佤族“燒茶”
佤族“燒茶”。佤族的“燒茶”與“烤茶”接近,而飲具卻是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜,焦中溢香,頗有特色。這種至今仍被佤族人保持著的飲茶習(xí)慣,恐怕是最原始、古老的飲茶方法了。佤族“燒茶”
佤族“燒茶”。佤族的“燒茶”與“烤茶”接近,而飲具卻是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜,焦中溢香,頗有特色。這種至今仍被佤族人保持著的飲茶習(xí)慣,恐怕是最原始、古老的飲茶方法了。★太平猴魁產(chǎn)于黃山太平湖畔的猴坑一帶,為尖茶之極品。★太平猴魁產(chǎn)于黃山市黃山區(qū)太平湖畔的猴坑一帶,境內(nèi)最高峰鳳凰尖海拔750米。這里依山瀕水,林茂景秀,湖光山色交融映輝。茶園多分布在25~40度的山坡上,具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
臺(tái)灣的茶,主要都移自武夷或安溪。所有的茶多以產(chǎn)地為稱。過(guò)去偶有以商號(hào)命名的,但不若產(chǎn)地響亮。近年由於不斷改良,品種及製作方法,已遠(yuǎn)勝武夷與安溪,其中尤以烏龍與包種最馳譽(yù)。
老竹大方以安徽老竹鋪生產(chǎn)的歷史悠久,產(chǎn)量最多,品質(zhì)最佳而得名。大方是一種扁平的綠茶。外形頗像龍井,但較龍井粗壯,色澤深綠帶黑,故又稱鐵葉大方。
愛(ài)伲族土鍋茶。先將用葫蘆打來(lái)的山泉注入大鐵鍋燒開(kāi),放入當(dāng)?shù)靥刂频嫩逻B白毫,約煮5-6分鐘光景,茶開(kāi)注盅,滿屋飄香。飲之爽口,回味不衰。
何謂蓋碗茶?目前最著名的蓋碗茶似乎是四川成都的蓋碗茶,還有人為此注冊(cè)蓋碗茶的商標(biāo)。但是我們今天說(shuō)的是我國(guó)少數(shù)民族中的蓋碗茶,即回族蓋碗茶;刈逋嫴枋种v究,他們飲茶時(shí)用的茶具叫蓋碗子,有茶碗、掌盤(pán)和蓋子配套使用。
翠華茶是云南省的歷史名茶。產(chǎn)于云南省大關(guān)縣翠屏山腳的翠華寺。翠華茶采制是清明前后采制,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展,芽葉長(zhǎng)度3厘米左右,要求芽葉長(zhǎng)度、大小、色澤均勻一致。炒制工藝主要有殺青、攤涼回潮、炒鍋三道工序。
珠茶,亦稱圓茶,原產(chǎn)浙江省平水茶區(qū)。浙江平水產(chǎn)茶,歷史已很悠久,遠(yuǎn)在一千多年前,平水茶區(qū)包括紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天臺(tái)、奉化等十余縣市,境內(nèi)山嶺盤(pán)結(jié),峰密起伏,云霧繚繞,溪流縱橫,氣候溫和,適于茶葉生產(chǎn)。
婺綠是指江西婺源的綠茶,婺源建縣于唐開(kāi)元二十八年(740年),建縣后一直屬于徽州(上溯屬歙州、新安郡)管轄,至1934年從安徽劃入江西,1947年又重劃回安徽省,1949年復(fù)劃歸江西省至今。