葡萄美酒有身價
葡萄美酒有身價 白蘭地有V.S.O、V.S.O.P、XO等的等級標(biāo)志，令不會喝酒的人看一眼也知道它的大概價值，葡萄酒也有等級。 以產(chǎn)地劃分 葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，好酒都用其產(chǎn)地來命名。愛飲葡萄酒的會士，沒有誰不知道波爾多（BORDEAUX）和布根地(BURGUNDY)的。這是法國兩個產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志�；旧戏ㄜ嚻咸丫品殖伤姆N等級，最好的酒在招牌紙上標(biāo)有A.O.C，即使不知道酒質(zhì)如何，這個字樣已經(jīng)保證它是最好的產(chǎn)地及最真實的原料。 第一級，法定產(chǎn)區(qū)酒，APPELLATIONED ORIGINE CONTROLEE(A.O.C)。在酒的商標(biāo)上，只要是AOC級的法定產(chǎn)區(qū)酒，在APPELLATION和CONTROLEE之間必有一個地名。 第二級，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒，VINS DELIMITES DE QUALITE SUPERRICURE(V.D.Q.S)。 第三級，地區(qū)餐酒，VINSDEPAYS(V.P)。這是限定在法國境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類或收成年份。 第四級，日常餐酒，VINS DE TABLE(V.T)。不用標(biāo)明產(chǎn)地、葡萄種類和年份。 第三級的V.P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。 第四級的V.T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人在日常生活中極隨意的場合飲用。 以年份劃分 即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質(zhì)也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質(zhì)決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風(fēng)秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細(xì)菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質(zhì)的分別，使每年的酒有著各自的個性。
法國產(chǎn)的葡萄酒，70年代的質(zhì)地都不太理想，屬于尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份，特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。 進(jìn)入90年代，1990年和1995年都是“黃金年份”。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。所以，只有商標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)品和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。