泰順香菇寮白毫

    泰順地處浙江南部，境內(nèi)云霧彌漫，雨量充沛，氣候溫和，產(chǎn)茶條件得天獨(dú)厚，素以“云霧茶馳名于世”。

    泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽(yù)甚早。明崇禎年間，其名茶即遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等國際市場。清嘉慶十五年所編的我國經(jīng)典性著作《中國名茶志》，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中，解放初期，蘇聯(lián)茶葉專家品評泰順茶葉為“芽葉肥壯，白毫顯露，清湯綠葉，香高味醇”。

    泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛�，F(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，香菇寮白毫、承天那龍、仙瑤隱霧、三杯香等品種成為眾口好評的國內(nèi)名茶，其中“承天雪龍”，一九九一年獲國際茶文化節(jié)名茶大獎，一九九二年獲中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎，“特級珍眉”榮獲第25屆世界食品博覽會金質(zhì)獎，名茶“三杯香”成為全國人大常委會和北京人民大會堂的特供茶。

    泰順是我國的茶葉出口基地縣之一，茶區(qū)遼闊，品種豐富，質(zhì)量優(yōu)異，產(chǎn)量較高。

1、香菇寮白毫
    品質(zhì)特征是：外形條形苗秀，芽葉幼嫩、色澤翠綠，白毫滿身，內(nèi)質(zhì)清幽蘭花香，滋味鮮爽，湯色清澈，葉底翠嫩成朵。

    一般選用春茶一芽一葉和一芽二葉初展的幼嫩芽葉，采后以5厘米的厚度攤放在簸萁上，約攤放4—6小時(shí)，經(jīng)過六道工序加工而成。由于選料獨(dú)特，加工精細(xì)，香氣高爽，有其獨(dú)具一格的名茶特色。自建國以來，在浙江省歷次名茶評比中，多次獲獎；成為浙江的一種“特種名茶”。

2、承天雪龍
    承天雪龍，原名銀劍，因其清香持久，甘醇爽味，白毫披身，狀似雪龍，1985年在泰順承天氡泉召開的泰順名茶品評會上，被專家們命名為“承天雪龍”。獲’91中國杭州國際茶文化節(jié)《名茶新秀》獎杯，取得農(nóng)業(yè)部《名茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證書》，現(xiàn)被正式列為浙江省地方名茶。

    承天雪龍屬于扁條形炒青綠茶，形似龍井茶，而品質(zhì)則異，據(jù)三省茶葉專家鑒定，“承天雪龍”挺削似劍，剛勁有神；色澤翠綠，白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯。

    采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)。

3、白毫銀針
    白毫銀針，又稱銀針茶。茶葉貿(mào)易和商品名稱上的習(xí)慣，統(tǒng)稱為“白茶”，品質(zhì)的屬性，均屬黃茶品類。

    產(chǎn)品以香清芬、味鮮醇、湯黃亮、芽葉細(xì)嫩多毫而深受消費(fèi)者贊賞。據(jù)《福建白茶的調(diào)查研究》一文記載，銀針尚有“性清涼、能退熱、降火、可治麻疹”的藥效。產(chǎn)品主銷香港地區(qū)和馬來西亞，新加坡與歐美各國，消費(fèi)者視其為茶中珍品。

    銀針、白牡丹茶開采于清明后，采摘青葉的標(biāo)準(zhǔn)要求較高，銀針只采一芽一葉，白牡丹以采摘初展的一芽二葉，兩者的芽葉均須有毫。

4、三杯香
    以香高味醇，經(jīng)久耐泡得名，屬于炒青綠茶之列。三杯香的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉，制法基本上與炒青綠茶相似，品質(zhì)具有：細(xì)緊苗直，大小均勻，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，回味甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。價(jià)廉物美，是泰順縣大宗綠茶產(chǎn)品之一，年產(chǎn)量在5000擔(dān)以上，暢銷于全國各地。

5、仙瑤隱霧
    仙瑤隱霧，采制于清明到谷雨期間，專選芽壯、柔嫩、多毫的當(dāng)?shù)匦∪~良種為原料。品質(zhì)特點(diǎn)：芽葉柔嫩、條形緊細(xì)；色澤綠潤、完枝顯毫；高香持久、滋味濃鮮；湯色清澈明亮、葉底黃綠嫩勻，獲農(nóng)業(yè)部《優(yōu)茶品質(zhì)認(rèn)可證書》。