水晶蝦餃
澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。
1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。
2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過(guò)油，滑好控油。
3.把餡料放到一起加入調(diào)料待用。
4.面揪成每個(gè)20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。
5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。
水晶蝦餃
澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。
1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。
2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過(guò)油，滑好控油。
3.把餡料放到一起加入調(diào)料待用。
4.面揪成每個(gè)20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。
5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。
面料500克，豬油300克，水適量，白糖適量。 1.面粉內(nèi)加入豬油，揉成干油酥。 2.面粉內(nèi)加豬油、水適量，和成水油酥，醒20分鐘待用。
面粉500克，泡打粉25克，百金A75克，白糖750克，黃油350克，雞蛋6個(gè)，牛奶500克，香草粉適量，水250克，椰蓉1000克，色拉油500克。
澄面250克，淀粉75克，水500克，鹽、豬油各適量，雞胸脯肉250克，蔥25克，姜10克，水200克，油100克，雞蛋2個(gè)，玉米粉適量，火腿、香菜、胡蘿卜各少許。 1.把澄面燙熟待用。2.將雞胸脯肉洗凈去筋，切條待用。
澄面375克，糯米粉50克，黃油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，葉綠素25克，胡蘿卜250克，蓮蓉餡250。 1.胡蘿卜制成泥，在胡蘿卜泥內(nèi)加入125克澄面、25克白糖和勻，上屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
鮮荷葉兩張，糯米粉500克，油適量，白糖50克，豬肉末500克，火腿末75克，筍丁50克，鹽、料酒、味精、高湯、蔥末、姜末、水淀粉各適量。 1.在鍋中加入清水燒開，加入料酒、鹽少許，下入火腿末和筍丁焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
白芝麻175克，白糖500克，熟面粉125克，豬板油125克，熟漿50克，香油50克，芝麻醬100克，面粉500克，泡打粉6克，酵母6克，水250克，紅曲粉7克。 1.白芝麻炒香，壓成末，加入白糖、熟面粉、豬板油、熟漿、香油、芝麻醬和成餡料待用。
面粉250克，黃油125克，雞蛋2個(gè)，白糖100克，泡打粉6克，鮮奶油250克，彩色巧克力針少許。 1.面粉倒在案上開窩，中間放入黃油，雞蛋、白糖和勻；把面粉加入泡打粉和成松酥面，放入冰箱中，醒10分鐘。
面粉500克，黃油200克，白糖200克，雞蛋4個(gè)，泡打粉10克，可可粉10克，巧克力100克，黃油50克，架英餡，水適量。 1.面粉、黃油、白糖、雞蛋、泡打粉和成松酥面，搟成片，放入盞中捏好，排列在烤盤中，放入烤箱用180度的溫度烤成金黃色取出...