發(fā)展的一個窗口，也是服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、增強競爭力的關(guān)鍵因素之一。面對餐飲業(yè)日益激烈競爭的現(xiàn)實，餐飲企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，只有建立良好的用人機制，不斷引進創(chuàng)新經(jīng)營機制，通過實用、先進、高效的餐飲信息化管理系統(tǒng)，以現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的標準來提升自己的集團競爭力。
每年開考兩次
目前，餐飲業(yè)從業(yè)人員約有1800萬，作為解決就業(yè)的大窗口，餐飲業(yè)已成為我國安置下崗再就業(yè)工程中的主力軍。但是，管理水平不高、從業(yè)人員素質(zhì)偏低已經(jīng)成為制約餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素，優(yōu)秀的餐飲職業(yè)經(jīng)理人更是鳳毛麟角。在近年來舉行的多次專場招聘會上，不少餐飲單位也紛紛抱怨說，優(yōu)秀酒店管理人才實在難尋。為了盡快提高我國餐飲業(yè)管理人員、技術(shù)人員的知識水平和從業(yè)能力，推進我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，促進餐飲經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國烹飪協(xié)會與全國高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會日前決定，將于2004年初推出面向全國餐飲業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，此項資格證書是中國烹飪協(xié)會和全國考委在經(jīng)過兩年多時間的論證和準備決定推出的，這也是目前全國惟一的餐飲管理類資格認證考試，是對餐飲行業(yè)從業(yè)人員管理知識和能力最科學(xué)、權(quán)威和公正的認證。2004年中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試將從2004年5月起開考，每年開考兩次，暫定為5月份的第三個周六、周日和11月份的第三個周六、周日，均實行全國統(tǒng)考�？荚嚨木唧w時間及細則，各省考辦、報名點也會及時向考生公布。
門檻低要求高
中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試主要是為了培養(yǎng)從事餐飲業(yè)管理的中、高級職業(yè)經(jīng)理人，因而要求具備的能力比較高，其基本要求是：通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí)，掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識從事餐飲行業(yè)的管理活動，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者需具備決策、管理、設(shè)計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項目的運作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。報考條件十分寬泛，只要熱愛餐飲業(yè)工作的人員均可以報名參加。
取得《餐飲管理與實務(wù)》、《餐飲市場營銷》、《現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理》、《食品衛(wèi)生與安全》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹飪協(xié)會和全國考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書。申請中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書的條件為：有五年工作經(jīng)歷，取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書，并取得《餐飲企業(yè)人力資源管理》、《餐飲企業(yè)財務(wù)管理》、《餐飲企業(yè)信息管理》、《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹飪協(xié)會和全國考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
全國考委制定了學(xué)歷考試和資格證書考試的考試大綱，具體規(guī)定了考試的基本要求、考試形式、開考范圍，是命題的依據(jù)，也是考生學(xué)習(xí)的依據(jù)。關(guān)于學(xué)歷考試和資格證書考試的報名方式、教材變動、組織辦法、成績公布、證書發(fā)放等最新動態(tài)，可以同各省的烹飪協(xié)會等有關(guān)機構(gòu)報名咨詢。
另外，除公共課以外，所有教材均為新編，考生在報名時預(yù)訂，一個半月內(nèi)可以拿到教材。公共課教材也可以通過考生所在省考辦訂購，不過，需要提醒考生注意的是，除了考生所在省考辦、各報名點和烹飪協(xié)會自考辦外，不設(shè)考試大綱和教材供應(yīng)點。