蕃茄果醬(2)
[原料/調(diào)料]
紅蕃茄(大) 600公克
麥芽糖 150公克
細(xì)砂糖 100公克
檸檬 1個(gè)
水 適量
[制作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蕃茄洗凈去蒂后用水果刀在頂部劃上十字備用。
2.用耐酸的鍋?zhàn)又鬂L一鍋水，再將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮松開(kāi)后即可撈出，放入冷水中冷卻。
3.待蕃茄冷卻后即可輕易剝除果皮，將去皮后的蕃茄對(duì)半切開(kāi)，用手?jǐn)D壓去籽后切成丁狀備用。
4.將蕃茄丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)黤N，熬煮時(shí)必須用尹@不惘a攪拌，過(guò)程中若有白泡產(chǎn)生，可用不銹鋼湯杓挑除，以免影響果醬的色澤與風(fēng)味。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
原料: 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。 制作方法: 1)將面粉加冷水和成硬面團(tuán)，搟成薄片，再切成極細(xì)的條；瘦肉剁志末；菠菜擇行干凈切末。
原料: 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。 配 料： 植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥、姜末少許，水2.5公斤。 制作方法: 1)將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。
[原料/調(diào)料]葡萄 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 80公克 檸檬 1/2個(gè) 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。
[原料/調(diào)料]加州李 600公克 蔓越莓干 100公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蜜李對(duì)切后取出果核，再將果肉平分切成8片。
[原料/調(diào)料]草莓 350公克 水蜜桃 250公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.草莓洗凈去蒂后瀝干水份；水蜜桃去皮去核后切成丁狀。
[原料/調(diào)料]金棗 600公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 150公克 檸檬 1/2個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；金棗洗凈后對(duì)切平分成4片，去籽備用。 2.將處理好的金棗放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調(diào)料]奇異果 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 150公克 檸檬 1/2個(gè) 水 100cc 薄荷香甜酒 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；奇異果去皮后切成丁狀備用。 2.將奇異果丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調(diào)料]草莓 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將草莓洗凈去蒂后拭干水份，放進(jìn)耐酸的容器中并加入細(xì)砂糖。 3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。