【菜名】 豆瓣鮮魚 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，魚肉細(xì)嫩，汁濃味厚，鮮辣回甜微酸。 【原料】 主料：鯉魚一尾約750克左右。

【菜名】 大蒜鲇魚 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，魚肉細(xì)嫩，大蒜火巴糯，鲇香味醇。 【原料】 鮮活鲇魚一條（約750克）。 大蒜50克、香菜心15克、泡紅辣椒15克、鄲縣豆瓣10克。

【菜名】 粉蒸肉 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，咸鮮微辣，軟糯適口。 【原料】 豬肉500克。 鮮豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、醬油15克、醒糟汁15克；鹽2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、紅糖20克、蔥10克、冷湯25克。

【菜名】 豆瓣卿魚 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，咸鮮微辣，略帶甜酸；肉質(zhì)細(xì)嫩。 【原料】 鮮活鯽魚三條（每條約150克）。

【菜名】 香辣炒蟹 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。 【原料】 活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯 【制作過...

【菜名】 玉竹心子 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩。鹵香味釅。并具有安神守心，養(yǎng)陰生津之功效） 【原料】 豬心100克。 玉竹15京。生姜10克、蔥10克、鹽2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、鹵汁250克。

【菜名】 丁香鴨 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，鮮香可，并對脾胃虛弱，咳嗽，水腫有較好療效。 【原料】 鴨子一只（約1000克）。 丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。

【菜名】 螞蟻上樹 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風(fēng)味。 【原料】 主料:粉絲100克，豬肉末75克。