含義
　　將凈選或切制后的藥物，加入一定量姜汁拌炒的方法稱(chēng)為姜炙法。此外，還有用姜汁煮者，統(tǒng)稱(chēng)姜制。多用于祛痰止咳、降逆止嘔的藥物。
　　
輔料的選擇及一般用量
　　1.生姜的用量一般為100公斤藥物，用生姜10公斤。若無(wú)生姜，可用干姜煎汁，用量為生姜的三分之一。
　　2.姜汁的制備方法
　　搗汁　生姜洗凈，切碎，搗爛，加適量水，壓榨取汁，殘?jiān)�再加水共搗，反復(fù)2～3次，合并姜汁，備用。
　　煮汁　取凈生姜片或干姜片，置鍋內(nèi)，加適量水煮，過(guò)濾，殘?jiān)�再加水煮，過(guò)濾，合并兩次濾液，適當(dāng)濃縮，取出備用。

操作方法
　　1.姜汁炒 　將凈選或切制后的藥物與定量姜汁拌勻，悶潤(rùn)至姜汁被吸盡，文火炒干�；虼�姜汁被吸盡后，進(jìn)行干燥。
　　2.姜湯煮 　將姜切片煎湯，加入凈選后的藥物煮至藥透汁盡，取出，切片，干燥。

注意事項(xiàng)

　　1.制備姜汁時(shí)，水的用量不宜過(guò)多，一般最后所得姜汁與生姜比例為1：1。

　　2.藥物與姜汁拌勻后，需充分悶潤(rùn)，待姜汁完全被吸盡后再文火炒干。

炮制目的

　　1.消除副作用，增強(qiáng)療效。如：草果仁生品辛香燥烈，姜炙可緩其燥烈之性，增強(qiáng)溫胃止嘔之效。厚樸生用辛辣峻烈，對(duì)咽喉有刺激性，姜炙后可以消除刺激性，增強(qiáng)寬中和胃的功效。
　　2.抑制寒性，增強(qiáng)和胃止嘔作用。如姜炙黃連、姜炙竹茹。