脆皮四寶豆腐
[原料/調(diào)料]
嫩白豆腐100克、火腿、冬菇、青豆、粟米各10克。
花生油500克（實(shí)耗油50克）、鹽10克、味精10克、白糖、澄面適量，脆漿料（面粉50克、生粉80克、泡打粉3克）。
[制作流程]
1、嫩白豆腐切小丁，火腿、冬菇切小丁。
2、把白豆腐丁，火腿，冬菇丁，青豆粒，玉米粒加入鹽、味精、白糖水同煮開(kāi)下入澄面，煮成濃湖，裝入不銹鋼平盆內(nèi)冷卻后。入冰箱凍硬切條待用。再用面粉、生粉、泡打粉水調(diào)成脆漿。
3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，放入掛上糊的豆腐條，炸至金黃脆香入碟。
青菜粥此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營(yíng)養(yǎng)素。制作中，粥要煮爛，菜要煮軟切碎。主料 大米300克，青菜30克。輔料 清水300克，精鹽少許。
鮮菠菜水此菜水顏色碧綠，略有咸味，含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B2、s2、c和尼克酸等，能供給嬰兒多種維生袁和補(bǔ)血的鐵質(zhì)。制作此萊水，菠菜要煮爛，口不宜咸。主料 鮮菠菜葉100克。輔料 精鹽少許，水100克。
莧菜水此水味鮮，略咸。莧菜水的鐵、鈣含量極為豐富，能供給嬰兒較多的鐵和鈣，是缺鐵性貧血嬰兒的良好輔助治療食品。制作此水，菜要煮爛，菜渣要濾凈。主料 莧萊100克。輔料 精鹽少許，水100克。制法 ①將莧菜洗凈，切絲。
蘋(píng)果金團(tuán)此果團(tuán)軟爛，香甜，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素，尤以68蘿十裹含量極為豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對(duì)維持嬰幼兒身體健康十分有益。
[原料/調(diào)料]咸面包1包、火腿100克、雞蛋1個(gè)�；ㄉ�500克（實(shí)耗油50克）、干生粉適量，煉奶20克。[制作流程]1、咸面包去邊皮，切成長(zhǎng)塊，火腿切長(zhǎng)塊。2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，然后把面包1面掛上糊，再把火腿粘上待用。
[原料/調(diào)料]香蕉3只，雞蛋1個(gè)�；ㄉ�500克（實(shí)蠔油50克）、鹽5克、白糖5克、生粉25克、面包渣50克。[制作流程]1、香蕉去皮切成段，拍上干生粉。2、雞蛋打散，加入鹽、白糖、生粉調(diào)成糊，下入香蕉段，掛上糊，粘上面包渣待用。
材料紅蕉蘋(píng)果1只。調(diào)味料溫開(kāi)水適量。作法 ① 將紅蕉蘋(píng)果用蔬果清洗液清洗，并用清水沖洗干凈，再用開(kāi)水略燙備用。② 用消毒過(guò)的小刀將蘋(píng)果切成兩半并去核，用小勺在蘋(píng)果切面上將果肉刮成泥狀即成。
[材料]：西紅柿20克、臘腸10克。肉湯、精鹽各少許。 [作法]：1、將西紅柿用熱水燙后剝?nèi)テぃプ亚兴�；臘腸切碎。 2、將鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，并用勺子背將其研成糊狀，加少許精鹽使其具有淡淡的咸味即可食...