泡茶忌濃忌浸過久
任何品類的茶葉也不宜浸泡過久或泡太多次，為什么呢？除了茶湯變得味淡香失之外，茶葉中所含的芳香物質(zhì)和茶多酚亦會自動氧化；不但減低營養(yǎng)價值，還會泡出其有害的物質(zhì)。茶葉中的維他命便蕩然無存。所以最好即泡即飲，茶湯應(yīng)與茶葉分開。假如浸泡超過數(shù)小時，甚至隔夜，茶葉就會發(fā)霉而變質(zhì)；它們所含的少量碳水化合物與蛋白質(zhì)會惹來細菌和霉菌，難健康有害。有些老人家說："不要飲隔夜茶！"其實大有道理。故以前有些家庭用大瓷壺泡了一大壺茶，茶湯連茶葉久放一起；又或者用暖水壺盛著，從早到晚都喝著同一壺茶，那是頂不衛(wèi)生的。泡茶不可泡得太濃，因為濃茶有損胃氣，對脾胃虛寒者更甚，時常泡過多濃茶飲，不是好事，可引致慢性胃炎。若是空著肚子飲濃茶，更是大忌。茶葉含鞣酸，太濃太多可收縮消化道的粘膜，妨礙腸胃吸收，引致便秘和牙黃。小孩子與老人家皆不宜飲濃茶。該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統(tǒng)醬香型工藝，經(jīng)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回?zé)�，多次發(fā)酵，多次蒸餾，按質(zhì)裝壇，陳貯二年，精心勾兌等工序釀成。
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大曲為糖化劑，采用滬州老窖大曲工藝，經(jīng)續(xù)糟配料，老窖發(fā)酵，混蒸混燒，分段取酒，陳貯老熟，降度除濁，精心勾兌等工序釀成。仙潭大曲酒無色，清亮透明，窖香濃郁，醇甜凈爽，幽雅細膩，回味悠長。
洋河大曲以粘高粱為原料，用當(dāng)?shù)赜忻摹懊廊巳彼勗�，用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖長期發(fā)酵釀成。此酒清澈透明，芳香濃郁，入口柔綿，鮮爽甘甜，酒質(zhì)醇厚，余香悠長。其突出特點是：“甜、綿軟、凈、香。
最初的飲茶法，大致是把茶葉投入壺中煎煮，和煮菜湯差不多，東晉郭注《爾雅》"苦荼"條曰：樹小如成子。"冬生葉，可煮作羹飲。"《晉書》記載："吳人采茶煮之，曰粥。"這就是最原始的生煮羹飲法。
飲茶方法適當(dāng)，每天又適量的話，不但可以保健，更有助長壽。不少中國人瑞，皆每天有泡茶喝的習(xí)慣，但從不過量，也從不喝久放或隔夜的茶。像烏龍茶，可以降低血脂；茶多酚可以加速分解脂肪，有利尿作用，使人體新陳作用旺盛。
不少的年青人夏天喜歡喝冰飲，其實較解渴的是熱茶；尤其是一些清醇的名茶。中國古代民間人士早已懂得以熱茶解暑，用來散發(fā)內(nèi)部體熱。通常飲熱茶后，皮膚便慢慢發(fā)汗而汗能幫助體內(nèi)熱時的散發(fā)；換言之，熱量隨即緩緩排出。
不少人皆問："飯后飲杯濃茶，是否有助消化，可去肥膩，對腸胃有益呢？" 這種"傳統(tǒng)"觀念其實是錯的。"飯后一杯茶"與"飯后一枝煙"，皆對健康有害！后者使人體比平常吸入的有害物質(zhì)多五倍，乃因飯后血液的循環(huán)加快。
喜歡飲茶的同道中人，皆相信茶飲得其道便能怡情養(yǎng)生。專家正努力研究，要證實飲茶是否真的有防癌作用。最近中國和日本的專家也在研究多酚能否吸收一種叫做"鍶"的放射性物質(zhì)。