說來有趣，從歷史上看，中國雖說是紅茶的創(chuàng)始國度，然而，由于始終都不是當(dāng)?shù)刂髁鞑栾�，故而目前在發(fā)展上反而不若南亞各國突出，但仍是此刻世界上赫赫有名不容忽視的優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)地。

茶的分類法茶的分類，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。然最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類。而紅茶，便是這六大茶類中的一種。

用小杯細(xì)品烏龍茶，不僅可以解渴，而且還是一種藝術(shù)的享受。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘突，紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，又具有花茶的芬芳幽香。綠葉紅鑲邊是烏龍茶獨(dú)具的特點(diǎn)，茶葉泡開后葉片紅綠相映，十分秀美。

陸羽的〈茶經(jīng)〉，包括著茶茗起源，茶俗茶政，茶德茶品，制茶工具、方法，煮茶器皿、大則，名茶產(chǎn)地等項(xiàng)內(nèi)容；并廣泛搜集了有關(guān)茶事史料。從中宣揚(yáng)自己的觀點(diǎn)，闡明切身的感受，形成了具有獨(dú)特見解而又系統(tǒng)、專門的茶事理論。

工欲善其事，必先利其器，這是說一般勞動工作。茶 藝是一種物質(zhì)活動，更是精神藝術(shù)活動，器具則更重要講究，不僅 要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在《茶經(jīng)》中， 陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。

中華茶藝，孕育于漢魏，濫觴于三唐，發(fā)展于宋元而成熟、光大于明清。茶由藥用而變?yōu)槿粘ｏ嬈罚�已逐步超越了自身的物質(zhì)屬性，而邁入一個(gè)精神領(lǐng)域，成為一種文化、一種修養(yǎng)、一種人格、一種境界的象征。

選配茶具，除了看它的使用性能外，茶具的藝術(shù)性、制作的精細(xì)與否，又是人們選擇的另一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。如果是一位收藏家，那么，他對茶具藝術(shù)的追求，更勝過對茶具實(shí)用性的要求。

百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗,也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣�的飲茶方式。�?dāng)?shù)氐囊妥�、傣族老年�?特別喜飲瓦罐烤茶。