京東肉餅以牛羊肉為餡，每個(gè)大則約500克，小的也足有300克。京東肉餅為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿（別名大麻七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。

煮熟的蕓豆，扌匯一小勺，用白布包上一揉，摁成圓餅，有甜咸兩種。這種小吃，大多是小學(xué)生買來當(dāng)早點(diǎn)吃。－...

芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時(shí)候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。

特點(diǎn)：清涼脆嫩。制法：1.將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小滾刀塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌片刻，輕輕擠去水分。2.用水將腐竹泡脹，洗凈，切成3厘米長段，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干。

羊的小腸灌上羊血制成，因?yàn)檠蛐∧c里多掛有腸油，翻過來后，白似秋霜，故名霜腸。吃霜腸時(shí)，加香菜、芝麻醬、醬油和醋。－...

原料：[芝麻][白砂糖][面粉][生油][炸油][飴糖][蜂蜜][桂花][碳酸鈉]掌故說明：北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。

餑餑是北京人對面制點(diǎn)心等食品的一種叫法。有客人來家要擺餑餑招待，因此老北京糕點(diǎn)店也稱餑餑鋪。餑餑一詞明代楊慎的《升庵外集》中說：“北京人呼波波，南人訛為磨磨�！辈ㄍ�餑音，可見餑餑在明代就有。

卷果是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。逢年過節(jié)，回民都將炸卷果作為上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、咸兩種。－...