水處理后的飲片，含水量較高，給微生物的生長繁殖提供了良好條件。如果不及時干燥，則飲片宜于變色，甚至發(fā)霉變質(zhì)，影響療效。飲片的干燥方法較多，一般分為自然干燥和人工干燥兩大類。

自然干燥　　　　　
　　自然干燥是指把切制好的飲片置于日光下曬干或于陰涼通風處晾干。
　　1.曬干法 一般飲片的干燥均可應用“曬干法”，將飲片平攤在席子、竹匾或潔凈的水泥地面上，不時翻動至干燥即可。［注意］　　　　　
　　2.陰干法 含芳香揮發(fā)性成分類藥物宜用“陰干法”，即將飲片薄攤于空氣流通的陰涼場所，使水分緩緩蒸發(fā)，直至干燥。對于一些色澤鮮艷、日照易變色或走味的藥材如紅花、黃連、檳榔、黃柏、降香等，可置于通風處自然風吹至干。
　　3. 不同種類藥物的干燥方法如下： 種 　 類   成 　 分干 燥 方 法藥 物 舉 例粘性類藥物 粘多糖等  明火烘焙天冬、玉竹、地黃等  　芳香類藥物   揮發(fā)油等陰干或輕曬干荊芥、薄荷、藿香等  　粉質(zhì)類藥物   淀粉類等隨切隨干，覆物輕曬山藥、浙貝等 　 油質(zhì)類藥物   油脂或揮發(fā)油日曬，不宜烘焙當歸、川芎、懷牛膝等   色澤類藥物  色素類成分白色類宜曬干
黃色類宜小火烘干 桔梗、浙貝等
澤瀉、黃
人工干燥

　　人工干燥是利用一定的干燥設備，烘干藥物的方法。傳統(tǒng)用火炕、烘藥籠等；現(xiàn)代用烘箱、干燥室、干燥機等。人工干燥的優(yōu)點是不受季節(jié)氣候的影響，可以隨時進行干燥，且比自然干燥衛(wèi)生清潔，并能縮短干燥時間，提高干燥效率。但是需要一定的機械設備和耗費能源。
　　人工干燥的溫度應有所控制，一般藥物≯80℃；芳香性藥物、含油質(zhì)類藥物≯50℃。干燥后飲片的含水量一般應控制在7%～13%之間。
　　干燥后的飲片宜放冷后收貯，否則余熱使飲片吸濕回潮，貯藏時易發(fā)生霉變。