奇異果果醬
[原料/調(diào)料]
奇異果 600公克
麥芽糖 150公克
細(xì)砂糖 150公克
檸檬 1/2個(gè)
水 100cc
薄荷香甜酒 100cc
[制作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；奇異果去皮后切成丁狀備用。
2.將奇異果丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入薄荷香甜酒，用木杓持續(xù)攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮艷，同時(shí)也能增添香味。
[原料/調(diào)料]加州李 600公克 蔓越莓干 100公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蜜李對(duì)切后取出果核，再將果肉平分切成8片。
[原料/調(diào)料]紅蕃茄(大) 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 適量 [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蕃茄洗凈去蒂后用水果刀在頂部劃上十字備用。
[原料/調(diào)料]草莓 350公克 水蜜桃 250公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.草莓洗凈去蒂后瀝干水份；水蜜桃去皮去核后切成丁狀。
[原料/調(diào)料]金棗 600公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 150公克 檸檬 1/2個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；金棗洗凈后對(duì)切平分成4片，去籽備用。 2.將處理好的金棗放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調(diào)料]草莓 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將草莓洗凈去蒂后拭干水份，放進(jìn)耐酸的容器中并加入細(xì)砂糖。 3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。
[原料/調(diào)料]冷凍覆盆子 600公克 薄荷葉 10公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；冷凍覆盆子先置于室溫中解凍。
[原料/調(diào)料]甜桃 300公克 哈蜜瓜(綠肉) 300公克 麥芽糖 150公克 蜂蜜 120公克 檸檬 1又1/2個(gè) 薄荷香甜酒 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.甜桃先去皮去核，再用果汁機(jī)打成泥狀；哈密瓜去皮去籽后切成丁狀。
[原料/調(diào)料]青梅 600公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 150公克 鹽 適量 水 適量 [制作流程]1.將成熟的梅子放進(jìn)耐酸的容器中，用水蓋過梅子，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時(shí)，以去除梅子的澀味。