涼糍耙
制作方法：
1.芝麻淘洗干凈，炒熟碾細(xì)，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
2.糯米淘洗干凈，溫水泡約3小時(shí)，發(fā)脹后撈起滴干水分，上籠蒸耙(蒸的過(guò)程中，可灑開(kāi)水2～3次)，倒入盆內(nèi)，用小木棒舂茸即成糍耙。晾涼后，將糍耙分為兩份，一份置于撒有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平，約0.6厘米厚，將洗沙均勻地鋪在上面；另一份壓平后蓋在鋪有洗沙的一份上，再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入盤(pán)內(nèi)即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：糯軟香甜，白潤(rùn)美觀。
因其獨(dú)特的飲食方法而聞名，食用時(shí)將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調(diào)味后食用，猶如過(guò)橋，故名。特色是細(xì)嫩爽口，因人而宜，味多變化。
涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和...
原料配方：鮮梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤 制作方法：1.選坯：選成熟、青皮、心小的細(xì)沙梨。 2.制坯：先用刨刀將果皮刨凈，剖成兩半，用纏針刺眼后，挖心去籽。
甜粑產(chǎn)于大足縣三驅(qū)鎮(zhèn)，距今已有80余年的歷史，特別是三驅(qū)鎮(zhèn)河街居委李順儒、何瓊夫婦制作的甜粑，遠(yuǎn)近聞名，故得名——李甜粑。李甜粑年耗原料糯米7500公斤左右，能制作甜粑12萬(wàn)個(gè)左右。
江津米花糖原為太和齋米花糖，創(chuàng)造于1910年。其米花原為砂炒，后改為油酥。其產(chǎn)品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價(jià)廉、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，因而暢銷省內(nèi)外，60年代初曾遠(yuǎn)銷國(guó)外。被四川省商業(yè)局評(píng)定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
花生粘為重慶名特小食品，歷史悠久。色澤潔白，形如刺猬，入口酥脆甜香。
蝶花牌懌味胡豆由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。本品麻辣味策薄，香甜咸適中，酥脆爽口，川味突出，佐餐、伴酒、零食皆可。
火邊子牛肉是古老鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品，客觀存在以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐爾�；疬呑优Ｈ庠从谇迩觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長(zhǎng)。