葉兒耙
鮮荷葉兩張，糯米粉500克，油適量，白糖50克，豬肉末500克，火腿末75克，筍丁50克，鹽、料酒、味精、高湯、蔥末、姜末、水淀粉各適量。
1.在鍋中加入清水燒開，加入料酒、鹽少許，下入火腿末和筍丁焯一下?lián)瞥龃谩?/P>
2.鍋內(nèi)加少許油，放入蔥、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和筍丁，加入高湯、料酒、鹽、味精，最后下入少許水淀粉色芡。
3.糯米粉加入白糖、適量水和成軟硬適中的面團(tuán)；將面團(tuán)做成劑子，每個(gè)15克。
4.荷葉浸入水后，剪成10厘米寬、4厘米的長(zhǎng)方片待用。
5.面劑包入10克餡，揉搓成橢圓形包入荷葉中，上屜蒸8分鐘即可食用。
面粉500克，泡打粉25克，百金A75克，白糖750克，黃油350克，雞蛋6個(gè)，牛奶500克，香草粉適量，水250克，椰蓉1000克，色拉油500克。
澄面250克，淀粉75克，水500克，鹽、豬油各適量，雞胸脯肉250克，蔥25克，姜10克，水200克，油100克，雞蛋2個(gè)，玉米粉適量，火腿、香菜、胡蘿卜各少許。 1.把澄面燙熟待用。2.將雞胸脯肉洗凈去筋，切條待用。
澄面375克，糯米粉50克，黃油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，葉綠素25克，胡蘿卜250克，蓮蓉餡250。 1.胡蘿卜制成泥，在胡蘿卜泥內(nèi)加入125克澄面、25克白糖和勻，上屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。 1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。
白芝麻175克，白糖500克，熟面粉125克，豬板油125克，熟漿50克，香油50克，芝麻醬100克，面粉500克，泡打粉6克，酵母6克，水250克，紅曲粉7克。 1.白芝麻炒香，壓成末，加入白糖、熟面粉、豬板油、熟漿、香油、芝麻醬和成餡料待用。
面粉250克，黃油125克，雞蛋2個(gè)，白糖100克，泡打粉6克，鮮奶油250克，彩色巧克力針少許。 1.面粉倒在案上開窩，中間放入黃油，雞蛋、白糖和勻；把面粉加入泡打粉和成松酥面，放入冰箱中，醒10分鐘。
面粉500克，黃油200克，白糖200克，雞蛋4個(gè)，泡打粉10克，可可粉10克，巧克力100克，黃油50克，架英餡，水適量。 1.面粉、黃油、白糖、雞蛋、泡打粉和成松酥面，搟成片，放入盞中捏好，排列在烤盤中，放入烤箱用180度的溫度烤成金黃色取出...
澄面500克，水90克，瘦豬肉50克，蝦肉150克，冬菇15克，冬筍50克，肥豬肉25克，蔥、姜末少許，香菜、胡蘿卜、生抽、鹽、味精、料酒、香油、豬油、淀粉各適量。 1.水燒開加入澄面，燙至八成熟，冷卻后加入少許豬油、鹽和勻待用。