瓜姜烏魚片
| 瓜姜烏魚片 |
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烏魚味甘性寒，可補(bǔ)脾益氣，利水，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2和尼克酸等，適合產(chǎn)婦食用，可驅(qū)風(fēng)開胃，增加食欲，有利產(chǎn)婦體質(zhì)恢復(fù)。 原料： 烏魚1000克，醬瓜片20克，醬姜片20克，蛋清、雞湯、味精、料酒、淀粉、蔥姜汁、胡椒粉、色拉油各適量。 制作： 1、烏魚宰凈，剔去魚皮，拆去魚骨，魚肉入清水中略泡，取起，瀝干水分，加料酒、鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉稍腌，用蛋清、淀粉拌和上漿，注色拉油攪勻，進(jìn)冰箱漲發(fā)片刻。 2、鍋置火上，放色拉油燒至五成熱，投入魚片劃散至熟，撈出；原鍋放醬瓜片、醬姜片略炒，烹料酒，兌入雞湯、鹽、味精，用水淀粉勾芡，倒入魚片翻炒，淋上色拉油，起鍋裝盤即成。 特點： 魚肉鮮嫩，瓜姜爽口。 |
大棗桂圓粥此粥有健胃益脾、安神補(bǔ)血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有利早日康復(fù)。原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。
沙鍋鯽魚此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖質(zhì)、多種無機(jī)鹽和維生素，能促進(jìn)乳汁的分泌。原料：鮮鯽魚2條（約600克），豬肥膘肉30克，粉條30克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、姜、味精各適量。
豬肚粥 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。產(chǎn)婦常食此粥可增強(qiáng)食欲，補(bǔ)中益氣，有利強(qiáng)身健體。 原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。
黃山燉鴿 鴿肉有補(bǔ)肝腎、益精血的作用；山藥有健脾止瀉、補(bǔ)肺益腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功效。適宜產(chǎn)婦食用以健壯身體。 原料：凈鴿子2只，山藥100克，蔥結(jié)、姜片、鹽、冰糖、黃酒、雞湯、雞油各適量。
酥炸雞肝雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的，含豐富的維生素及鐵質(zhì)，是很好的增血食品。適量補(bǔ)血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。原料：雞肝300克，蛋黃2個，淀粉、鹽、姜汁、料酒、生抽、香油各適量。制作：1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。
番茄牛舌牛舌蛋白質(zhì)含量高，脂肪較低，有補(bǔ)氣健身的作用，并且牛舌肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，對產(chǎn)后防止發(fā)胖有益。原料：牛舌500克，番茄醬50克，蔥25克，姜25克，鹽5克，白糖50克，醋15克，大料2克，淀粉5克，料酒15克，香油50克。
橘瓣銀耳羹此菜含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。
紅燜豬蹄 此菜有補(bǔ)血通乳作用，是產(chǎn)婦乳少的食療佳品。 原料：豬蹄1000克，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，桂皮適量，味精2克，植物油750克（約耗60克），清水1000克。