“目標(biāo)管理”讓酒店達(dá)到目標(biāo)

 
加強(qiáng)管理、減員增效、控制成本、增加銷售是大多數(shù)酒店提高業(yè)績(jī)的辦法。有沒(méi)有一種管理系統(tǒng)能將這些辦法整合起來(lái)，避免單一辦法的弊端，全面提高酒店的業(yè)績(jī)呢？
實(shí)施目標(biāo)管理是一種整合管理系統(tǒng)，如能認(rèn)真、有效地實(shí)施下去，不僅能提高酒店的業(yè)績(jī)，而且會(huì)鼓舞員工士氣，并逐漸在酒店內(nèi)形成以業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向的企業(yè)文化。
目標(biāo)管理是一種全面提高業(yè)績(jī)的管理體系，其理論依據(jù)在于：提高組織的業(yè)績(jī)，組織中的人起著至關(guān)重要的作用。而人都是自我的，自我意識(shí)下的人對(duì)自我目標(biāo)的關(guān)注勝過(guò)對(duì)組織目標(biāo)的關(guān)心。因此，管理者的責(zé)任就是如何將組織的目標(biāo)變成組織中每個(gè)人的目標(biāo)，從而讓每個(gè)人在實(shí)現(xiàn)了自我目標(biāo)的同時(shí)，也完成了組織的整體目標(biāo)。
實(shí)施目標(biāo)管理首先要解決兩個(gè)重要問(wèn)題：一是目標(biāo)的設(shè)定，二是目標(biāo)管理的評(píng)估系統(tǒng)。
酒店的經(jīng)營(yíng)管理者都非常熟悉每年由業(yè)主或董事會(huì)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。全面目標(biāo)管理中的目標(biāo)設(shè)定應(yīng)首先從酒店的使命和愿景的設(shè)定開始。酒店的使命要回答的問(wèn)題是我們是誰(shuí)？我們做什么？我們要做到什么程度？愿景是指酒店對(duì)未來(lái)的憧憬，希望達(dá)到的狀態(tài)，它提出了酒店的發(fā)展方向。
使命和愿景確立了酒店的總體發(fā)展方向，明確了企業(yè)的核心價(jià)值。但要實(shí)現(xiàn)這樣的宏偉目標(biāo)，還必須在愿景的指引下，腳踏實(shí)地地制定出酒店的中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。酒店的發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)其年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)具有指導(dǎo)作用。離開了發(fā)展戰(zhàn)略，而只在每一經(jīng)營(yíng)年度的基礎(chǔ)上制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必定是短視的，必將產(chǎn)生短期行為。
酒店年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的設(shè)定要遵循具體、量化、可達(dá)成、現(xiàn)實(shí)和有時(shí)間控制的 SMART 原則。有了明確清晰的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，才會(huì)有詳細(xì)的達(dá)成目標(biāo)的措施和方案，同時(shí)為日后的目標(biāo)實(shí)施評(píng)估提供依據(jù)。
目標(biāo)的設(shè)定通常由酒店的高層管理者來(lái)完成，然而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體方案和措施要通過(guò)中基層管理者提出，并通過(guò)全員努力來(lái)完成。因此，可以說(shuō)大的目標(biāo)是由上而下傳達(dá)，小的目標(biāo) ( 方案和措施 ) 是由下而上匯報(bào)。酒店在確立了自己的使命愿景、中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以后，應(yīng)首先通過(guò)各種溝通渠道向全體員工傳達(dá)。目標(biāo)的溝通傳達(dá)過(guò)程也是一次對(duì)全體員工的激勵(lì)鼓舞過(guò)程。讓全體員工了解酒店的各層次目標(biāo)，并認(rèn)同這些目標(biāo)，有利于激發(fā)全體員工朝著相同的目標(biāo)去努力，形成團(tuán)隊(duì)凝聚力。
目標(biāo)管理中另一個(gè)必須解決的問(wèn)題是目標(biāo)實(shí)施的激勵(lì)和評(píng)估系統(tǒng)。目標(biāo)管理的激勵(lì)制度與傳統(tǒng)人事管理制度下的薪酬福利制度是完全不同的。傳統(tǒng)人事管理下的薪酬福利制度主要依據(jù)員工的工齡、學(xué)位、職位等要素來(lái)確定。目標(biāo)管理的激勵(lì)制度更多地根據(jù)崗位的職責(zé)、崗位目標(biāo)、部門目標(biāo)及酒店整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成情況來(lái)確定薪酬。在目標(biāo)管理制度下，每一位員工都清楚地知道酒店的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、本部門的工作目標(biāo)以及自己的崗位目標(biāo)。同時(shí)員工清楚各層次目標(biāo)的完成將怎樣影響到切身的利益。每一個(gè)崗位、每一個(gè)部門如果都在目標(biāo)體系的指引下完成了各自的目標(biāo)任務(wù)，則酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成，員工也按其對(duì)整體目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的貢獻(xiàn)獲得了相應(yīng)的報(bào)酬。實(shí)際上，目標(biāo)管理的良好實(shí)施是可以達(dá)到酒店員工雙贏的結(jié)果的。
目標(biāo)管理中對(duì)目標(biāo)的設(shè)定、激勵(lì)機(jī)制及目標(biāo)實(shí)施過(guò)程的審核和檢查即構(gòu)成目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)。目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)首先要對(duì)目標(biāo)的設(shè)立進(jìn)行審核，包含兩個(gè)方面的內(nèi)容：目標(biāo)本身及設(shè)立目標(biāo)的過(guò)程。如年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是在什么基礎(chǔ)上提出來(lái)的？年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是不是被目標(biāo)執(zhí)行層認(rèn)同并得到其承諾。目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)最重要的任務(wù)是對(duì)目標(biāo)實(shí)施的檢查和監(jiān)督，它將決定目標(biāo)管理是否能完全進(jìn)行下去。其內(nèi)容包括對(duì)已經(jīng)完成的階段性目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行考核評(píng)估，并通過(guò)激勵(lì)制度獎(jiǎng)勵(lì)完成好的部門和員工。由于酒店面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)變化，目標(biāo)管理的評(píng)估系統(tǒng)還應(yīng)適時(shí)地根據(jù)市場(chǎng)情況，適時(shí)修正。
目標(biāo)管理是系統(tǒng)管理、整合管理，它在提高酒店的整體業(yè)績(jī)的同時(shí)，也必將提升所有管理人員的管理技能。是新世紀(jì)酒店管理中一種較理想的管理模式。