為何臘八要喝粥
臘八粥源于一種信仰飲食習(xí)俗。起源于佛教。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋邊牟尼，得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長(zhǎng)者、刻苦修行。
這一天，他來(lái)到摩揭陀國(guó)，因又饑又餓，加上酷熱難熬，便昏倒在地。這時(shí)是一位好心的牧女用自己的午飯救了他，這午飯是用粘米糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來(lái)感到無(wú)比的甘美。就是在這一天，他得道成佛。這一天是十二月初八日，十二月為臘月，俗稱(chēng)臘八。后來(lái)每到這一天，僧眾誦經(jīng)演法，取香谷及果實(shí)等造粥供佛，用此來(lái)紀(jì)念，舊時(shí)這一供佛的粥，稱(chēng)臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
孟元老：《東京夢(mèng)華錄》載：“是日‘諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也�！眳亲阅痢秹�(mèng)粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類(lèi)作粥，謂之‘臘八粥’�！痹诟徊於爻纭堆嗑q時(shí)記·臘八粥》中記載更詳細(xì)：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅仁豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！边@些都是見(jiàn)于典記的有關(guān)臘八粥的記載。
但是在民間，關(guān)于臘八粥這一風(fēng)俗的來(lái)歷，有相傳是明太租朱元璋留下來(lái)的。據(jù)說(shuō)，朱元璋小時(shí)家中很窮，父母把他送到一財(cái)主家去放牛。這個(gè)財(cái)主對(duì)他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來(lái)過(guò)一獨(dú)木板橋，沒(méi)想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財(cái)主氣急敗壞，便把朱元譚關(guān)進(jìn)一間屋子里不給飯吃，他餓得在屋中直轉(zhuǎn)，想找點(diǎn)吃的，突然，發(fā)現(xiàn)屋中有一鼠洞，便扒開(kāi)，沒(méi)想到這是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那么一點(diǎn)點(diǎn)，他便把這些東西合并在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來(lái)覺(jué)得十分甘甜可口。
后來(lái)，朱元璋當(dāng)了皇帝，珍肴美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時(shí)候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見(jiàn)皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風(fēng)俗。如今，喝臘八粥的習(xí)俗已逐漸失去了本意，變成了娛人的有趣的飲食習(xí)俗了，因地域不同，粥的熬制方法也異常豐富多彩，呈現(xiàn)出濃郁的地域特色。