近日在廣州涌現(xiàn)了多間花溪牛肉粉小店，大有追趕本地腸粉粥店的勢頭，究竟這花溪牛肉粉是什么東西來的？和我們的牛腩粉又有什么不同呢？原來花溪是貴陽的一個(gè)地名，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。

在蘇北一帶民間，有一種獨(dú)特主食品煎餅。 煎餅，過去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市場上出售。近年來，由于市場開放，大量的外地客商到蘇北做生意，都想品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味名吃，一飽口福。

民間傳說，每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會(huì)逐漸增多起來。因此，這天就叫"春龍節(jié)"。 我國北方廣泛的流傳著"二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流。"的民諺。

俗諺云∶‘民以食為天’，中國人向來最講究吃的藝術(shù)，有人餐餐吃的山珍海味、美食佳肴，身體卻依然是百病叢生；有人雖是粗茶淡飯，反而身體健康長壽，因此本文將從佛教的觀點(diǎn)，對素食做一番探討。

焯——在開水中略一煮就拿出來。 生炊——清蒸。 蝦膠——鮮蝦肉（剔去蝦腸）搗爛后，加入味精、鹽、生粉和蛋清攪勻。 螺蟾——螺頭較硬部分。 薯粉——番薯淀粉。 生粉——木薯淀粉。 雪粉——經(jīng)漂白加工的番薯淀粉。

冷盤菜的裝盤，是萊肴烹制后在形態(tài)上美化整理的一道加工過程。由于冷菜在切配與裝盤后即直接供人食用，因此，它與冷菜的質(zhì)量關(guān)系至為密切，是構(gòu)成冷菜特色的一個(gè)重要方面。

在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴(yán)格的規(guī)定，通過飲食禮儀體現(xiàn)等級區(qū)別。如王公貴族講究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚宜漲，凡君子食恒放焉”。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，“民之所食，大抵豆飯藿羹”。

喝湯時(shí)最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時(shí)，上身易向前傾，變成“吸湯”，所以會(huì)發(fā)出聲音。在歐美不叫“喝湯”，而是說“吃湯”，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會(huì)發(fā)出異響。各位不要以為喝湯很簡單，其實(shí)這是一門學(xué)問。