揚州炒飯的故事
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。
揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。炒飯時要防止焦糊。烹調時，將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，鹵汁中加些醬油稱之為（牙色炒），不加醬油稱之為（白炒），盛裝上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
元宵節(jié)簡介 每年農歷的正月十五日，春節(jié)剛過，迎來的就是中國的傳統(tǒng)節(jié)日--元宵節(jié)。 正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。
吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。
農歷正月初一，春節(jié)期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。 節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。
臘八粥源于一種信仰飲食習俗。起源于佛教。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋邊牟尼，得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦修行。這一天，他來到摩揭陀國，因又饑又餓，加上酷熱難熬，便昏倒在地。
中餐是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一。說起飯菜品種之豐富，烹調之復雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。
上菜之法：咸者宜先，淡者宜后；濃者宜先，薄者宜后；無湯者宜先，有湯者宜后。且天下原有五味，不可以咸之一味概之。度客食飽則脾困矣，須用辛辣以振動之；慮客酒多則胃疲矣，須用酸甘以提醒之。
家人聚會或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體，筆者給你以下幾點建議：做菜時宜放些糖酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。
成都小吃名揚中外，比如擔擔面、渣渣面都十分有名氣。我平時也喜歡吃面，因為它既方便又快捷，所以常常到街市上去吃。有時，吃到一碗好面感覺上就是一種享受，于是，吃面便成了一件很有意思的事情。