葡萄酒的擺放
不管是紅酒、玫瑰紅酒或白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而帶有不同的色調(diào)；就白酒來(lái)說(shuō)可能是綠色、黃色或金黃色，紅酒則是紫羅蘭色、紫色或較深的顏色，這些鮮艷的顏色應(yīng)該顯現(xiàn)出來(lái)。因此擺放酒杯的臺(tái)布就很重要，暗色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受，白色、玫瑰粉紅色或鮭魚肉粉紅色臺(tái)布比較適宜。 酒杯對(duì)于餐桌的擺設(shè)，以及從品試和飲用葡萄酒所獲得的樂(lè)趣都有決定性的影響，對(duì)于人別產(chǎn)區(qū)和法定產(chǎn)區(qū)的酒有人建議用不同形狀的酒杯去搭配飲用，但不管怎樣，理想的酒杯應(yīng)該有以下的特點(diǎn)：
1、杯身應(yīng)該薄，無(wú)色而且透明，以便酒的顏色能表現(xiàn)出來(lái)，避免使用厚身，有顏色或有裝飾花紋的杯子；
2、杯身應(yīng)該向內(nèi)彎曲，使杯口收縮（僻免張口的杯子），以便酒的香味能聚集在杯口，讓品酒人或客人充分鑒賞香味；
3、杯子容量應(yīng)夠大，以便倒酒只到2/3滿以內(nèi)時(shí)仍然有足夠分量的酒，通常每一正常瓶子的酒可倒出8杯；
4、酒杯要有4至5公分長(zhǎng)的腳，以避免用手去持拿杯身，如此一來(lái)手不會(huì)影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。 如果能夠，最好每一種酒使用不同的杯子，并依杯子大小從大到小依次從左到右擺放在餐桌上，水杯則放在最左方，使用同一杯子飲用不同的酒會(huì)使得前一種酒的香味和余味破壞下一種酒的口味。