原料: 大米400克，茄子500克，蔥頭100克，芹菜50克，瘦豬肉末150克。植物油50克，醬油60克，精鹽10克，蔥、姜末少許。 制作方法: 1)將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。 2)將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。

原料: 豬肝50克，蔥頭100克，胡蘿卜50克，西紅柿50克，菠菜25克。精鹽5克，肉湯適量。 制作方法: (1)將豬肝洗凈切碎；蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴�；胡蘿卜洗凈切碎；西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テで兴?菠菜擇洗干凈，切碎待用。

原料: 山楂片500克，白糖100克。配 料： 開水1.5公斤。 制作方法: (1)將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入盆內(nèi)。 (2)將開水沏入盆內(nèi)，蓋上蓋悶上，至水溫下降到微溫時，把山楂水盛入杯中，加入白糖，攪至白糖溶解，即可飲用。

原料: 雞蛋10個，海米25克，番茄醬(或鮮番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精鹽8克。 制作方法: (1)將雞蛋磕入盆內(nèi)，加鹽4克和1公斤溫開水?dāng)噭虼�用�?/p>

原料: 西紅柿500克，白糖100克。 配 料： 溫開水350克。 制作方法: (1)將成熟的西紅柿洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。 (2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。

原料: 凈魚肉100克(鯉魚、草魚均可)。 精鹽1克。 制作方法: ((1)將魚肉去皮、去骨刺，放入盤內(nèi)，上鍋蒸熟。 (2)將魚肉取出搗爛，加少許鹽拌勻即可。 (3)同爛米粥或面片一起食用 特 點(diǎn)： 軟嫩，味鮮，營養(yǎng)豐富。

原料: 大米250克，魚150克，菠菜100克。精鹽6克，清水2.5公斤。 制作方法: 1)將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。

原料:韭菜1公斤，雞蛋10個約600克。植物油250克，精鹽15克。 制作方法: ①將雞蛋打入盆內(nèi)，放入精鹽5克，打散，用炒勺攤成10張蛋皮，切成絲待用。 ②將韭菜反省干凈，切成1.5厘米長的段。