火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品，客觀存在以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾�；疬呑优Ｈ庠从谇迩觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長。由自貢食品公司腌臘品加工廠生產(chǎn)的紫薇牌火邊子牛肉是繼1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎和首屆全國食品博覽會銀獎后再奪巴蜀食品節(jié)金獎。
火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品，客觀存在以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾�；疬呑优Ｈ庠从谇迩觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長。由自貢食品公司腌臘品加工廠生產(chǎn)的紫薇牌火邊子牛肉是繼1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎和首屆全國食品博覽會銀獎后再奪巴蜀食品節(jié)金獎。原料配方：糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黃豆面50克白糖150克食用桃紅少許制作方法：1.芝麻淘洗干凈，炒熟碾細(xì)，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
江津米花糖原為太和齋米花糖，創(chuàng)造于1910年。其米花原為砂炒，后改為油酥。其產(chǎn)品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，因而暢銷省內(nèi)外，60年代初曾遠(yuǎn)銷國外。被四川省商業(yè)局評定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
花生粘為重慶名特小食品，歷史悠久。色澤潔白，形如刺猬，入口酥脆甜香。
蝶花牌懌味胡豆由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。本品麻辣味策薄，香甜咸適中，酥脆爽口，川味突出，佐餐、伴酒、零食皆可。
原料配方：上熟糯米2.5千克黑芝麻500克豬油1千克桔餅25克白糖1.25千克蜜棗25克花生仁125克瓜片25克核桃仁125克，桂花少量制作方法：1.將糯米蒸制成醪糟(作法參照“清水醪糟”)。
芝麻片是重慶等地的傳統(tǒng)小食品之一，歷史悠久。成品為小方塊，色澤乳白，質(zhì)地細(xì)密，松脆甜香。
醬核桃創(chuàng)制于20年代，系重慶傳統(tǒng)名產(chǎn)，與該市日升桃片、椒鹽桃片齊名。核桃仁香而不澀，甜味純而不膩，特別酥脆爽口，是本品的特色。現(xiàn)為重慶蘭香園儀器廠名產(chǎn)之一。
開水米花糖是傳統(tǒng)方便食品。重慶南岸食品廠的制品，選料精，工藝細(xì)，質(zhì)量高，口味好。突出的特色是滋糯精香。60年代以來，暢銷省內(nèi)外。原料配方：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，飴糖9公斤制作方法：1.制陰米：糯米精選后...